Restoran di Swedia Hanya Sediakan Satu Meja, Cara Mewah Makan Sendirian di Tengah Pandemi

Menu diantar menggunakan keranjang piknik

Makanan dan minuman yang disajikan di restoran Bord For En diantarkan kepada tamu menggunakan keranjang piknik yang diikatkan ke tali yang tersambung ke jendela dapur restoran tersebut.

Menu yang hadir di Bord For En terinspirasi dari pengalaman perjalanan dan ingatan Persson. Hash brown bergaya Swedia, smetana (sejenis krim asam), kaviar rumput laut, dan wood plucked sorrel jadi hidangan pembuka.

Selanjutnya, ada yellow carrot-ginger puree, browned hazelnut butter, sweet corn croquettes, dan serpent root ash yang jadi hidangan utama.

Lalu untuk hidangan penutup, yang disebut “Last Days of Summer”, adalah blueberry yang direndam gin, buttermilk dengan es, dan viola sugar yang dibuat dari buah bit yang dipetik dari kebun Karlsson dan Perlsson.

Minuman juga akan dihidangkan, dan semuanya berjenis non-alkohol.

Ada elderflowe, seedlip, dan stroberi yang disajikan di botol kecil yang dipersembahkan oleh kurator Joel Soderback.

Ketika ditanya apakah pengecualian akan dilakukan untuk melayani lebih dari satu tamu, mereka mengatakan tidak akan melakukan hal itu.

“Rasanya sedih harus mengatakan tidak,” tambah Karlsson.

“Kita mungkin terisolasi, tapi apakah kita sudah menghabiskan waktu dengan diri kita sendiri? Ini adalah kesempatan untuk melakukan itu. Kamu berharga untuk menghabiskan waktu sendiri.”