Semalam di Kuala Lumpur

Di Maredo’s, untungnya, porsinya sudah agak di-internasional-kan. Seporsi bife de chorizo berat dagingnya “hanya” 450 gram. Sebetulnya saya agak terkejut ketika yang datang ternyata bukan chorizo yang saya duga. Secara umum, dalam bahasa Spanyol maupun di dunia kuliner, chorizo adalah sosis, bisa dari daging sapi atau babi. Di Maredo’s bife de chorizo adalah daging tebal dari prime rib.

Biasanya, steak Argentina tampil sederhana. Daging panggang model gauchos (cowboys) dengan saus dari parsley dan cuka yang disebut chimichurri, kentang ongklok, dan sedikit selada. Di Maredo’s, seladanya dari daun arugula dengan saus balsamik. Steaknya mak nyuss, dengan tingkat kematangan yang pas. Harganya cukup mahal, sekitar Rp 250.000.

Menu paling mahal di Maredo’s adalah Mixed Parilla on Gaucho Skewer yang total dagingnya seberat 850 gram. Cocok untuk mereka yang kelaparan. Dibanderol dengan harga sekitar Rp 750.000. Isinya: daging sapi, kambing, babi, ayam, sosis, kerang, dan lobster. 

Berani???