Susu kuda tidak boleh dimasak maupun dipasteurisasi, karena dapat merusak khasiat yang terkandung di dalamnya.
Baca juga: Hari Susu Sedunia 2020, Apa Bedanya Susu UHT dengan Susu Pasteurisasi?
"Proses produksi kamu pun (Susu Kuda 88) sederhana, yaitu penyaringan 3 kali, lalu dikemas ke botol steril dan dikasi label lalu disimpan di kulkas," jelas penggagas Kampung Wisata Edukasi Lemerahan Susu Kuda Liar di Dusun Tolonggeru itu.
Saat susu kuda dimasukkan ke dalam kulkas hanya untuk menunda proses fermentasi alami yang terjadi, hal ini juga bisa dilakukan sebagai cara menyimpan susu.
Jika ingin mencoba susu kuda liar, bisa beli di agen Susu Kuda 88.
Susu kuda ini asli Dusun Tolonggeru, Desa Monggo, Kecamatan Madapangga, Kabupaten Bima. Dusun ini adalah kampung yang bertahan dan masih memerah susu kuda liar sejak 1997.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.