Cara Masak Bibimbap Halal ala Chef Jun

JAKARTA, KOMPAS.com - Ditemui saat Korea Travel Fair 2019 di Grand Atrium Mall Kota Kasablanka, Chef Jun, salah satu YouTuber kuliner ini membagikan tips membuat Bibimbap (makanan asal korea) yang halal.

Dalam demo masaknya chef asli dari Korea ini menyebutkan serta memperlihatkan langkah-langkah dalam membuat Bibimbab.

“Kita masak Bibimbap, bahan dasarnya ada nasi, timun, wortel, bawang bombay, jamur, bayam, telur, daging” jelas Jun di depan para pengunjung Korean Travel Fair 2019, di Grand Atrium Mall Kota Kasablanka (6/07/2019).

Baca juga: Bibimbap, Nasi Campur Sehat ala Korea

Selain bahan-bahan yang disebutkan di atas kamu juga bisa melengkapi dengan minyak wijen, kecap asin, garam, lada, dan Gocujang saus yang berasal dari hasil fermentasi kedelai yang pedas asal Korea.

“Pertama-tama, potong sayur-sayuran untuk bawang bombay potong tipis. Wortelnya jangan terlalu tipis. Jamur jangan pakai pisau, bisa disuir (dikupas mengunakan tangan)” ungkap chef Jun.

Untuk daging karena ingin menghidangkan makanan halal bisa mengunakan daging sapi.

“Selanjutnya untuk daging kita gunakan daging sapi. Dagingnya potong tipis” lanjutnya.

Untuk mengoreng bahan-bahan yang disebutkan harus berurutan agar cita rasa dan tekstur sayuran tidak hilang. Beri minyak secukupnya pada wajan dan panaskan dengan api kecil.

“Yang pertama bawang bombay ditumis sampai harum setelah wangi bawang bombai keluar dan warna sedikit berubah langsung angkat. Lalu sayuran berikutnya yang masuk pada wajan adalah jamur," tutur Jun.

Untuk jamur dan sayuran lainnya, lanjut Jun, jangan sampai layu. Ia mengatakn cukup bagian luarnya saja yang matang.

"Jika sudah matang angkat jamur” ujar Jun.

Baca juga: Menikmati Bibimbap Raksasa di Korea Festival 2015

Setelah jamur sayuran yang masuk adalah timun lalu jika sudah matang bagian luarnya tiriskan timunnya dan selanjutnya tumis wortel dengan teknik memasak yang sama seperti sayuran sebelumnya.

Kamu bisa menambahkan garam ketika memasak sayur-sayuan. Untuk bayam bisa direbus tetapi jangan terlalu lama, satu menit sudah cukup.

“Setelah itu goreng telur jadi telur mata sapi atau sesuai selera” tambah Jun.

Yang terakhir adalah memasak daging sapi. Tumis daging sapi dan jika ingin lebih sedap bisa ditambahkan sedikit bawang putih dicincang halus, tambahkan kecap asin sesuai selera, dan sedikit lada putih.

“Jika semua sudah selesai bisa siapkan piring beri sedikir minta wijen agar harum. Lalu susun satu persatu bahan yang sudah dimasak tadi” jelas chef sambil menyusun sayur-sayuran, daging dan telur yang ditaruh dibagian paling atas.

Setelah semuanya sudah disusun diatas nasi dengan rapi, kamu bisa menambahkan gochujang saus khas Korea.

Bibimbap halal pun bisa disantap. Untuk menambah variasi rasa tambahkan sayuran lain seperti lobak dan toge.

Bisa juga menambahkan rumput laut.