Viral Sourdough Challenge, Tantangan Menghias Roti Focaccia Pakai Rempah dan Sayuran

JAKARTA, KOMPAS.com – Setelah dihebohkan dengan tantangan dalgona coffee, menghias roti tawar dengan meses, dan membuat pancake sereal, muncul tantangan baru yang bisa kamu lakukan untuk mengisi waktu selama karantina di rumah aja.

Baca juga: Viral Sourdough Challenge, Apa Itu Roti Sourdough?

Tantangan ini ramai dengan tagar #focacciaart di Instagram. Warganet ditantang untuk membuat kreasi focaccia art menggunakan roti sourdough.

Para pemanggang rumahan ini menghias roti sourdough dengan aneka rempah dan sayuran untuk membentuk aneka bentuk menyerupai taman dengan bunga aneka warna yang cantik.

Di Instagram, tagar #focacciaart telah memiliki sekitar 2.908 unggahan yang menunjukkan aneka kreasi focaccia art yang berhasil dibuat para warganet.

Di Indonesia tren ini juga sudah muncul dan diikuti oleh banyak orang. Salah satunya adalah chef Risa Andithia.

“SOURDOUGH HERBS FOCACCIA,” tulis akun Instagram @risaandithia.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

SOURDOUGH HERBS FOCACCIA ????‍???? . . . . #ladychef #baker #bakerlife #baking #bakingdays #bakinglife #instafood #foodstagram #foodporn #youtuber #youtube #naturalyeast #bread #sourdough #chef #foodenthusiast #nokneadbread #focacciabread #patisserie #dessertstagram #contentcreator #desserts #desserttable #desserttime #dessertlover #focacciaart #cheflife #contentcreatorindonesia #pastrychef #focaccia

A post shared by risa andithia (@risaandithia) on May 25, 2020 at 4:20am PDT

Chef Risa mengaku pada awalnya ia hanya berniat membuat focaccia biasa. 

"Terus waktu mulai apply herbs di atasnya jadi kepikiran kenapa enggak dibikin lukisan sekalian dan kebetulan ada bahan-bahannya di rumah," papar Chef Risa pada Kompas.com, Selasa (2/6/2020).

Uniknya, ia mengaku lukisan yang ia buat tersebut karena teringat lukisan yang sempat ia buat saat zaman SD dahulu.

Prosesnya sendiri cukup cepat, ia hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit saja untuk menata "lukisan" hers di atas focaccia buatannya itu.

"Jadi ya coba bikin sketsa dulu di talenan, setelah dirasa cukup lukisannya terus langsung diaplikasikan ke focaccia-nya. Karena kalau langsung taruh herbs di atas focaccia kalau ada perubahan udah enggak bisa karena sudah lengket sama adonannya. Jadinya enggak cantik," jelas Chef Risa.

Dalam lukisan karyanya, Chef Risa menggunakan beberapa herbs berupa paprika kuning, paprika merah, tomat ceri, bawang bombay merah, buah zaitun, dan seledri.

Focaccia art challange

Dilansir dari Food and Wine, focaccia art adalah tantangan terbaru untuk membuat roti terlihat cantik dengan menggunakan aneka rempah dan sayuran.

Focaccia adalah adonan beragi dengan tekstur yang mirip dengan adonan pizza. Seringkali disiapkan juga menggunakan minyak zaitun dan rempah.

Adonan focaccia memiliki lapisan yang sedikit tebal dengan banyak lubang udara. Focaccia punya lapisan yang ringan dan kaya rasa, membuatnya cocok dijadikan roti sandwich.

Focaccia art merupakan tantangan menghias bagian atas focaccia dengan sayuran dan membuat pemandangan kebun, lengkap dengan bunga-bungaan dan pepohonan.

Ada yang menggunakan bawang sebagai batang bunga, tomat sebagai bunga, dan zaitun sebagai rumput yang ditata sesuai dengan kreativitas.

Dilansir dari Good Morning America, Teri Culetto adalah salah satu orang pertama yang menghias roti focaccia miliknya jadi aneka gambar yang menarik.

Ide awalnya muncul pertama kali kala ia mengunjungi Museum of Fine Arts di Boston pada Januari 2019. Ia sendiri telah melakukan aksi focaccia art pada roti focaccia ini selama lebih dari satu tahun.

“Saya melihat lukisan ‘Sunflowers’ milik Van Gogh dan tidak bisa melupakannya,” jelas Culetto.

“Saya merasa terinspirasi secara artistik tapi saya tidak benar-benar melukis. Maka saya akhirnya memanggang saja dan mencoba untuk mereka ulang lukisan tersebut menggunakan sayuran dan melihat apa yang terjadi,” lanjutnya.

Ternyata kreasinya ini berhasil menciptakan rupa roti yang luar biasa menarik. Ia pun membagikan kreasinya ini pada teman-teman dekatnya dan para chef di lingkungan sekitar rumahnya.

Mereka mendorong Culetto untuk membagikan hasil kreasinya yang unik tersebut di media sosial. Akhirnya ia pun membagikan beberapa gambar lewat Instagram dan membagikan resep yang ia sebut “Vincent Van Dough”.

Tak lama dari itu, banyak pemanggang rumahan yang bertanya bertanya padanya berharap mendapatkan inspirasi.

Beberapa akun yang terlihat mengunggah foto hasil kreasi focaccia art mereka adalah @nafasjafari.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

Call me Vincent Van Dough ????????‍????????#focaccia #focacciaart @ciaosamin recipe ???? @williamssonoma

A post shared by SARA JAFARI, RD (@nafasjafari) on May 13, 2020 at 2:47pm PDT

“Panggil aku Vincent Van Dough.” Sambil menunjukkan foto dirinya sedang menghias roti menggunakan aneka rempah dan sayuran menggunakan kuas dan cat.

Ia membentuk gambar menyerupai pemandangan taman kecil dengan aneka bunga berwarna-warni.

Ada juga akun Instagram @helleskitchen yang berasal dari Norwegia mengikuti tantangan ini.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

Focaccia in the making! Litt van Gogh-takter på kjøkkenet i dag. For ferdig resultat og oppskrift, sjekk ut HellesKitchen.org ???? #focaccia #brød #baking #vangogh #helleskitchen #focacciaart

A post shared by HellesKitchen.org (@helleskitchen) on Apr 20, 2020 at 12:41am PDT

Akun Instagram @hungryhashbrown pun menulis, “Karya seni yang bisa dimakan pada malam ini - #focacciagarden aneka warna dan nikmat. Didekorasi menggunakan daun bawang, timi, rosemary, dill, dan bawang putih liar yang diambil dari kebun serta sayuran segar.”

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

Tonight’s edible art - a colourful and delicious #focacciagarden ???????????? - decorated with fresh chives, thyme, rosemary, dill, and wild garlic from the garden and fresh vegetables. - I have been itching to get onto the #focacciagarden trend and create something myself, but as much as I love baking, I have always struggled with bread making. It takes a different skill I think to make bread - it requires gentle care, love, patience and attention. Special thanks to @legendairenuit for his bread wisdom - I’m so pleased to have made this beauty! - Inspired by @vineyardbaker - #homemade #focaccia #bread #baker #focacciaart #focacciagarden #fresh #edibleart #creative #breadmaking #foodie #herbs #oliveoil #foodphotography #instafood #yummy #delicious #beautiful #colourful

A post shared by Hashina (@hungryhashbrown) on Jun 1, 2020 at 12:33pm PDT

Berbeda dari yang lain, akun @vickibakesforyou menyusun gambar sepeda menggunakan paprika hijau dengan matahari di atas, simbol hati di bagian belakang, dan jalanan di bagian bawah sepeda.

“Kesenangan sourdough focaccia! Memanggang untuk pekerjaan donasi kami (submisi foto saja). Bisakah kamu menebak untuk apa kami meminta sumbangan?”

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

Sourdough focaccia fun! Baking for our work charity bake-off (photo submission only). Can you guess what we are raising money for? Note: the big ???? ??event was cancelled last in favour of a virtual team. . . . #focaccia #focacciaart #foccaciabread #bakingandpastry #bakingandpastryarts #sourdough #sourdoughfocaccia #charitybakeoff #teamcibc #breadlove #sourdoughbaking

A post shared by Vicki Ashton (@vickibakesforyou) on Jun 1, 2020 at 1:54pm PDT