Makanan Indonesia Bakal Jadi Bintang pada Tahun 2017

JAKARTA, KOMPAS.com - Makanan khas Indonesia tahun ini akan mendominasi dunia kuliner di tanah air. Chef Stefu Santoso dan Chef Haryo Pramoe dihubungi oleh KompasTravel, Selasa (3/1/2017) mengatakan tahun ini makanan Indonesia akan semakin populer di kalangan masyarakat. 

"Tren itu seperti roda, berputar yang dulu tampil kemudian tenggelam. Makanan seperti fashion sebenarnya. Makanan Indonesia sejak dulu hingga sekarang kaya raya, banyak sekali ragamnya. Sekarang makanan Indonesia lebih berpeluang untuk tampil secara visual sejak zaman smartphone, digital, dan sosial media ini," kata Haryo. 

Senada dengan Haryo, Stefu mengatakan jika permintaan akan makanan Indonesia, khususnya makanan klasik Indonesia kian meningkat. 

"Banyak orang yang wisata kuliner, sampai ke daerah-daerah yang belum dikunjungi untuk mencoba kuliner Indonesia. Cuma apakah akan disukai atau tidak belum tentu," kata Stefu.

Aktivitas mengabadikan foto makanan saat wisata kuliner dan mengunggah ke media sosial seperti Facebook dan Instagram, menurut Stefu, membuat makanan Indonesia semakin populer. 

KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia Semangkuk asinan jagung bakar, lengkap dengan kerupuk mie. Penampilannya cukup menarik, merah dari sambal cuka berpadu kuning dengan totol hitam dari jagung bakarnya, membuat tak sabar untuk melahapnya.

Tahun ini, Haryo juga memperkirakan makanan Indonesia akan dikemas semakin modern, dengan desain-desain menarik untuk anak muda. 

Selain makanan khas Indonesia, menurut Haryo, eksplorasi penggunaan bahan masakan untuk menarik secara visual, dan makanan sehat juga akan naik daun tahun ini.

"Penjelasan secara video tentang eksplorasi makanan, kandungan gizi sekarang juga banyak diangkat. Ada juga penggabungan informasi makanan, science, kesehatan, dan lainnya dikemas dalam satu packaging yang menarik," kata Haryo.