Kompas.com - 02/06/2020, 09:03 WIB
Ilustrasi pembuatan keju mozzarella. Dok. Shutterstock/ HQualityIlustrasi pembuatan keju mozzarella.

Pisahkan adonan dengan whey dan tiriskan. Tuang susu ke dalam mangkuk yang aman dan tidak leleh jika dimasukan ke microwave. 

Lalu hangatkan adonan ke dalam microwave selama satu menit, kalau sudah bisa keluarkan dan dinginkan.

Kenakan sarung tangan karet dan lipat adonan beberapa kali. Pada titik ini, adonan masih akan sangat elastis dan lembek.

Setelah itu hangatkan kembali adonan ke microwave pada suhu 57 derajat celcius selama 30 detik, jika sudah keluarkan adonan dan dinginkan kembali.

Selanjutnya kamu bisa meregangkan dan membentuk keju mozzarella.

Pertama taburkan garam di atas keju dan remas dengan jari-jarimu agar menyatu. Caranya, dengan menggunakan kedua tangan regangkan dan lipat adonan berulang kali.

Baca juga: Sejarah Susu di Indonesia, Dulu Dianggap Darah Putih

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Adonan akan mulai mengencang, lakukan ini sampai keju benar-benar kencang dan tampak berkilau. Selanjunya keju mozzarella dapat segera digunakan atau disimpan dalam lemari pendingin selama seminggu.

Kamu yang ingin mendinginkan mozzarella bisa menaruhnya dalam wadah kecil dan tuang satu sendok teh garam dengan secangkir whey dingin. Tutup dan dinginkan keju mozarella.

Alternatif untuk yang tidak ada microwave: Proses menghangatkan adonan keju mozzarella yang membutuhkan microwave bisa digantikan dengan cara hangatkan air di panci besar sampai suhu 80,7 derajat celcius. 

Baca juga: Susu Segar Bisa Cepat Basi, Begini Cara Simpan Agar Awet

Tuang adonan ke saringan dan masukkan saringan ke dalam panci sehingga adonan terendam dalam air panas.

Biarkan adonan selama sekitar lima menit. Periksa suhu internal adonan Jika belum mencapai 57 derajat celcius, biarkan adonam selama beberapa menit sampai suhunya sempurna. Setelah dadih mencapai 57 derajat celcius, angkat dari air dan renggangkan sesuai petunjuk.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Syarat Terbaru Naik KRL, Berlaku Mulai 26 Juli 2021

Syarat Terbaru Naik KRL, Berlaku Mulai 26 Juli 2021

Travel Update
Satgas Covid-19 Keluarkan Aturan Perjalanan Orang dalam Negeri, Berlaku Mulai 26 Juli 2021

Satgas Covid-19 Keluarkan Aturan Perjalanan Orang dalam Negeri, Berlaku Mulai 26 Juli 2021

Travel Update
Pendakian Gunung Prau Batal Buka karena PPKM Darurat Diperpanjang

Pendakian Gunung Prau Batal Buka karena PPKM Darurat Diperpanjang

Travel Update
Pengelola Hutan Pinus Mangunan Siapkan Inovasi untuk Sambut Wisatawan di Tengah Pandemi

Pengelola Hutan Pinus Mangunan Siapkan Inovasi untuk Sambut Wisatawan di Tengah Pandemi

Travel Update
Tempat Wisata di Gunungkidul Masih Tutup Sampai 2 Agustus 2021, Jangan Kecele

Tempat Wisata di Gunungkidul Masih Tutup Sampai 2 Agustus 2021, Jangan Kecele

Travel Update
Ini Dia Syarat Pendakian Gunung Sindoro via Bansari

Ini Dia Syarat Pendakian Gunung Sindoro via Bansari

Travel Update
Syarat Pendakian Gunung Sindoro via Banaran yang Tetap Buka Saat PPKM Darurat Diperpanjang

Syarat Pendakian Gunung Sindoro via Banaran yang Tetap Buka Saat PPKM Darurat Diperpanjang

Travel Update
Pendakian Gunung Sindoro Tetap Buka Meski PPKM Darurat Diperpanjang, Tapi...

Pendakian Gunung Sindoro Tetap Buka Meski PPKM Darurat Diperpanjang, Tapi...

Travel Update
PPKM Darurat Diperpanjang, Pendakian Gunung Bismo via Silandak Tetap Buka

PPKM Darurat Diperpanjang, Pendakian Gunung Bismo via Silandak Tetap Buka

Travel Update
Syarat Naik KA Lokal, Hanya untuk Sektor Esensial dan Kritikal

Syarat Naik KA Lokal, Hanya untuk Sektor Esensial dan Kritikal

Travel Update
Sambut HUT ke-76 RI, Produk Indonesia Dijual di Pusat Kota Paris

Sambut HUT ke-76 RI, Produk Indonesia Dijual di Pusat Kota Paris

Travel Update
Syarat Naik KA Jarak Jauh dari Daop 1 Jakarta per 26 Juli 2021

Syarat Naik KA Jarak Jauh dari Daop 1 Jakarta per 26 Juli 2021

Travel Update
5 Kegiatan Wisata di Geylang Singapura, Puas Kulineran Sampai Kenyang

5 Kegiatan Wisata di Geylang Singapura, Puas Kulineran Sampai Kenyang

Jalan Jalan
Pendakian Gunung Bismo via Silandak Dibuka Lagi, Ini Syaratnya

Pendakian Gunung Bismo via Silandak Dibuka Lagi, Ini Syaratnya

Travel Update
PPKM Darurat Diperpanjang Sampai 2 Agustus 2021, Wisata Gunung Bromo dan Semeru Perpanjang Masa Penutupan

PPKM Darurat Diperpanjang Sampai 2 Agustus 2021, Wisata Gunung Bromo dan Semeru Perpanjang Masa Penutupan

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X