Agar Tak Bosan, Kreasikan Sisa Rendang Jadi 3 Hidangan Gampang Ini

JAKARTA, KOMPAS.com – Pada hari raya Lebaran tahun ini agak berbeda dari tahun-tahun yang lalu.

Adanya physical distancing dan larangan mudik dari pemerintah, mungkin membuat rumah sedikit sepi dan sajian Lebaran pun tersisa cukup banyak. Salah satu sajian khas Lebaran yang mungkin tersisa adalah rendang.

Baca juga: 7 Makanan Indonesia yang Awet, Ada Rendang dan Sambal Roa

Rendang selain dinikmati apa adanya, bisa juga kamu olah kembali jadi beberapa sajian berbeda agar tak bosan. Executive Chef at AMUZ Gourmet Restaurant APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant Stefu Santoso menjelaskan 3 hidangan olahan rendang.

1. Oseng daging rendang

Rendang termasuk sajian Lebaran yang paling gampang dikreasikan. Menurut Chef Stefu, salah satu yang paling sederhana adalah dijadikan oseng daging rendang.

Hanya membutuhkan sedikit tambahan bumbu dan proses pemasakan, maka rasa rendang akan sedikit berbeda yang bisa jadi variasi makanan untukmu.

Bumbu yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

• Bawang putih
• Bawang merah
• Tomat
• Cabai rawit
• Kecap manis

Cara membuatnya, pertama iris bawang putih dan bawang merah lalu tumis hingga harum. Beri sedikit air, masukkan daging rendang yang sudah disuwir sebelumnya.

Lalu tambah sedikit kecap manis agar rasa rendang tak terlalu banyak berubah. Masukkan cabai rawit sesuai selera. Kemudian tumis daging rendang hingga matang.

2. Pull beef sandwich

SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKER Ilustrasi pull beef sandwich.

Selanjutnya, kamu juga bisa mengolah rendang menjadi isian sandwich. Rendang yang diolah jadi isian sandwich ini tak membutuhkan banyak tambahan bumbu.

“Kalau orang Amerika bilang itu pull pork ya ini kita bilang versi pull beef sandwich,” jelas Chef Stefu pada Kompas.com, Selasa (26/5/2020).

Cara membuat pull beef sandwich, pertama suir daging rendang. Kemudian masak daging rendang sampai daging agak kering.

Jika sudah, campur daging rendang tersebut dengan mayones secukupnya. Isian sandwich pun sudah jadi.

Selanjutnya tinggal mengkreasikan pull beef sandwich. Chef Stefu menyarankan untuk membakar roti di atas api. Lalu letakkan daging suwir yang sudah diberi mayones itu di atasnya lalu ratakan.

Kemudian letakkan satu lembar keju di atas daging mayones, dan tutup dengan satu lembar roti. Panggang roti di atas api atau bisa juga masukkan ke oven agar kejunya lebih meleleh.