Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Makin Banyak Koki Muda Indonesia

Kompas.com - 28/02/2012, 10:02 WIB
Ni Luh Made Pertiwi F

Penulis

JAKARTA, KOMPAS.com – Semakin banyak koki-koki profesional Indonesia yang berusia muda dan tampil memukau dalam kompetisi kuliner. Hal tersebut diutarakan Panchaud Francois Regis dari Indonesian Culinary Professionals pada saat jumpa pers Pameran Food, Hotel & Tourism Bali 2012, di Gedung Sapta Pesona, Jakarta, Senin (27/2/2012).

Dalam Pameran Food, Hotel, & Tourism Bali 2012, kembali akan digelar kompetisi Salon Culinaire yang akan diikuti lebih dari 250 juru masak Indonesia. Kompetisi ini diadakan oleh Bali Culinary Professionals, sebagai salah satu anggota dari World Association of Chef Societies.

“Standar semakin tinggi. Tahun lalu saat diadakan di Jakarta, mulai banyak koki-koki muda. Dari 250 koki, 49 di antaranya berusia di bawah 25 tahun dan mereka menyajikan makanan yang sangat enak dengan presentasi yang sangat bagus. Generasi baru mulai bermunculan,” kata Regis.

Ia mengungkapkan banyak koki-koki Indonesia yang bekerja di luar negeri seperti di Dubai atau di kapal pesiar. Suatu saat nanti, lanjutnya, para koki generasi muda tersebut akan kembali ke Indonesia dan bekerja di Indonesia. Pada akhirnya, mereka akan menaikkan standar kuliner dan pariwisata Indonesia.

Sementara itu, Director Sales & Marketing PT Pamerindo Indonesia, Astied Julias, selaku penyelenggara Pameran Food, Hotel & Tourism Bali 2012, menuturkan dalam kompetisi Salon Culinaire akan melibatkan 14 juri internasional untuk mendapatkan penilaian dengan standar internasional.

“Bukan mau sok bule, tapi peserta adalah Indonesian chef (koki asal Indonesia) yang berkompetisi dengan menggunakan standar internasional, supaya mereka bisa menaikkan standar chef Indonesia,” jelasnya.

Vice President Association of Culinary Professionals Indonesia, Nugraha Ali menyebutkan bahwa dalam ajang Salon Culinaire sendiri, pihaknya berusaha mengangkat makanan tradisional ke standar internasional.

“Dengan kompetisi bertema Indonesian Food. Ada juga satu area berupa lesehan, menampilkan beberapa daerah dan dinilai juga. Ini untuk meningkatkan cara penyajian tapi tetap dengan rasa tradisional,” jelasnya.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

3 Wisata Selain Pantai di Pulau Binongko di Wakatobi, Mandi di Air Gua

3 Wisata Selain Pantai di Pulau Binongko di Wakatobi, Mandi di Air Gua

Jalan Jalan
5 Tempat Wisata Dekat Taman Lalu Lintas Bandung, Banyak yang Gratis

5 Tempat Wisata Dekat Taman Lalu Lintas Bandung, Banyak yang Gratis

Jalan Jalan
Menuju Puncak Sarah Klopo Gunung Penanggungan, Lewat Jalur Mana?

Menuju Puncak Sarah Klopo Gunung Penanggungan, Lewat Jalur Mana?

Travel Tips
Gerbang Pengendali Kerumunan Dipasang di Gunung Fuji, Cegah Kepadatan Pengunjung

Gerbang Pengendali Kerumunan Dipasang di Gunung Fuji, Cegah Kepadatan Pengunjung

Travel Update
Libur Sekolah Telah Tiba, Ini Sederet Inspirasi Road Trip Seru ke Jawa Tengah

Libur Sekolah Telah Tiba, Ini Sederet Inspirasi Road Trip Seru ke Jawa Tengah

Hotel Story
Bosan dengan Bali? Ini 3 Destinasi Wisata di Lombok yang Wajib Dikunjungi

Bosan dengan Bali? Ini 3 Destinasi Wisata di Lombok yang Wajib Dikunjungi

Jalan Jalan
Puncak Bukit Mongkrang, Tujuan Pendakian Favorit yang Pas untuk Pemula

Puncak Bukit Mongkrang, Tujuan Pendakian Favorit yang Pas untuk Pemula

Jalan Jalan
Pengalaman ke Taman Lalu Lintas Bandung, Ruang Bermain Anak di Tengah Kota

Pengalaman ke Taman Lalu Lintas Bandung, Ruang Bermain Anak di Tengah Kota

Jalan Jalan
 5 Tempat Wisata Outdoor di Jakarta untuk Libur Sekolah, Ada yang Gratis

5 Tempat Wisata Outdoor di Jakarta untuk Libur Sekolah, Ada yang Gratis

Jalan Jalan
5 Museum di Jakarta untuk Libur Sekolah, Belajar Sejarah dan Membatik

5 Museum di Jakarta untuk Libur Sekolah, Belajar Sejarah dan Membatik

Jalan Jalan
Nonton Video Mapping HUT Jakarta di Kota Tua, Saat Museum Fatahillah Jadi Layar Raksasa

Nonton Video Mapping HUT Jakarta di Kota Tua, Saat Museum Fatahillah Jadi Layar Raksasa

Jalan Jalan
East Java Fashion Harmony 2024 di Tulungagung Luncurkan Batik Omah Budoyo

East Java Fashion Harmony 2024 di Tulungagung Luncurkan Batik Omah Budoyo

Travel Update
Dihantam Gelombang Tinggi di Perairan TN Komodo, Kapal Wisata Terombang-ambing

Dihantam Gelombang Tinggi di Perairan TN Komodo, Kapal Wisata Terombang-ambing

Travel Update
Rute Menuju ke Bali Farm House

Rute Menuju ke Bali Farm House

Jalan Jalan
10 Aktivitas di Taman Lalu Lintas Bandung, Bisa Sepedaan

10 Aktivitas di Taman Lalu Lintas Bandung, Bisa Sepedaan

Jalan Jalan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com