Punya Kurma Sisa Lebaran? Coba Resep 4 Camilan Gampang Ini

KOMPAS.com - Kamu masih memiliki kurma sisa Lebaran? Sudah mulai bosan makan kurma begitu saja?

Supaya berbeda, kamu bisa mencoba bikin kreasi makanan berbahan dasar kurma. Tak perlu ribet, cukup pakai bahan yang sudah ada di dapur atau gampang ditemukan di toko sekitar rumah.

Baca juga: Jangan Sampai Keliru, Begini Cara Membedakan Kurma Manis Alami dan Manis Buatan

Kurma bisa diolah jadi makanan apa saja? Berikut 4 resep gampang kreasi kurma, dilansir dari The National.

1. Bola-bola kurma kacang

Siapa yang suka ngemil kacang? Kamu bisa memadukan kacang, kurma, dan cokelat menjadi kudapan enak dan gampang dibuat.

Bahan

• 1 cup buah tin kering, potong-potong
• ½ cup kacang mete
• ½ cup kacang almond
• ¾ cup chocolate chip
• 2 sdm biji chia
• 1 cup oat
• 1 cup selai kacang
• 2 cup kurma, buang bijinya

Cara membuat bola-bola kurma kacang

1. Campurkan kurma, buah tin, dan kacang ke dalam food processor atau blender. Tambahkan biji chia, oat, dan selai kacang. Nyalakan lagi blender, campur sampai konsistensinya berubah seperti adonan.

2. Keluarkan adonan tersebut dari food processor, bentuk menjadi 24 bulatan dan sisihkan.

3. Lelehkan chocolate chip menggunakan double boiler. Bila sudah leleh, angkat dan diamkan sebentar.

4. Celup bulatan kurma kacang ke dalam cokelat leleh dan letakkan di atas loyang. Masukkan bola-bola kurma kacang ke dalam kulkas sampai teksturnya cukup keras.

2. Brownies kurma dan hazelnut

SHUTTERSTOCK/JULY PROKOPIV Ilustrasi brownies kurma hazelnut.

Kurma pun bisa diubah menjadi brownies nan lezat. Untuk memperkaya tekstur, bisa tambahkan hazelnut.

Bahan brownies

• 3 cup kurma medjool, buang bijinya
• 220 gram hazelnut, rebus pakai baking soda (blanched hazelnuts)
• 5-6 sdm bubuk cokelat
• 2 sdm sirup kurma atau sirup mapel
• Garam secukupnya

Bahan frosting

• 16 kurma medjool, buang bijinya
• 60 gram bubuk cokelat
• 7 sdm minyak kelapa
• 250 ml susu almond

Cara membuat brownies kurma hazelnut

1. Panaskan dulu oven pada suhu 180 derajat celsius. Setelah cukup panas, panggang hazelnut selama 5-10 menit sampai berwarna keemasan. Jika sudah, keluarkan dan dinginkan.

2. Setelah hazelnut benar-benar dingin, masukkan ke food processor. Hancurkan hazelnut, tidak usah sampai halus.

Tambahkan kurma dan campur lagi sebentar, lalu tuang bubuk cokelat dan sirup mapel atau sirup kurma. 

3. Keluarkan adonan dari food processor, lalu masukkan ke loyang dan dinginkan di kulkas. 

4. Sementara itu, saatnya membuat frosting. Masukkan kurma medjool, bubuk cokelat, minyak kelapa, dan susu almod ke dalam blender. Campur sampai halus.

5. Keluarkan brownies dari kulkas, hias frosting di atas brownies. Kemudian dinginkan kembali selama 3-4 jam sebelum dimakan.

3. Muffin kurma apel

SHUTTERSTOCK/TATYANANAZATIN Ilustrasi muffin kurma apel.

Penyuka kue? Kamu pun bisa mengubah kurma menjadi kue kesukaanmu. Kreasi kurma selanjutnya adalah muffin kurma apel. 

Bahan

• 130 gram butter, suhu ruang
• 2 apel hijau, kupas dan potong dadu
• ½ sdt bubuk kayu manis
• 100 gram kurma, buang bijinya dan cincang halus
• 3 telur
• 80 gram tepung terigu
• 80 gram bubuk almond
• ¾ sdt baking powder
• 30 ml susu murni

Cara membuat muffin kurma apel

1.  Panaskan dulu oven pada suhu 180 derajat celsius. Sementara itu, siapkan kertas roti untuk muffin dan letakkan dalam cetakannya. Sisihkan.

2. Lelehkan 15 gram butter dalam panci di atas kompor dengan api kecil. Masukkan apel dan bubuk kayu manis, aduk rata.

3. Tuangkan cukup banyak air, besarkan api menjadi sedang. Masak selama 10 menit sampai apel empuk. Aduk sesekali.

4. Tambahkan kurma ke dalam panci, aduk rata dan masak selama 5 menit. Setelah itu, matikan kompor dan dinginkan.

5. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan butter. Gunakan mixer atau balloon whisk. Masukkan tepung, bubuk almond, dan baking powder. Lalu tambahkan campuran apel dan susu yang telah dingin sepenuhnya. Campur rata.

6. Masukkan adonan ke dalam kertas roti untuk muffin. Masukkan ke dalam oven, panggang selama 15-20 menit sampai kue mengembang dan berwarna keemasan.

7. Bila sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di suhu ruang.

4. Kurma cokelat

SHUTTERSTOCK/OKSANA MIZINA Ilustrasi kurma cokelat.

Untuk resep kurma cokelat, tahap memasaknya terbilang sangat sederhana.

Bahan

• 1 cup kurma
• 3 sdm mentega atau selai almond
• 1/4 cup dark chocolate, potong kasar
• 1 sdm bji chia
• 2/3 cup oat

Cara membuat kurma cokelat, cukup dengan mencampur semua bahan di atas ke dalam blender. Campur sampai halus. Lalu bentuk adonan menjadi bulatan dan dinginkan di dalam kulkas.