Dali ni horbo, keju khas Batak
Samosir terkenal akan kerbau yang dapat ditemukan hampir di setiap sudutnya.
Menurut Stella, kerbau merupakan hewan ikonik di Desa Huta Tinggi. Tak heran jika desa wisata ini memiliki makanan khas yang terbuat dari susu kerbau.
Olahan susu kerbau khas Batak Toba disebut dali ni horbo. Makanan ini berbentuk seperti keju yang dimasak secara tradisional menggunakan tumbuhan khusus bernama ano-ano.
Ano-ano adalah tanaman sejenis lidah buaya yang tumbuh di sekitar Danau Toba. Tumbuhan ini yang membuat susu kerbau menggumpal hingga menyerupai keju.
Baca juga: Itinerary Wisata Samosir 2 Hari 1 Malam, Nikmati Panorama Danau Toba
Jika biasanya keju diolah menjadi pendamping makanan seperti roti atau kue, dali ni horbo disantap menggunakan nasi putih.
"Keju yang kita makan sebagai lauk nanti tambahannya dengan nasi putih. Kita olah dengan rempah-rempah khas Batak Toba juga," tutur Stella.
Sajian ini memiliki rasa asin dan sedikit rasa asam, sedangkan tekstur dali ni horbo lebih mirip kembang tahu.
Selain dengan nasi putih, dali ni horbo juga cocok dimakan dengan olahan ikan mas yang disebut naniarsik oleh warga setempat.
Baca juga: Itinerary Jalan-jalan ke Samosir 3 Hari 2 Malam
Tuak adalah minuman beralkohol khas suku Batak. Minuman ini terbuat dari fermentasi getah nira dan kolang-kaling.
Minuman beralkohol berwarna putih gading ini memiliki rasa manis dan agak pahit.
Sederet makanan dan minuman khas tersebut merupakan bagian dari paket wisata di Desa Huta Tinggi. Dengan membayar Rp 800.000 sampai Rp 1 juta, pengunjung sudah bisa menginap di penginapan dan menikmati sajian tersebut.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.