Kopi Susu Kekinian Diminati Warga Thailand

Adalah kopi susu kekinian yang jadi andalan Kemenparekraf kali ini. Es kopi susu gula aren ini diracik langsung di booth oleh barista asal Indonesia, Farrid Suhada.

Sejak pameran dibuka, Kamis (16/1/2020) pukul 10.00 waktu setempat, satu per satu pengunjung mulai berdatangan untuk menjajal kopi susu kekinian yang disajikan dingin dengan es batu.

Pantauan Kompas.com, banyak pengunjung antusias dengan resep kopi susu kekinian yang dibawa Indonesia. Mereka mengaku rasanya cukup unik dan dapat diterima di lidah.

Lemon (27), salah seorang warga Thailand, tak biasa minum kopi, namun khusus kali ini ketagihan. 

"Ini gelas kopi kedua saya," ujarnya setelah memesan segelas kopi lagi.

Menurutnya, rasa dan aroma kopi susu gula aren sangat terasa dan nikmat. Bahkan, untuk Lemon yang tak biasa minum kopi, kali ini ketagihan dan dapat diterima di lambungnya.

"Aromanya terasa, rasanya tidak terlalu pahit," katanya.

"Saat di Bali saya minum banyak kopi, mulai dari kopi hitam sampai kopi susu. Saya mau coba lagi di sini," katanya sembari memberikan gelas kopi susu lainnya kepada temannya di samping.

Sementara itu, Natthakan (30), mengaku baru pertama kali mencicip kopi susu gula aren. Baginya, rasa kopi sangat terasa dan susunya cukup kental.

"Tidak terlalu manis dan pahit, saya suka ini," kata Natthakan.

Rasa yang seimbang

Oleh karena itu, bahannya mesti pilihan, dan kadarnya pun seimbang. Sebagai espresso based, biji kopi yang dipilih adalah Mandailing.

"Kopi Mandailing rasanya soft, enggak terlalu pahit, enjoyable buat diminum," kata Farrid.

"Kemudian saya pakai gula aren pilihan yang sudah diracik sedemikian rupa, sehingga bisa menghasilkan aroma dan manis khas gula aren, namun manisnya normal,"  lanjutnya.

Selain kopi susu gula aren, Farrid juga menyajikan manual brew dengan beberapa biji kopi pilihan, seperti Gayo Wine Proccess, Kintamani, Flores dan Toraja. Biji kopi tersebut dari Kafein.