Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 31/05/2020, 18:18 WIB

 

Olah beras melalui dua langkah

Setelah mempersiapkan daging, kamu bisa olah beras yang sudah direndam sebelumnya. Tuang sedikit air rendaman ke dalam panci, beserta dengan berasnya.

“Kalau kalian ingin masak nasi tapi tidak punya rice cooker, bisa masak seperti ini (menggunakan panci). Bring it to a boil. Sambil aduk supaya tidak terlalu lengket di bawah, baru ditutup pancinya,” tutur Arnold.

Saat air sudah mendidih, tutup panci dan kecilkan api. Kamu hanya perlu diamkan hingga 15 menit sebelum mengolah kembali beras tersebut.

Iris bahan-bahan pelengkap

Sembari menunggu nasi matang, kamu bisa belah dua buah bawang bombai menjadi empat. Namun kamu hanya gunakan tiga potongan bawang bombai.

Selanjutnya, iris bawang bombai dari sisi samping. Besar irisan bisa dilakukan sesuka hati, namun jangan terlalu tebal (chunky).

Taruh irisan bawang bombai di mangkuk yang terpisah. Kemudian, iris daun bawang dan taruh di mangkuk lainnya.

Campuran cuka dan gula untuk nasi

Dalam manga, Yukihira menggunakan umeboshi yang dicampur ke dalam nasi. Namun Chef Arnold menggantinya dengan cuka beras dan gula.

Taruh gula yang telah disiapkan ke dalam mangkuk. Masukkan cuka beras kemudian aduk hingga larut. Jika rasanya masih kurang, kamu bisa tambahkan sesuai selera.

Setelah nasi matang, aduk terlebih dahulu sebelum campuran cuka beras dan gula dimasukkan agar nasi memiliki rasa. Aduk hingga merata.

Ilustrasi umeboshi, asinan kering buah ume khas Jepang. SHUTTERSTOCK/GONTABUNTA Ilustrasi umeboshi, asinan kering buah ume khas Jepang.

Mulai mengolah daging dan saus

Setelah didiamkan selama satu jam, singkirkan parutan bawang bombai namun jangan dibuang. Pisahkan ke dalam mangkuk.

“Daging kelihatan warnanya lebih cokelat karena enzim dari bawang bombai sudah mulai bekerja. Ini sudah mulai empuk,” kata Arnold.

Sebelum mulai memasak daging secara medium, pastikan wajan panas. Sembari menunggu, Chef Arnold menaburkan garam di atas daging sebelum memasukkan minyak secukupnya.

Setelah minyak panas, mulailah masak daging hingga kedua sisinya berubah warna menjadi lebih coklat. Lalu taruh ke wadah terpisah saat matang.

Extra fat (dalam wajan) buang sedikit. Lalu api, very hot. Panasin dulu. Lalu masukkan onion yang dari daging tadi. Tambah minyak sedikit lagi, kecap,” kata Arnold.

Selanjutnya, aduk sedikit selama beberapa menit sebelum memasukkan red wine yang sudah disiapkan.

Aduk kembali sembari sedikit menggosok bagian bawah wajan yang memiliki sisa onion kering yang masih menempel pada daging saat daging sedang dimasak.

“Setelah ini kalian boleh cicipi. Anggur merahnya sudah mulai menguap. Enggak perlu tambah garam karena sudah dari soy sauce sudah mantap,” kata Arnold.

Selanjutnya, kecilkan api dan masukkan cornstarch yang sudah dikasih sedikit air dan diaduk merata.

Saat cornstarch dicampur ke dalam wajan, kamu bisa lihat saus mulai mengental. Segera matikan api dan masukkan saus ke dalam mangkuk.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman Selanjutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

BERITA FOTO: Meriahnnya Atraksi Budaya Cap Go Meh Bogor 2023

BERITA FOTO: Meriahnnya Atraksi Budaya Cap Go Meh Bogor 2023

Jalan Jalan
ATF 2023 Sepakat Kolaborasi Perkuat Strategi Pariwisata ASEAN

ATF 2023 Sepakat Kolaborasi Perkuat Strategi Pariwisata ASEAN

Travel Update
BERITA FOTO: Antusias Warga Saksikan Cap Go Meh Bogor Street Festival 2023

BERITA FOTO: Antusias Warga Saksikan Cap Go Meh Bogor Street Festival 2023

Jalan Jalan
4,2 Juta Wisatawan Kunjungi Cirebon Sepanjang 2022

4,2 Juta Wisatawan Kunjungi Cirebon Sepanjang 2022

Travel Update
Malioboro Bisa Dikunjungi hingga 10.000 Wisatawan Per Hari

Malioboro Bisa Dikunjungi hingga 10.000 Wisatawan Per Hari

Travel Update
Catat, Kereta Baturraden Ekspres Beri Tarif Khusus mulai 6 Februari

Catat, Kereta Baturraden Ekspres Beri Tarif Khusus mulai 6 Februari

Travel Update
Dipakai Sandiaga dan Delegasi ATF 2023, Ini Makna Motif Batik Pinus

Dipakai Sandiaga dan Delegasi ATF 2023, Ini Makna Motif Batik Pinus

Travel Update
Kemeriahan Cap Go Meh 2023 di Bogor, Beda dari Tahun-tahun Sebelumnya

Kemeriahan Cap Go Meh 2023 di Bogor, Beda dari Tahun-tahun Sebelumnya

Travel Update
Dikunjungi Jennie Blackpink, Ini 8 Fakta Masjid Agung Sheikh Zayed

Dikunjungi Jennie Blackpink, Ini 8 Fakta Masjid Agung Sheikh Zayed

Jalan Jalan
Sendratari Ramayana Prambanan yang Tampil pada Seremoni Pembukaan ATF 2023

Sendratari Ramayana Prambanan yang Tampil pada Seremoni Pembukaan ATF 2023

Jalan Jalan
4 Penginapan Dekat Tempat Wisata Boemisora Semarang, Bisa Camping

4 Penginapan Dekat Tempat Wisata Boemisora Semarang, Bisa Camping

Jalan Jalan
Cara ke Bilik Kucing Cat Cafe Depok Naik KRL dan Kendaraan Pribadi

Cara ke Bilik Kucing Cat Cafe Depok Naik KRL dan Kendaraan Pribadi

Travel Tips
Fasilitas Niang Komodo di Pulau Rinca Diresmikan, Sumber Info Wisata dan Edukasi

Fasilitas Niang Komodo di Pulau Rinca Diresmikan, Sumber Info Wisata dan Edukasi

Travel Update
Festival Pecinan Cirebon 2023, Komitmen Jaga Sejarah dan Tradisi Tionghoa di Tanah Wali

Festival Pecinan Cirebon 2023, Komitmen Jaga Sejarah dan Tradisi Tionghoa di Tanah Wali

Travel Update
Ribuan Pengunjung Padati Cap Go Meh Bogor Street Festival 2023

Ribuan Pengunjung Padati Cap Go Meh Bogor Street Festival 2023

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+