Dari Salmon Asap hingga Sate Rusa Kutub

Sesuai namanya, keju ini terkenal dengan teksturnya yang alot seperti karet dan bunyinya yang bisa membuat bulu kuduk berdiri saat kita mengunyahnya. Di daerah Finlandia Utara, terkadang keju ini dibuat dari susu rusa. Biasanya keju ini bisa disajikan sebagai penganan penutup dimakan asin atau manis. Si keju karet cukup dipanggang hingga panas dan permukaannya sedikit terbakar lalu tambahkan selai cloudberries atau gula bubuk. Sensasi lezatnya keju yang asin dengan asam manisnya cloudberries selalu membuat ketagihan meski saya tidak suka bunyinya.

Untuk mereka yang tak tahan dengan bunyi nyaring seperti ketika teman yang jail menggesek permukaan balon, keju ini tetap bisa dinikmati dengan cara lain. Di daerah Kainuu, Finlandia Timur, keju karet dicelup dalam cangkir kopi panas dan dimakan dengan empuk setelah kita meminum habis kopi.

Vatkattu Marjapuuro

Satu lagi penganan penutup favorit saya, Vatkattu Marjapuuro atau bubur cranberry. Dimakan dalam suhu ruangan dengan tambahan saus krim atau cranberry segar, bubur ini dibuat dari sari buah cranberry, gula dan farina. Kombinasi asam manis yang lembut dan menyegarkan membuat perut yang sudah kekenyangan dari makanan utama daging dan kentang terasa ringan.

Pastinya masih banyak lagi berbagai jenis makanan dari daerah ini yang bisa dieksplorasi. Keterbatasan pengalaman selalu memacu kita untuk mencoba lebih banyak lagi makanan tradisional ala lokal untuk mengenal tradisi setempat dan membuat perjalanan kita berarti. Meski itu artinya kita harus menempuh jarak dan waktu menuju ujung dunia di Kutub Utara. (Imy Ferica)