Kompas.com - 19/09/2016, 21:05 WIB
Restoran ini terletak di Conard Hotels and Resorts yang terletak di One Pasific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hongkong. DISCOVERHONGKONG.COMRestoran ini terletak di Conard Hotels and Resorts yang terletak di One Pasific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hongkong.
|
EditorSri Anindiati Nursastri

JAKARTA, KOMPAS.com - Bisnis kuliner bisa dibilang cukup berisiko. Sama sekali tak ada jaminan apakah bisnis ini dapat bertahan lama atau tidak. Tak sedikit bisnis kuliner yang buka, kemudian gulung tikar dalam waktu singkat.

"Kalau kita lihat, banyak restoran yang buka kemudian memberi diskon dan ramai. Tiga bulan kemudian tutup begitu saja," kata Chef Sabir Mappakarya, Secretary General dari Ikatan Praktisi Kuliner Indonesia.

Menurut Chef Sabir yang ditemui di acara Cafe & Brasserie Indonesia, Jakarta Convention Center, Jumat (2/9/2016) ada banyak faktor yang membuat bisnis kuliner menjadi tak bertahan lama. 

"Banyak pebisnis makanan seperti latah, mengira bisnis makanan itu mudah dan untungnya bisa tiga kali lipat. Tapi dia tidak sadar biayanya bukan sekedar membeli bahan. Ada juga misplanning atau salah perencanaan," kata Chef Sabir. 

Sama seperti bisnis lainnya, menurut Chef Sabir perencanaan bisnis di bidang kuliner juga harus matang.

"Kalau perencanaan bisnis tidak matang, pasti akan tutup di tengah jalan. Kemudian harus tahu juga, bisnis ini keuntungannya tidak instan," katanya. 

Apabila menginginkan keuntungan dan balik modal yang instan, Chef Sabir menyarankan untuk memilih bisnis makanan franchise atau waralaba yang cenderung minim resiko dibanding membuka yang baru. Faktor lainnya yang menentukan bisnis kuliner menurut Chef Sabir adalah lokasi dan tren makanan. 

"Tapi yang paling penting adalah perencanaan. Coba merencanakan sebaik-baiknya, kalau masih ragu jangan mulai dulu. Biaya sewa tempat itu mahal sekali, juga masih harus gaji pegawai. Bisnis kuliner harus dilakukan dengan fokus, jangan dilakukan sambilan," saran Chef Sabir. 

*****

KompasTravel kembali menghadirkan kuis "Take Me Anywhere 2". Pemenang akan mendapatkan kesempatan liburan gratis yang seru ke Yogyakarta selama tiga hari dua malam.

Hadiah sudah termasuk tiket pesawat, transportasi lokal, hotel, konsumsi, dan beragam aktivitas seru selama di Yogyakarta. Juga raih kesempatan memenangkan hadiah smartphone. Klik link berikut: Mau Liburan Gratis di Yogyakarta? Ikuti Kuis "Take Me Anywhere 2"



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Tradisi Larung Kepala Kerbau di Jepara Tetap Dilaksanakan

Tradisi Larung Kepala Kerbau di Jepara Tetap Dilaksanakan

Travel Promo
Sektor Pariwisata Mesir Diharapkan Pulih Akhir Tahun 2021

Sektor Pariwisata Mesir Diharapkan Pulih Akhir Tahun 2021

Travel Update
Travel Bubble Singapura-Hong Kong Resmi Diundur

Travel Bubble Singapura-Hong Kong Resmi Diundur

Travel Update
Disney World Mulai Izinkan Wisatawan Buka Masker di Area Outdoor

Disney World Mulai Izinkan Wisatawan Buka Masker di Area Outdoor

Travel Update
Wisatawan Belum Gunakan Transaksi Nontunai Saat Libur Lebaran di Gunungkidul dan Bantul

Wisatawan Belum Gunakan Transaksi Nontunai Saat Libur Lebaran di Gunungkidul dan Bantul

Travel Update
Kasus Covid-19 Meningkat, China Tutup Pendakian Gunung Everest

Kasus Covid-19 Meningkat, China Tutup Pendakian Gunung Everest

Travel Update
Sebab Perahu Wisata Waduk Kedung Ombo Terbalik: Akibat Berebut Selfie

Sebab Perahu Wisata Waduk Kedung Ombo Terbalik: Akibat Berebut Selfie

Travel Update
5 Wisata Instagramable di Yogyakarta, Pas untuk Pencinta Selfie

5 Wisata Instagramable di Yogyakarta, Pas untuk Pencinta Selfie

Jalan Jalan
Libur Lebaran 2021, Candi Prambanan Sepi Pengunjung

Libur Lebaran 2021, Candi Prambanan Sepi Pengunjung

Travel Update
4 Wisata Hits Majalengka, Pas untuk Liburan yang Menyenangkan

4 Wisata Hits Majalengka, Pas untuk Liburan yang Menyenangkan

Jalan Jalan
5 Pantai Tersembunyi di Gunungkidul dengan Keindahan yang Menawan

5 Pantai Tersembunyi di Gunungkidul dengan Keindahan yang Menawan

Jalan Jalan
Yunani Kembali Sambut Turis Asing Mulai 14 Mei 2021, Ini Aturannya

Yunani Kembali Sambut Turis Asing Mulai 14 Mei 2021, Ini Aturannya

Travel Update
5 Kafe Unik di Tangerang untuk Dikunjungi saat Libur Lebaran

5 Kafe Unik di Tangerang untuk Dikunjungi saat Libur Lebaran

Jalan Jalan
Pantai di Gunungkidul dan Bantul Diserbu Puluhan Ribu Wisatawan Saat Libur Lebaran

Pantai di Gunungkidul dan Bantul Diserbu Puluhan Ribu Wisatawan Saat Libur Lebaran

Travel Update
5 Tempat Nongkrong Santai di Bogor, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

5 Tempat Nongkrong Santai di Bogor, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X