Apa Bedanya Waffle dengan Pancake? Berbahan Sama tapi Rasa Tak Serupa

Contohnya, menambahkan chocolate chip ke adonan pancake klasik, kata Lizzi, bisa membuat pancake terasa begitu berbeda karena selama proses pemasakan.

Cokelat tersebut akan mencair dengan cara yang berbeda dengan proses pencairan pada waffle.

Cara masak pancake dan waffle

Selain perbedaan dari segi tambahan bahan dalam adonan dan topping, perbedaan rasa antara pancake dan waffle juga berasal dari cara memasaknya yang berbeda.

Bentuk dari pancake dan waffle memang sangat berbeda. Pancake dimasak di atas permukaan yang halus dan rata.

Sementara adonan waffle dituangkan ke atas pencetak dari besi untuk kemudian ditekan dari kedua sisinya.

Secara teori, bagaimana pun bentuk dari adonan itu, selama adonan yang digunakan sama seharusnya rasanya juga sama.

Namun hal itu berbeda untuk pancake dan waffle. Tanner Agar, owner dan chief experience office dari Restoran Rye di Texas mengatakan cetakan itulah yang memberi perbedaan.

SHUTTERSTOCK/EXOUSIA Ilustrasi membuat pancake ala rumahan.

“Pancake memiliki tekstur empuk yang terbentuk dari penggunaan permukaan alat masak yang rata. Itu artinya, dua sisi pancake akan terkaramelisasi dengan adonan yang empuk di bagian tengah,” jelas Agar.

“Waffle menyebar di sekitar alat masak yang digunakan sehingga terjadi lebih banyak karamelisasi dan lebih sedikit tekstur empuk. Ini yang kemudian mengubah segalanya,” tutupnya.