Mencoba Dragon Hot Pot asal Melbourne dari Rumah, Cocok untuk Santap Keluarga

Alhasil ketika sampai rumah, semua barangnya masih dalam kondisi segar. Daging, bakso, dan kaldu masih beku sempurna.

Baca juga: 12 Kafe Rekomendasi di Jakarta untuk Pesan Antar Kopi, Teh, Bir Pletok, dan Camilan

Seperti kita tahu kaldu dan daging yang dalam kondisi beku, dicairkan, kemudian dibekukan lagi berisiko cepat rusak.

Soal rasa, elemen paling penting dari sajian hot pot adalah kaldu. Apabila kaldu enak, maka bisa dijamin apapun makanan yang dicelupkan jadi nikmat juga.

Kaldu pertama yang saya coba adalah Collagen Bone Broth. Kaldu ini dimasak dari ayam dan rempah selama 12 jam hingga memiliki tekstur yang kental.

Collagen Bone Broth terkenal bermanfaat untuk menjaga kulit tetap sehat.

Kaldu ini bukanlah kaldu ayam being, tetapi teksturnya jauh lebih kental. Collagen Bone Broth cocok orang tua dan anak-anak karena rasanya yang gurih dan tekstur kental.

Kaldu kedua adalah Signature Ma La Tang yang merupakan ciri khas utama alias senjata pamungkas dari Dragon Hot Pot. Kaldu ini terkenal karena kandungan 24 ramuan tradisional dari Gunung Emei, Sichuan, China.

Dari informasi restoran, kaldu ini mengikuti resep kaldu hot pot Sichuan yang berusia seratus tahun.

Baca juga: 15 Tempat Makan Jakarta yang Layani Pesan Antar Makanan, Ada Sei Sampai Nasi Liwet

Ketika dicoba, rasanya memang pantas ini disebut "signature" karena kaldu ini begitu kaya rasa. Dari yang saya rasa ada dasar kaldu Collagen Bone Broth tetapi dengan tambahan rempah dan bumbu yang seimbang.

Rata-rata hot pot yang menyajikan kaldu Ma La umumnya mengintimidasi karena rasa pedas lada Sichuan yang begitu menusuk. Terkadang sampai membuat lidah mati rasa dan tentunya tak aman dikonsumsi anak-anak.

Namun ini berbeda dengan Signature Ma La Tang. Rasa kaldunya serba seimbang, harum rempah, dan begitu kaya. Rasanya benar-benar bikin nagih.

Kompas.com/Silvita Agmasari Hasil rebusan makanan dari Kaldu Signature Mala Tang dari Dragon Hot Pot Indonesia.

Apabila terasa kurang pedas bisa menambahkan sambal Sichuan yang terpisah dan sudah disediakan.

Namun saya tak menyarankan untuk menambah apapun, karena sebenarnya rasa kuah sudah seimbang tanpa perlu tambahan apapun.

Hal lain yang saya perhatikan adalah produk Dragon Hot Pot yang bersih dan segar. Misalnya untuk sayur, sudah dibersihkan, dipotong, dan dibungkus plastik kedap udara.

Ada juga daging sapi potong tipis dengan kandungan daging cukup banyak dan sangat segar.

Baca juga: 4 Bakso Terkenal di Yogyakarta, Bisa Bungkus dan Makan di Rumah