Kenapa Makanan di Pesawat Tidak Enak? Ternyata Ini Penyebabnya

KOMPAS.com - Bukan rahasia lagi bahwa makanan yang disajikan di dalam pesawat terasa kurang enak. Bahkan, bagi beberapa penumpang makanan yang mereka konsumsi di pesawat terasa hambar.

Ternyata, kenapa makanan di pesawat tidak enak bukanlah salah koki yang memasak, melainkan akibat penumpang sendiri. Mengapa demikian?

Kemampuan indra perasa dan penciuman berkurang

Hal ini disebabkan ketajaman indra perasa dan penciuman penumpang berkurang saat berada di dalam pesawat, sehingga menyebabkan rasa makanan yang dikonsumsi terasa kurang lezat di lidah.

Mengutip The Sun, Senin (17/01/2022), udara di dalam pesawat sangat kering. Kondisi ini menyebabkan saluran hidung menjadi kering sehingga indra penciuman dan perasa menjadi kurang peka.

Baca juga: Mengapa Anthony Bourdain dan Gordon Ramsay Pilih Tak Makan di Pesawat?

Ini mirip dengan ketika kita sakit flu, di mana indra penciuman menjadi melemah. Begitu pula keadaan indra penciuman dan perasa ketika berada di dalam pesawat.

Selain itu, tekanan kabin yang rendah menurunkan kadar oksigen dalam darah. Hal ini memicu sistem saraf yang merespons bau menjadi kurang sensitif, sehingga membuat indra penciuman semakin buruk.

Jadi, kombinasi faktor tekanan kabin rendah, udara kabin kering, dan suara bising mesin berkontribusi pada ketidakmampuan indra perasa dan penciuman bekerja dengan maksimal. Alhasil, jangan heran jika makanan di pesawat menjadi hambar.

Baca juga: Hindari Bawa 5 Jenis Makanan Ini ke Dalam Pesawat, Ada Aturan Khusus

Cara mempersiapkan dan menyimpan

Selain faktor penurunan kemampuan indra perasa dan penciuman, faktor penyimpanan makanan oleh maskapai juga menjawab kenapa makanan di pesawat tidak enak.

Koki kelas dunia sekaligus pengusaha restoran terkemuka, Gordon J. Ramsay pun mengaku tidak menyukai makanan di pesawat terbang. Bahkan, Juri Hell’s Kitchen ini menyatakan tidak akan mengonsumsi makanan yang disajikan maskapai.

“Tidak mungkin saya makan di pesawat. Saya bekerja untuk maskapai penerbangan selama 10 tahun. Jadi, saya tahu di mana makanan ini telah berada, ke mana perginya, serta berapa lama waktu yang dibutuhkan sebelum masuk ke pesawat,” ujarnya dikutip  Time.

Sementara koki ternama asal Prancis, Daniel Boulud juga mengaku tidak akan menyantap makanan di pesawat, kecuali ia duduk di penerbangan kelas bisnis.

“Pada penerbangan Amerika, jika itu penerbangan lokal, maka saya mencoba menghindari makanan apa pun,” ujar Boulud.

SHUTTERSTOCK Kenapa makanan di pesawat tidak enak dan sering kali terasa hambar? Ternyata, kemampuan indra penciuman dan perasa kita memang berkurang saat berada di penerbangan.

Pernyataan Ramsay dan Boulud itu seolah mewakili perasaan para penumpang pesawat, khususnya kelas ekonomi pada penerbangan internasional atau jarak jauh. Menurut Time, makanan di pesawat memiliki reputasi buruk karena sejumlah alasan.

Pertama, cara mempersiapkan makanan. Seperti diketahui, makanan dan minuman di dalam pesawat telah dipersiapkan terlebih dulu sebelum pesawat lepas landas.

Makanan dan minuman tersebut selanjutnya disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama di dalam pesawat, sebelum akhirnya disajikan kepada penumpang. Meskipun tidak sampai busuk, lama penyimpanan tersebut jelas memengaruhi rasa makanan.