Kompas.com - 26/03/2013, 20:58 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com – Siapa pun yang pernah menginjak bumi Belitung, pasti tahu kuliner satu ini. Gangan, begitu namanya. Ciri khasnya adalah warna kuning yang menyala. Ya, penggunaan bumbu kunyit memberi rasa, warna, dan aroma khas kunyit.

Gangan bisa disebut seperti sup ikan. Ikan dengan kuah yang kaya rasa. Ada rasa pedas, asam, dan gurih. Sangat mudah menemukan gangan di Belitung. Mampir saja ke rumah makan yang tersebar di Belitung terutama di pusat kota.

Salah satu rumah makan yang sering menjadi favorit untuk mencicipi kuliner Belitung adalah rumah makan Pandan Laut. Rumah makan ini berada di Jalan Pattimura 22, Air Saga, Tanjungpandan, Belitung.

Ikan yang digunakan untuk menu gangan biasanya ikan ketarap. Di Pandan Laut, ikan ketarap juga menjadi pilihan untuk diolah menjadi gangan. Sebenarnya, gangan tak harus ikan, bisa juga menggunakan bahan lain.

Jadi, selain ikan, di Belitung juga bisa dijumpai gangan daging yang terbuat dari daging sapi, bahkan gangan kepiting dari kepiting. Tentu, karena Belitung adalah wilayah pesisir, ikan laut segar menjadi bahan yang paling pas untuk diolah menjadi gangan.

Di Pandan Laut, menu yang dijual adalah gangan kepala ikan. Memang, kepala ikan ketarap kerap diolah sebagai gangan. Aromanya menyegarkan dan tak berbau amis karena penggunaan kunyit yang banyak.

Tekstur ikan yang lembut dan berminyak, semakin menambah cita rasa gangan. Lalu rasa asam dari nanas muda tambahan lagi cabai rawit merah nan pedas, semakin membuat rasa kuah dan ikan begitu menyegarkan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Gangan dengan rasa paduan gurih, asam, selintas manis, dan pedas mengigit. Paling nikmat disantap hangat dengan nasi putih. Sedap!

Selain gangan, menu yang patut dicoba di Pandan Laut adalah cumi goreng tepung. Cumi yang digunakan begitu menyegarkan dan tercium bau amis. Cara memasaknya sederhana saja dengan dibalur tepung lalu digoreng.

Bisa juga mencoba sup kepiting. Kepiting yang digunakan begitu berlimpah dengan kuah kental dari kaldu kepiting yang dikentalkan dengan maizena. Tetapi, dari keseluruhan menu yang disediakan, tentu saja mampir di Belitung tak lengkap tanpa mencicipi gangan.

Baca tentang


    26th

    Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    Aturan Ganjil Genap Bakal Diterapkan di Sanur dan Kuta Bali Mulai 25 September

    Aturan Ganjil Genap Bakal Diterapkan di Sanur dan Kuta Bali Mulai 25 September

    Travel Update
    Desa Wisata Ranu Pani, Tawarkan Wisata Alam dan Fasilitas Lengkap

    Desa Wisata Ranu Pani, Tawarkan Wisata Alam dan Fasilitas Lengkap

    Jalan Jalan
    Tempat Wisata Sekitar Tol Kahyangan Magelang, Hutan Pinus sampai Air Terjun

    Tempat Wisata Sekitar Tol Kahyangan Magelang, Hutan Pinus sampai Air Terjun

    Jalan Jalan
    Kopeng Treetop Semarang Sementara Hanya Buka Saat Hari Libur

    Kopeng Treetop Semarang Sementara Hanya Buka Saat Hari Libur

    Jalan Jalan
    Promosi Pariwisata Kulon Progo Lewat Tiga Film Pendek Berlatar Tempat Wisata dan Budaya

    Promosi Pariwisata Kulon Progo Lewat Tiga Film Pendek Berlatar Tempat Wisata dan Budaya

    Travel Update
    6 Vila di Puncak Bernuansa Bali, Harga Mulai Rp 600.000

    6 Vila di Puncak Bernuansa Bali, Harga Mulai Rp 600.000

    Jalan Jalan
    Harga Tiket Kopeng Treetop Semarang Tahun 2021, Cuma Buka Weekend dan Hari Libur

    Harga Tiket Kopeng Treetop Semarang Tahun 2021, Cuma Buka Weekend dan Hari Libur

    Jalan Jalan
    Harga Tiket Masuk Tol Kahyangan Magelang, Cuma Ada Saat Akhir Pekan

    Harga Tiket Masuk Tol Kahyangan Magelang, Cuma Ada Saat Akhir Pekan

    Jalan Jalan
     Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Padang, Ada Batu Malin Kundang

    Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Padang, Ada Batu Malin Kundang

    Itinerary
    Taman Safari Bogor Masuk Daftar Uji Coba, Ini 5 Vila di Sekitarnya

    Taman Safari Bogor Masuk Daftar Uji Coba, Ini 5 Vila di Sekitarnya

    Jalan Jalan
    Pemkab Magelang Siapkan Tempat Wisata, Sinyal Internet Diperkuat

    Pemkab Magelang Siapkan Tempat Wisata, Sinyal Internet Diperkuat

    Travel Update
    Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

    Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

    Travel Update
    7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

    7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

    Jalan Jalan
    Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

    Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

    Travel Update
    Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

    Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

    Travel Update
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads X
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.