Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Lezatnya Ayam Betutu Pak Man

Kompas.com - 18/11/2012, 08:49 WIB

KOMPAS.com – Kuliner Bali identik dengan bumbu segala rupa yang biasa disebut dengan base genep yang dipakai dalam mengolah suatu hidangan. Terutama adalah kegemaran orang Bali pada sereh dan kunyit.

Ayam betutu menjadi salah satu kuliner khas Bali yang mencerminkan hal tersebut. Ayam yang sudah dibersihhkan kemudan dibalur dengan base genep yang sudah dicincang dan dicampur dengan minyak kelapa.

Penggunaan minyak kelapa pada sebagian besar masakan juga merupakan ciri khas kuliner Bali. Nah, bumbu tersebut juga dicampur ke daun singkong yang kemudian dimasukan ke dalam perut ayam. Setelah bumbu terbalur dengan rata, ayam pun diikat sedemikian rupa.

Baru kemudian direbus selama beberapa jam hingga bumbu meresap ke ayam. Proses akhir adalah ayam yang sudah direbus baru kemudian dibakar. Hasilnya adalah daging ayam betutu yang padat. Penasaran dengan rasa ayam betutu ini?

Jika sedang berada di Bali, tepatnya di kawasan Kuta dan sekitarnya, bisa mampir ke Rumah Makan Ayam Betutu Pak Man. Dari Bandara Ngurah Rai hanya sekitar 10 menit perjalanan darat. Cocok menjadi lokasi tempat makan selepas mendarat dari pesawat.

Ayam Betutu Pak Man berada di Jalan Kubu Anyar Tuban. Lokasinya dekat dengan Toko Krisna Tuban. Umumnya, ayam betutu dihidangkan satu ekor utuh. Namun, Anda juga bisa memesan setengah ekor maupun seperempat ekor. Ayam betutu satu ekor diberi harga Rp 65.000.

Dengan kuah penuh rempah dan pedas, aroma sereh dan kunyit yang kentara, menambah rasa pada daging ayam yang cenderung padat. Bumbunya sendiri sudah begitu merasap ke dalam daging, menjadikan daging ayam begitu lengas.

Bila Anda tak begitu doyan dengan rasa sereh dan kunyit yang kuat, pilih saja ayam betutu goreng. Bedanya, ayam betutu yang sudah dibakar kemudian diproses kembali dengan cara digoreng. Tak hanya ayamnya saja yang digoreng, bumbunya pun digoreng menjadi kremes.

Renyah di luar, sementara daging putih di dalamnya tetap padat dan lengas. Jika mau rasa yang berbeda, bisa pilih juga bebek betutu atau bebek goreng. Jangan lupa memesan sate lilit. Sate lilit memang teman santap ayam betutu yang cocok.

Masih menggunakan bumbu sereh dan kunyit, daging ikan yang dicincang dicampur parutan kelapa baru kemudian dibakar. Ayam suwir juga nikmat disantap bersama nasi dan ayam betutu. Sementara pilihan sayuran, bisa urap kacang, pelecing kangkung, je jeruk, jukut ares, atau lawar bali.

Pelecing kangkung berisikan kangkung  rebus dengan sambal tomat dan kacang tanah goreng. Sementara jukut ares terbuat dari batang pisang yang masih muda. Pilih pelecing kangkung jika Anda tak terlalu doyan sayuran dengan bumbu penuh rempah.

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Berkunjung ke Masjid Raya Bandung, Ibadah Sekaligus Wisata

Berkunjung ke Masjid Raya Bandung, Ibadah Sekaligus Wisata

Jalan Jalan
4 Tips ke Taman Lalu Lintas di Bandung, Bawa Uang Tunai

4 Tips ke Taman Lalu Lintas di Bandung, Bawa Uang Tunai

Travel Tips
Menginap di Vila Legian Bali, Dekat ke Pantai dan Tempat Oleh-oleh

Menginap di Vila Legian Bali, Dekat ke Pantai dan Tempat Oleh-oleh

Hotel Story
Panduan Naik Kapal Pesiar Resorts World One, Wajib Bawa Paspor

Panduan Naik Kapal Pesiar Resorts World One, Wajib Bawa Paspor

Travel Tips
Gunung Bromo Kebakaran 19 Juni 2024, Wisata Tetap Buka

Gunung Bromo Kebakaran 19 Juni 2024, Wisata Tetap Buka

Travel Update
Kapal Pesiar Resorts World One Ingin Berlayar Lagi dari Jakarta

Kapal Pesiar Resorts World One Ingin Berlayar Lagi dari Jakarta

Travel Update
Rekomendasi 4 Vila di Bali untuk Musim Liburan Sekolah Tahun Ini

Rekomendasi 4 Vila di Bali untuk Musim Liburan Sekolah Tahun Ini

Travel Update
Taman Lalu Lintas: Lokasi, Harga Tiket Masuk, dan Jam Buka

Taman Lalu Lintas: Lokasi, Harga Tiket Masuk, dan Jam Buka

Jalan Jalan
Tingkatkan Kunjungan Wisman, Mantan Menteri Pariwisata Usul Bebas Visa Kunjungan

Tingkatkan Kunjungan Wisman, Mantan Menteri Pariwisata Usul Bebas Visa Kunjungan

Travel Update
Tiket Pesawat Masih Mahal, Sandiaga Sebut Tambahan Penerbangan Belum Tuntas

Tiket Pesawat Masih Mahal, Sandiaga Sebut Tambahan Penerbangan Belum Tuntas

Travel Update
Kereta Tidur Berkecepatan Tinggi Hong Kong-Shanghai-Beijing Beroperasi

Kereta Tidur Berkecepatan Tinggi Hong Kong-Shanghai-Beijing Beroperasi

Travel Update
7 Penginapan di Dieng, Pesan untuk Ikut Dieng Culture Festival

7 Penginapan di Dieng, Pesan untuk Ikut Dieng Culture Festival

Hotel Story
Jelang Libur Sekolah, Pelaku Wisata Diminta Bersiap Hadapi Lonjakan Pengunjung

Jelang Libur Sekolah, Pelaku Wisata Diminta Bersiap Hadapi Lonjakan Pengunjung

Travel Update
Penumpang KA Bandara di Yogyakarta dan Medan Melonjak Drastis Saat Idul Adha

Penumpang KA Bandara di Yogyakarta dan Medan Melonjak Drastis Saat Idul Adha

Travel Update
Pengalaman Ikut Yoga di Vila Ubud Bali dan Tipsnya buat Pemula

Pengalaman Ikut Yoga di Vila Ubud Bali dan Tipsnya buat Pemula

Jalan Jalan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com