Tips Membuat Kopi Manual Brew di Rumah

Dua metode manual brew yang bisa Anda lakukan di rumah yakni french press dan V60. Seorang Coffee Expert dari Caribou Coffee, Vanda Puspa Lestari, mengatakan tidak ada aturan baku ketika membuat kopi.

“Tidak ada aturan benar atau salah saat membuat kopi, termasuk soal waktu. Semuanya kembali lagi tergantung selera masing-masing individu,” kata Vanda dalam acara Home Brewing Kompas.com bersama Caribou Coffe di Lotte Shopping Avenue, Jakarta Selatan, Sabtu (10/2/2018).

1. Kesegaran Kopi

Hal pertama yang terkadang luput diperhatikan adalah kesegaran dari kopi itu sendiri. Untuk mendapatkan rasa yang nikmat maka harus menggunakan kopi dengan kualitas yang baik.

Salah satu cara untuk menjaga kualitas kopi Anda tetap baik dengan cara menyimpan bubuk kopi ke dalam sebuah wadah yang kedap udara. Lalu juga sebaiknya, kata Vanda, jauhkan dari sinar matahari dan udara yang lembab.

Kemudian, yang harus diperhatikan adalah penggunaan air panas yang akan menyatu dengan kopi. Vanda mengatakan, sebaiknya tidak menggunakan air mendidih dengan suhu 100 derajat Celsius,

“Kalau buat kopi di rumah, air yang digunakan (suhunya) sekitar 90-96 derajat Celsius. Kalau masih mendidih, sebaiknya diamkan dulu, setelah suhunya menurun, baru tuangkan ke dalam kopi,” kata Vanda.

3. Proporsi Kopi dan Air Panas

Nah, proporsi juga patut diperhatikan, sebab seberapa banyak kopi dan air juga menentukan rasa yang dihasilkan. Vanda menyarankan proporsi untuk membuat kopi di rumah sekitar 180 mililiter air panas untuk 10 gram kopi.

Menurut Vanda, tingkat kekasaran kopi yang digunakan juga disesuaikan dengan metode yang akan digunakan. Jika Anda menggunakan kopi yang lebih kasar, maka membutuhkan waktu yang cukup lama saat membuatnya.

Sebaliknya, jika kopi lebih halus, maka saat kopi bercampur dengan air panas akan lebih cepat. Setelah itu, rasa kopi pun akan keluar dengan sendirinya.