Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 30/05/2020, 15:20 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

JAKARTA, KOMPAS.com - Basque cheesecake merupakan cheesecake khas Spanyol yang punya tampilan unik. Bagian luarnya gosong, tetapi ternyata kue ini punya tekstur lembut dan rasa creamy.

Baca juga: Apa Itu Basque Cheesecake? Kue Keju Gosong Khas Spanyol yang Digemari

Kamu akan merasakan creamy dari susu dan keju dan tekstur lembut di bagian tengah kue serta tekstur garing bercita rasa manis karamel pada bagian pinggir kue.

Cukup mudah membuat cheesecake khas Spanyol, melansir Butter Milk Pantry berikut resep mudah Basque cheesecake.

Resep Basque cheesecake

Bahan

  • 430 gram krim keju, suhu ruang
  • 120 gram gula bubuk
  • 3 butir telur, suhu ruang
  • 270 gram heavy cream (krim kental) dengan kandungan lemak minimal 35 persen
  • 20 gram tepung kue
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 1 sdt air perasan lemon

Krim keju yang digunakan harus sudah leleh dan suhunya sama dengan suhu ruang. Sebab keju yang beku dapat memengaruhi tekstur adonan dan dapat menimbulkan gumpalan saat dipanggang nanti.

Namun jika berada dalam keadaan darurat, panaskan krim keju di dalam microwave selama 10 detik.

Ilustrasi Basque cheesecake sedang dipanggang. Basque cheesecake adalah kue keju khas Spanyol. SHUTTERSTOCK/CHAYA-K Ilustrasi Basque cheesecake sedang dipanggang. Basque cheesecake adalah kue keju khas Spanyol.

Cara membuat Basque cheesecake

1. Lapisi cetakan atau kaleng kue yang berbentuk lingkaran dengan dua lapisan kertas roti.

2. Kocok gula dan krim keju menggunakan mixer dengan kecepatan sedang, aduk dan ratakan sampai kamu tidak merasakan butiran-butiran gula lagi.

3. Tambahkan telur satu per satu dan aduk adonan sampai halus dan telur tercampur dengan rata. Lalu tambahkan vanili dan air perasan lemon kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.

Ilustrasi basque cheesecake usai dipanggang. Basque cheesecake adalah kue keju khas Spanyol. SHUTTERSTOCK/PIERRE A PIERRE Ilustrasi basque cheesecake usai dipanggang. Basque cheesecake adalah kue keju khas Spanyol.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Rekomendasi untuk anda
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com