Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

William Wongso: Pekat, Gurih, dan Wangi

Kompas.com - 18/08/2015, 14:47 WIB
BERTEMU dan bercakap-cakap dengan William Wongso (68) seperti bertemu makanan lezat meskipun bentuk nyata makanannya tidak ada dan hanya dalam kata-kata. Begitu juga saat mendapati William di antara ratusan peserta kongres ke-3 Diaspora Indonesia, di Jakarta, Rabu (12/8/2015).

Sebagai ahli kuliner Indonesia yang menekuni dan mempelajari cara membuat rendang padang, William tengah mempelajari bagaimana Jepang, Korea, India, Thailand, dan sekarang Vietnam bisa menduniakan kekayaan kulinernya. ”Itadakimasu day (hari mari makan) di banyak negara itu fenomenal. Dimulai tiga tahun lalu, gerakan ini melipatgandakan rumah makan Jepang di seluruh dunia dari 25.000 menjadi 55.000,” ujarnya.

Tidak hanya memopulerkan makanan, upaya ini menggerakkan industri pangan dan bumbu lokal di Jepang untuk diekspor ke seluruh dunia. ”Kita tahu, tidak ada satu pun makanan Jepang yang tidak memakai bahan asli dari Jepang. Ini kekuatan ekonominya,” katanya.

Cara Jepang menggerakkan ekonomi lokalnya dengan kuliner perlu dicontoh untuk makanan khas Indonesia yang mulai digemari luas di luar negeri. Rendang padang, misalnya. Selain memastikan pola masaknya yang benar, bumbu harus bumbu Indonesia. Perlu ekspor bumbu Indonesia lebih banyak. ”Terlebih santan. Santan Indonesia itu khas karena pekat, gurih, dan wangi,” ujarnya.

Untuk menjaga kekhasan kuliner Indonesia itu, William tengah mendapat tugas sebagai penyelia menu Indonesia di Frankfurt Book Fair, 14-18 Oktober 2015. Di pameran buku terbesar di dunia itu, Indonesia menjadi tamu kehormatan dengan sejumlah fasilitas.

”Tiap hari harus kami siapkan 1.500-2.000 porsi makan siang yang akan dibeli para pengunjung. Ini kesempatan baik memperkenalkan kekhasan rendang padang dengan bumbu dan santan dari Indonesia,” ujarnya. (INU)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Pameran Wonderlab di Grand Indonesia, Instalasi Teknologi Masa Depan

Pameran Wonderlab di Grand Indonesia, Instalasi Teknologi Masa Depan

Travel Update
TMII Gelar Festival Musim Panas Jepang untuk Sambut Libur Sekolah

TMII Gelar Festival Musim Panas Jepang untuk Sambut Libur Sekolah

Travel Update
Cara ke Pameran Biang Kerok Benyamin Sueb di Jakarta, Bisa Naik KRL

Cara ke Pameran Biang Kerok Benyamin Sueb di Jakarta, Bisa Naik KRL

Travel Tips
Gunung Bromo Buka Lagi Usai Kebakaran, Simak Aturan Berkunjung

Gunung Bromo Buka Lagi Usai Kebakaran, Simak Aturan Berkunjung

Travel Update
Gunung Kerinci Jadi Lokasi Pembuatan Dokumenter soal Risiko Pendakian

Gunung Kerinci Jadi Lokasi Pembuatan Dokumenter soal Risiko Pendakian

Travel Update
10 Tempat Liburan di Purwakarta, dari Alam hingga Sejarah

10 Tempat Liburan di Purwakarta, dari Alam hingga Sejarah

Jalan Jalan
Liburan ke Jakarta Aquarium & Safari, Ada Bajak Laut dan Kapibara

Liburan ke Jakarta Aquarium & Safari, Ada Bajak Laut dan Kapibara

Travel Update
5 Tempat Liburan Keluarga di Bandung, Ada yang Cocok untuk Piknik

5 Tempat Liburan Keluarga di Bandung, Ada yang Cocok untuk Piknik

Jalan Jalan
Promo Libur Sekolah di Rivera Outbound & Edutainment Bogor, mulai Rp 65.000

Promo Libur Sekolah di Rivera Outbound & Edutainment Bogor, mulai Rp 65.000

Travel Update
231 Penerbangan di Bandara AP II Layani Kepulangan Jemaah Haji

231 Penerbangan di Bandara AP II Layani Kepulangan Jemaah Haji

Travel Update
Ada Usulan Kenaikan Tarif Pungutan Turis Asing di Bali, Sandiaga: Harus Dilihat Dulu

Ada Usulan Kenaikan Tarif Pungutan Turis Asing di Bali, Sandiaga: Harus Dilihat Dulu

Travel Update
Harga Tiket dan Jam Buka Terkini Sungai Maron Pacitan

Harga Tiket dan Jam Buka Terkini Sungai Maron Pacitan

Travel Update
Taman Aglaonema Terbesar Indonesia di Sleman, Ini Jam Buka dan Harga Tiket Masuknya

Taman Aglaonema Terbesar Indonesia di Sleman, Ini Jam Buka dan Harga Tiket Masuknya

Travel Update
Visa Kunjungan Jangka Pendek di Kepulauan Riau Akan Diumumkan Segera

Visa Kunjungan Jangka Pendek di Kepulauan Riau Akan Diumumkan Segera

Travel Update
Nilai Tukar Rupiah Melemah, Kemenparekraf Dorong Tingkatkan Kunjungan Wisman

Nilai Tukar Rupiah Melemah, Kemenparekraf Dorong Tingkatkan Kunjungan Wisman

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com