Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 26/03/2013, 20:58 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com – Siapa pun yang pernah menginjak bumi Belitung, pasti tahu kuliner satu ini. Gangan, begitu namanya. Ciri khasnya adalah warna kuning yang menyala. Ya, penggunaan bumbu kunyit memberi rasa, warna, dan aroma khas kunyit.

Gangan bisa disebut seperti sup ikan. Ikan dengan kuah yang kaya rasa. Ada rasa pedas, asam, dan gurih. Sangat mudah menemukan gangan di Belitung. Mampir saja ke rumah makan yang tersebar di Belitung terutama di pusat kota.

Salah satu rumah makan yang sering menjadi favorit untuk mencicipi kuliner Belitung adalah rumah makan Pandan Laut. Rumah makan ini berada di Jalan Pattimura 22, Air Saga, Tanjungpandan, Belitung.

Ikan yang digunakan untuk menu gangan biasanya ikan ketarap. Di Pandan Laut, ikan ketarap juga menjadi pilihan untuk diolah menjadi gangan. Sebenarnya, gangan tak harus ikan, bisa juga menggunakan bahan lain.

Jadi, selain ikan, di Belitung juga bisa dijumpai gangan daging yang terbuat dari daging sapi, bahkan gangan kepiting dari kepiting. Tentu, karena Belitung adalah wilayah pesisir, ikan laut segar menjadi bahan yang paling pas untuk diolah menjadi gangan.

Di Pandan Laut, menu yang dijual adalah gangan kepala ikan. Memang, kepala ikan ketarap kerap diolah sebagai gangan. Aromanya menyegarkan dan tak berbau amis karena penggunaan kunyit yang banyak.

Tekstur ikan yang lembut dan berminyak, semakin menambah cita rasa gangan. Lalu rasa asam dari nanas muda tambahan lagi cabai rawit merah nan pedas, semakin membuat rasa kuah dan ikan begitu menyegarkan.

Gangan dengan rasa paduan gurih, asam, selintas manis, dan pedas mengigit. Paling nikmat disantap hangat dengan nasi putih. Sedap!

Selain gangan, menu yang patut dicoba di Pandan Laut adalah cumi goreng tepung. Cumi yang digunakan begitu menyegarkan dan tercium bau amis. Cara memasaknya sederhana saja dengan dibalur tepung lalu digoreng.

Bisa juga mencoba sup kepiting. Kepiting yang digunakan begitu berlimpah dengan kuah kental dari kaldu kepiting yang dikentalkan dengan maizena. Tetapi, dari keseluruhan menu yang disediakan, tentu saja mampir di Belitung tak lengkap tanpa mencicipi gangan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca tentang
    Video rekomendasi
    Video lainnya


    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    27th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    Kereta Panoramic Hadir Lagi, Kini Ada 2 Rute Baru

    Kereta Panoramic Hadir Lagi, Kini Ada 2 Rute Baru

    Travel Update
    Serunya Keliling Osaka Naik Bus Amfibi, Menyusuri Sungai Okawa

    Serunya Keliling Osaka Naik Bus Amfibi, Menyusuri Sungai Okawa

    Jalan Jalan
    6 Fakta Kereta Api Pertama di Sulawesi, Lewati 16 Tempat Wisata

    6 Fakta Kereta Api Pertama di Sulawesi, Lewati 16 Tempat Wisata

    Jalan Jalan
    Situ Cipondoh Tangerang: Jam Buka, Tiket Masuk, dan Aktivitas

    Situ Cipondoh Tangerang: Jam Buka, Tiket Masuk, dan Aktivitas

    Travel Tips
    Hari Ini, Lion Air Buka Penerbangan Umrah Balikpapan-Madinah

    Hari Ini, Lion Air Buka Penerbangan Umrah Balikpapan-Madinah

    Travel Update
    Tjong A Fie Mansion, Rumah Megah Saudagar China yang Jadi Tempat Wisata di Kota Medan

    Tjong A Fie Mansion, Rumah Megah Saudagar China yang Jadi Tempat Wisata di Kota Medan

    Jalan Jalan
    9 Larangan di Solo Safari, Ketahui Sebelum Berkunjung

    9 Larangan di Solo Safari, Ketahui Sebelum Berkunjung

    Travel Tips
    Kereta Panoramic Beroperasi Lagi Februari 2023, Ini Jadwalnya

    Kereta Panoramic Beroperasi Lagi Februari 2023, Ini Jadwalnya

    Travel Update
    Bertualang bareng Doraemon dan Nobita di Universal Studios Jepang, Mulai 23 Februari 2023

    Bertualang bareng Doraemon dan Nobita di Universal Studios Jepang, Mulai 23 Februari 2023

    Travel Update
    Citilink Kembali Operasikan Pesawat Rute Halim Perdanakusuma-Cepu

    Citilink Kembali Operasikan Pesawat Rute Halim Perdanakusuma-Cepu

    Travel Update
    6 Pusat Batik Cirebon, Pengunjung Bisa Belanja Oleh-oleh 

    6 Pusat Batik Cirebon, Pengunjung Bisa Belanja Oleh-oleh 

    Jalan Jalan
    Lokasi Solo Safari, Mudah Dijangkau meski di Pinggiran Kota Solo

    Lokasi Solo Safari, Mudah Dijangkau meski di Pinggiran Kota Solo

    Travel Tips
    Kereta Api Pertama di Sulawesi Rute Makassar-Parepare Resmi Beroperasi

    Kereta Api Pertama di Sulawesi Rute Makassar-Parepare Resmi Beroperasi

    Travel Update
    Harga Tiket dan Jam Buka Solo Safari, Wisata Terbaru di Kota Solo

    Harga Tiket dan Jam Buka Solo Safari, Wisata Terbaru di Kota Solo

    Travel Tips
    6 Aktivitas di Semesta's Gallery Jakarta Selatan, Mewarnai dan Piknik

    6 Aktivitas di Semesta's Gallery Jakarta Selatan, Mewarnai dan Piknik

    Jalan Jalan
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    komentar di artikel lainnya
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Close Ads
    Verifikasi akun KG Media ID
    Verifikasi akun KG Media ID

    Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

    Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

    Bagikan artikel ini melalui
    Oke
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+