Kompas.com - 26/03/2013, 20:58 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com – Siapa pun yang pernah menginjak bumi Belitung, pasti tahu kuliner satu ini. Gangan, begitu namanya. Ciri khasnya adalah warna kuning yang menyala. Ya, penggunaan bumbu kunyit memberi rasa, warna, dan aroma khas kunyit.

Gangan bisa disebut seperti sup ikan. Ikan dengan kuah yang kaya rasa. Ada rasa pedas, asam, dan gurih. Sangat mudah menemukan gangan di Belitung. Mampir saja ke rumah makan yang tersebar di Belitung terutama di pusat kota.

Salah satu rumah makan yang sering menjadi favorit untuk mencicipi kuliner Belitung adalah rumah makan Pandan Laut. Rumah makan ini berada di Jalan Pattimura 22, Air Saga, Tanjungpandan, Belitung.

Ikan yang digunakan untuk menu gangan biasanya ikan ketarap. Di Pandan Laut, ikan ketarap juga menjadi pilihan untuk diolah menjadi gangan. Sebenarnya, gangan tak harus ikan, bisa juga menggunakan bahan lain.

Jadi, selain ikan, di Belitung juga bisa dijumpai gangan daging yang terbuat dari daging sapi, bahkan gangan kepiting dari kepiting. Tentu, karena Belitung adalah wilayah pesisir, ikan laut segar menjadi bahan yang paling pas untuk diolah menjadi gangan.

Di Pandan Laut, menu yang dijual adalah gangan kepala ikan. Memang, kepala ikan ketarap kerap diolah sebagai gangan. Aromanya menyegarkan dan tak berbau amis karena penggunaan kunyit yang banyak.

Tekstur ikan yang lembut dan berminyak, semakin menambah cita rasa gangan. Lalu rasa asam dari nanas muda tambahan lagi cabai rawit merah nan pedas, semakin membuat rasa kuah dan ikan begitu menyegarkan.

Gangan dengan rasa paduan gurih, asam, selintas manis, dan pedas mengigit. Paling nikmat disantap hangat dengan nasi putih. Sedap!

Selain gangan, menu yang patut dicoba di Pandan Laut adalah cumi goreng tepung. Cumi yang digunakan begitu menyegarkan dan tercium bau amis. Cara memasaknya sederhana saja dengan dibalur tepung lalu digoreng.

Bisa juga mencoba sup kepiting. Kepiting yang digunakan begitu berlimpah dengan kuah kental dari kaldu kepiting yang dikentalkan dengan maizena. Tetapi, dari keseluruhan menu yang disediakan, tentu saja mampir di Belitung tak lengkap tanpa mencicipi gangan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang
     
    Pilihan Untukmu


    Video Pilihan

    26th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    Jelajah Pulau hingga Mangrove, Wisata Belitung untuk Delegasi G20

    Jelajah Pulau hingga Mangrove, Wisata Belitung untuk Delegasi G20

    Travel Update
    Istana Gebang di Blitar, Berkunjung ke Rumah Bung Karno Masa Remaja

    Istana Gebang di Blitar, Berkunjung ke Rumah Bung Karno Masa Remaja

    Jalan Jalan
    Tebet Eco Park Buka Lagi 15 Agustus 2022, Ini Aturan dan Cara Berkunjung

    Tebet Eco Park Buka Lagi 15 Agustus 2022, Ini Aturan dan Cara Berkunjung

    Travel Update
    Kereta Zombie di LRT Jakarta Bakal Tambah Konsep Baru, Seperti Apa?

    Kereta Zombie di LRT Jakarta Bakal Tambah Konsep Baru, Seperti Apa?

    Travel Update
    Tradisi Sedekah Laut Akan Jadi Agenda Wisata Daerah

    Tradisi Sedekah Laut Akan Jadi Agenda Wisata Daerah

    Travel Update
    Saat Para Wisatawan Asing Belajar Menenun di Nagekeo NTT

    Saat Para Wisatawan Asing Belajar Menenun di Nagekeo NTT

    Jalan Jalan
    6 Tips Main ke Wahana Train to Apocalypse di Kelapa Gading

    6 Tips Main ke Wahana Train to Apocalypse di Kelapa Gading

    Travel Tips
    Lihat Mobil Kepresidenan Sejak Era Soekarno Bisa Mampir ke Sarinah

    Lihat Mobil Kepresidenan Sejak Era Soekarno Bisa Mampir ke Sarinah

    Travel Update
    Ada 'Fashion Week' di Takengon Aceh, Bantu Promosi Wisata

    Ada "Fashion Week" di Takengon Aceh, Bantu Promosi Wisata

    Jalan Jalan
    Serunya Berkelana Bareng Orang Asing, Pernah Coba?

    Serunya Berkelana Bareng Orang Asing, Pernah Coba?

    Travel Update
    Karakter Ikonik di Pop Art Jakarta 2022! Dalang Pelo hingga Gatotkaca

    Karakter Ikonik di Pop Art Jakarta 2022! Dalang Pelo hingga Gatotkaca

    Jalan Jalan
    Syarat Terbaru Pendakian Gunung Slamet via Bambangan, Siapkan Surat Dokter

    Syarat Terbaru Pendakian Gunung Slamet via Bambangan, Siapkan Surat Dokter

    Travel Tips
    Pasar Seni Desa Kenalan Borobudur, Satukan Air Suci dari 3 Sumber Berbeda

    Pasar Seni Desa Kenalan Borobudur, Satukan Air Suci dari 3 Sumber Berbeda

    Travel Update
    Pemegang Paspor RI yang Akan ke Jerman Bisa Ajukan Pengesahan Tanda Tangan di Kanim

    Pemegang Paspor RI yang Akan ke Jerman Bisa Ajukan Pengesahan Tanda Tangan di Kanim

    Travel Update
    18 Pelanggaran pada Pendakian Gunung Prau, Ada yang Sanksinya Pidana

    18 Pelanggaran pada Pendakian Gunung Prau, Ada yang Sanksinya Pidana

    Travel Tips
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.