Viral Sourdough Challenge, Tantangan Menghias Roti Focaccia Pakai Rempah dan Sayuran

Prosesnya sendiri cukup cepat, ia hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit saja untuk menata "lukisan" hers di atas focaccia buatannya itu.

"Jadi ya coba bikin sketsa dulu di talenan, setelah dirasa cukup lukisannya terus langsung diaplikasikan ke focaccia-nya. Karena kalau langsung taruh herbs di atas focaccia kalau ada perubahan udah enggak bisa karena sudah lengket sama adonannya. Jadinya enggak cantik," jelas Chef Risa.

Dalam lukisan karyanya, Chef Risa menggunakan beberapa herbs berupa paprika kuning, paprika merah, tomat ceri, bawang bombay merah, buah zaitun, dan seledri.

Focaccia art challange

Dilansir dari Food and Wine, focaccia art adalah tantangan terbaru untuk membuat roti terlihat cantik dengan menggunakan aneka rempah dan sayuran.

Focaccia adalah adonan beragi dengan tekstur yang mirip dengan adonan pizza. Seringkali disiapkan juga menggunakan minyak zaitun dan rempah.

Adonan focaccia memiliki lapisan yang sedikit tebal dengan banyak lubang udara. Focaccia punya lapisan yang ringan dan kaya rasa, membuatnya cocok dijadikan roti sandwich.

Focaccia art merupakan tantangan menghias bagian atas focaccia dengan sayuran dan membuat pemandangan kebun, lengkap dengan bunga-bungaan dan pepohonan.

Ada yang menggunakan bawang sebagai batang bunga, tomat sebagai bunga, dan zaitun sebagai rumput yang ditata sesuai dengan kreativitas.

Dilansir dari Good Morning America, Teri Culetto adalah salah satu orang pertama yang menghias roti focaccia miliknya jadi aneka gambar yang menarik.

Ide awalnya muncul pertama kali kala ia mengunjungi Museum of Fine Arts di Boston pada Januari 2019. Ia sendiri telah melakukan aksi focaccia art pada roti focaccia ini selama lebih dari satu tahun.

“Saya melihat lukisan ‘Sunflowers’ milik Van Gogh dan tidak bisa melupakannya,” jelas Culetto.

“Saya merasa terinspirasi secara artistik tapi saya tidak benar-benar melukis. Maka saya akhirnya memanggang saja dan mencoba untuk mereka ulang lukisan tersebut menggunakan sayuran dan melihat apa yang terjadi,” lanjutnya.

Ternyata kreasinya ini berhasil menciptakan rupa roti yang luar biasa menarik. Ia pun membagikan kreasinya ini pada teman-teman dekatnya dan para chef di lingkungan sekitar rumahnya.

Mereka mendorong Culetto untuk membagikan hasil kreasinya yang unik tersebut di media sosial. Akhirnya ia pun membagikan beberapa gambar lewat Instagram dan membagikan resep yang ia sebut “Vincent Van Dough”.

Tak lama dari itu, banyak pemanggang rumahan yang bertanya bertanya padanya berharap mendapatkan inspirasi.

Beberapa akun yang terlihat mengunggah foto hasil kreasi focaccia art mereka adalah @nafasjafari.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

Call me Vincent Van Dough ????????‍????????#focaccia #focacciaart @ciaosamin recipe ???? @williamssonoma

A post shared by SARA JAFARI, RD (@nafasjafari) on May 13, 2020 at 2:47pm PDT