Viral di TikTok, Resep Puding Purin ala Jepang Seperti Dessert di Gyu-Kaku

JAKARTA,KOMPAS.com - Beragam resep ala rumahan viral di TikTok seperti puding susu ala Jepang seperti puding dessert di Gyu-Kaku, salah satunya dibagikan oleh akun @claudiajauwena.

Dia membagikan resep puding Gyu-Kaku dengan bahan-bahan sederhana, seperti kuning telur, gula, cream, dan susu.

Baca juga: 5 Tips Menyimpan Puding agar Tidak Berair Ketika Lama Disimpan di Kulkas

Puding ala Gyu-Kaku sendiri sejenis dengan custard pudding Jepang yang disebut purin oleh masyarakat di Negeri Sakura.

Dilansir dari The Spruce Eats, purin adalah makanan penutup berbentuk puding dingin dari Jepang yang mirip seperti flan (caramel custard). Nama "Purin" berasal dari "pudding", tapi teksturnya tidak sama dengan puding di Amerika Serikat yang lebih lengket.

Purin memiliki tekstur yang lebih padat atau mirip dengan flan versi Meksiko. Kudapan ini juga dilengkapi dengan saus karamel di atasnya.

Cita rasa manis dan tekstur creamy membuat sajian ini menjadi dessert yang digemari di Jepang.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

Selamat berbuka puasa bagi Gyu-Kaku Lovers yang kami rindukan! Hmmmmm seperti nya milk pudding ini cocok bgt ya untuk menu buka puasa. Kalian sanggup abisin berapa porsi nih kalau buat buka puasa? Share di kolom komen ya. Kita mau kasih kejutan nih buat kalian, stay tune ya! Pic by : @mr.boo89 #gyukaku #milkpudding #delivery #dirumahaja #stayathome #deliverydessert #dessert #takjil #bukber

Sebuah kiriman dibagikan oleh Gyu-Kaku Indonesia (@gyukaku.id) pada 25 Apr 2020 jam 4:29 PDT

Resep purin ala rumahan terdiri dari susu, telur, gula, dan ekstrak vanili. Purin dipanggang pada loyang berisi air yang dimasukan ke dalam oven, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk matang.

Di Jepang, ada beberapa jenis purin, termasuk puding yaki, yaitu puding yang dimasak dalam oven. Kemudian ada puding mushi, puding yang dimasak di atas kompor dengan bain marie yang dimasak dalam panci atau wajan.

Bila yang ingin membuat custard pudding Jepang atau purin di rumah, berikut resep sederhana membuat purin.

Resep purin, puding khas Jepang

Bahan

• Mentega untuk melumasi cetakan puding
• 3 sendok makan air hangat
• 6 sendok makan gula
• 2 gelas susu
• 2/3 gelas gula
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 4 butir telur yang sudah dikocok ringan

SHUTTERSTOCK/KANA01011 Ilustrasi Japanese Custard Pudding atau Puding Purin Khas Jepang.

Cara membuat purin

1. Siapkan bahan dan cetakan purin berbentuk gelas yang pendek serta terbuat dari besi. Lumasi alat cetakan purin dengan mentega hingga rata.

2. Panaskan dua sendok makan air dalam panci kemudian tambahkan enam sendok makan gula, kemudian didihkan sampai berbentuk seperti saus berwarna kecoklatan.

Tambahkan satu sendok makan air hangat, lalu aduk hingga saus memiliki tekstur yang encer.

3. Jika saus sudah siap, tuang ke dalam cetakan puding yang sudah dilumuri dengan mentega tadi.

4. Masukkan susu dalam wajan sedang dan panaskan dengan suhu sekitar 140 fahrenheit atau sekitar 60 derajat celsius. Lalu masukkan gula dalam susu, dan tambahkan ekstrak vanili. Aduk sampai gula larut, jika sudah angkat.

5. Siapkan telur kocok dan tambahkan susu hangat ke dalam campuran telur secara bertahap dan perlahan.

6. Saring adonan susu yang sudah dicampur dengan telur. Langkah ini dilakukan supaya tekstur purin lembut dan halus. Kamu juga harus mengambil beberapa gelembung yang masih ada dalam adonan purin.

7. Jika sudah, mulai tuang adonan ke dalam alat cetak yang sudah diberi saus gula sebelumnya.

8. Tempatkan cetakan puding dalam pengukus, dan kukus dengan api kecil selama sekitar 15 hingga 20 menit atau sampai matang.

Kalau purin sudah matang, dinginkan terlebih dahulu. Selanjutnya, purin yang sudah dingin bisa dikeluarkan dari alat cetaknya dan siap disajikan.