Kompas.com - 26/05/2020, 22:10 WIB
Ilustrasi ketupat. Dok. Shutterstock/PurMoonIlustrasi ketupat.


JAKARTA, KOMPAS.com – Sajian ketupat khas hari Lebaran kadang kala masih tersisa di meja makan.

Baca juga: Cara Menyimpan Ketupat yang Benar, Bisa Tahan sampai Satu Minggu

Daripada terbuang sia-sia, kamu bisa mengolah ketupat jadi beberapa hidangan berikut agar bisa disimpan lebih lama dan jadi hidangan baru yang menarik.

Executive Chef at AMUZ Gourmet Restaurant APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant Stefu Santoso memberikan 2 resep olahan ketupat yang mudah dibikin di rumah.

Bubur ketupat

Ilustrasi bubur dengan topping ayam suwir. SHUTTERSTOCK/MSPT Ilustrasi bubur dengan topping ayam suwir.

Ketupat bisa dihancurkan dan dijadikan bubur. Karena ketupat itu dari nasi yang sudah matang. Lalu bubur kan bisa dibilang nasi yang overcook (terlalu matang),” ujar Chef Stefu pada Kompas.com, Selasa (26/5/2020).

Cara mengolahnya, ketupat sisa tinggal kamu haluskan. Bisa menggunakan blender atau ulekan. Jika sudah halus, tinggal campur dengan air dan panaskan kembali dengan panci, masak hingga mendidih.

Untuk bumbunya sendiri, bisa kamu kreasikan. Bisa menggunakan penyedap rasa untuk memberikan rasa pada bubur.

Sementara untuk toppingnya, bisa sesuai selera. Tinggal tambahkan topping seperti ayam suir, kacang goreng, bawang goreng, bawang daun, dan kerupuk.

Bahkan kamu bisa memanfaatkan sisa opor ayam dan rendang sebagai topping. Tinggal suwir daging ayam atau rendang lalu taburkan di atas bubur.

“Kalau mau lebih irit dan awet, bubur ini bisa dimasukkan ke plastik ukuran satu porsi. Lalu simpan di dalam freezer. Misalnya buat sarapan gitu sekali makan. Bikin buburnya sekaligus banyak saja. Itu awet dan bisa banget,” jelas Chef Stefu.

Ketupat kelapa unti

Ilustrasi kelapa parut untuk membuat unti kelapa. SHUTTERSTOCK/SUNHAJI Ilustrasi kelapa parut untuk membuat unti kelapa.

Selanjutnya, jika kamu ingin membuat kudapan, Chef Stefu menyarankan memadukan potongan ketupat dengan kelapa unti.

Mungkin terdengar agak unik, tapi ia terinspirasi dari kudapan ketan yang dibungkus dan dimakan dengan kelapa unti.

“Ketupatnya dipotong-potong dulu lalu dikukus lagi. Kukus sampai ketupat agak lebih basah. Makannya nanti dicocol ke kelapa unti itu.”

Untuk membuat kelapa unti, bahan-bahannya adalah:

  • 1 butir kelapa parut
  • 250 gram gula merah
  • Sedikit garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 liter air

Cara membuatnya, rajang gula merah. Kemudian campur gula merah, air, garam, dan daun pandan yang sudah diikat ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan wangi pandan tercium.

Jika sudah mendidih, saring cairan gula. Kemudian masukkan kelapa parut ke dalam wajan, campur dengan air gula tadi. Masak sambil terus diaduk supaya tidak gosong sampai airnya menyusut dan matang.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

5 Hotel di Bogor untuk Staycation Bersama Keluarga Saat Mudik Dilarang

5 Hotel di Bogor untuk Staycation Bersama Keluarga Saat Mudik Dilarang

Jalan Jalan
5 Kota Ramah Muslim di Eropa, Pas Dikunjungi Usai Pandemi

5 Kota Ramah Muslim di Eropa, Pas Dikunjungi Usai Pandemi

Jalan Jalan
Pemugaran Benteng Pendem Ngawi Selesai 2023, Ini Rencana ke Depannya

Pemugaran Benteng Pendem Ngawi Selesai 2023, Ini Rencana ke Depannya

Travel Update
Larangan Mudik Dikhawatirkan Sebabkan Pariwisata Anjlok Lagi

Larangan Mudik Dikhawatirkan Sebabkan Pariwisata Anjlok Lagi

Travel Update
Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Travel Update
Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Travel Update
Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Travel Promo
Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Travel Update
Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Travel Update
6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Itinerary
Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Itinerary
Uni Emirat Arab Catat Okupansi Hotel Tertinggi Kedua di Dunia 2020

Uni Emirat Arab Catat Okupansi Hotel Tertinggi Kedua di Dunia 2020

Travel Update
Yunani akan Cabut Aturan Karantina untuk Turis Asing, Indonesia Masuk?

Yunani akan Cabut Aturan Karantina untuk Turis Asing, Indonesia Masuk?

Travel Update
Kabar Gembira, Taman Hiburan di Coney Island AS Buka Lagi

Kabar Gembira, Taman Hiburan di Coney Island AS Buka Lagi

Travel Update
Dana Hibah Pariwisata 2021 akan Diperluas untuk Biro Perjalanan Wisata

Dana Hibah Pariwisata 2021 akan Diperluas untuk Biro Perjalanan Wisata

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X