Jus "Hipster" Bakal Ngetren Tahun Ini

JAKARTA, KOMPAS.com - Jus pada umumnya adalah buah-buahan seperti jeruk, melon, alpukat, yang diblender kemudian langsung dikonsumsi.

Tahun 2017 ini tampaknya akan ada sedikit perubahan pada tren jus. Penggunaan bahan serta teknik jus yang berbeda disebutkan Chef Haryo Pramoe akan 'naik daun' tahun ini.

"Jus-jus mainstream itu seperti jus jeruk dan apel. Kalau sekarang jusnya jadi green juice (jus hijau) yang menggunakan sayuran hijau. Contohnya kalau dulu sayur sawi untuk mi ayam, sekarang justru dijus," kata Haryo saat dihubungi KompasTravel, Selasa (3/1/2017).

(BACA: Makanan Indonesia Bakal Jadi Bintang pada Tahun 2017)

Selain penggunaan bahan yang tak umum, menurut Haryo, nama jus sayuran tersebut kemudian diberi nama yang juga tak umum.

"Dari nama jus tersebut diberi nama kampanye hidup sehat dan lingkungan hidup, hanya sebenarnya jualannya sayur," kata Haryo.

Kemudian ada pula infused water, yakni potongan buah-buahan yang direndam dengan air mineral yang telah dikenal tahun lalu akan semakin populer di tahun ini. Bedanya, lanjut Haryo, tahun ini infused water akan dikemas lebih menarik untuk konsumen.

(BACA: Makanan Warna Hitam Bakal Jadi Tren Kuliner 2017)

"Trennya lebih ke hipster (tidak biasa), eksplorasi penggunaan bahan, dan makanan sehat. Eksplorasi kandungan makanan dan gizi juga banyak diangkat tahun ini. Dengan informasi mengenai makanan, kesehatan, dan science yang dikemas secara lebih menarik," kata Haryo.

Sedangkan untuk makanan, tahun ini Haryo memprediksi makanan khas Indonesia akan menjadi tren, tak lepas dari kontribusi masyarakat yang aktif mengabadikan foto makanan dan mengunggahnya ke akun media sosial mereka.