Pengalaman Bikin Dalgona Coffee, Bukan Aduk 400 Kali Tapi Ini Caranya...

JAKARTA, KOMPAS.com  - Sore itu tangan kanan saya serasa ingin lepas karena mengaduk kopi instan selama lebih dari satu jam.

Semenjak foto dan videonya viral di media sosial, banyak orang berlomba-lomba membuat dalgona coffee.

Dalgona coffee adalah kreasi kopi yang berbentuk seperti whip cream dan di bawahnya diberi susu putih serta es batu.

Untuk dapat menikmati kopi yang videonya viral di tengah pandemi Covid-19 itu, harus diaduk atau dikocok sebanyak 400 kali.

Berbekal kopi instan, gula pasir, dan susu bisa membuat kopi dalgona di rumah. Namun kembali lagi, kopinya harus dikocok sebanyak 400 kali.

Apakah kamu melakukan hal yang sama? Lalu apakah berhasil membuat kopi menjadi mengembang dan berbentuk seperti foam?

Jika tidak, kita bernasib sama. Awalnya saya iseng membuat dalgona coffee karena merasa bosan berada di rumah.

Saya mengambil sisa kopi instan yang ada di dapur, lalu mencampurkan dengan gula dan air panas seperti instruksi yang ada di berbagai artikel dan video di YouTube.

Cara yang ditunjukkan melalui video YouTube terlihat sangat mudah. Tampak orang mengaduknya dengan santai dan tiba-tiba kopi hitam pekat berubah warna menjadi coklat dan bertekstur seperti whip cream.

Namun, 'tidak semudah itu ferguso', banyak cara sudah saya lakukan. Pertama mengocoknya dengan garpu karena berbekal informasi dari YouTube bahwa ada orang yang mengocoknya dengan alat makan tersebut.

Lalu karena tidak kunjung mengembang menjadi foam, saya pun mengaduknya menggunakan whisk secara manual.

Saya sudah mengaduk dengan tenaga ekstra tapi hasilnya sama saja, tidak mengembang.

Rasa penasaran saya memuncak, akhirnya saya menggunakan mixer, usaha itu cukup membuahkan hasil.

Kopinya tetap berbentuk cair dan tidak mengembang seperti foam. Warnanya pun tidak coklat tetapi masih hitam pekat.

Setelah mencari informasi mengenai faktor yang membuat saya gagal, ternyata ada satu hal yang memengaruhinya.

Saya menggunakan kopi instan yang sudah tercampur dengan gula. Kalau di tengah masyarakat sebutan yang familiar adalah kopi 3 in 1. Kopi instan yang sudah tercampur gula dan cream.

Hal itu sangat berpengaruh besar dalam proses pembuatan dalgona coffee. 

Menurut Sivaraja, pemilik dari Amstirdam Coffee Malang sekaligus WBC & WLAC Certified Technical Judge 2019-2021 mengatakan bahwa butuh instant coffee yang lebih menyerap air.

"Butuh yang lebih menyerap air, karena proses membuat instant coffee kan sebenarnya freeze dry, kandungan airnya dihilangkan trus di-freeze, sehingga bentuknya jadi solid," jelasnya kepada Kompas.com, Senin (30/3/2020).

Sangat penting dalam membuat dalgona coffee menggunakan kopi instant murni atau classic tanpa campuran gula maupun cream. Kopinya bisa apa saja, bisa kopi instan dari biji kopi arabika atau robusta.

Akhirnya saya pun mengikuti saran tersebut dan berhasil membuat dalgona coffee.

Kopi yang saya gunakan merk Nescafe classic tanpa campuran gula. Setelah itu saya campurkan gula pasir dan air mendidih. 

Resep yang terkenal ialah menggunakan 2 sendok makan kopi instan, 2 sendok makan gula, dan 2 sendok makan air mendidih.

Kamu tidak perlu berpatokan dengan resep di atas. Jika berpatokan dengan resep di atas, foam kopi akan memiliki rasa pahit. Bagi kamu pencinta kopi manis jangan ragu untuk menambahkan gula.

Jangan takut gagal, banyak sedikitnya gula tidak memengaruhi hasil akhir dari dalgona coffee. Namun pastikan, gula yang kamu pakai adalah gula pasir atau gula kristal.

Untuk mengaduknya pun tidak usah sampai 400 kali dengan garpu atau whisk secara manual. Jika pemilihan kopinya sudah benar dan takarannya pas kamu hanya perlu mengocoknya dengan mixer.

Tinggal mengaduknya selama 3 menit kamu akan mendapatkan tekstur dalgona coffee yang foamy dan padat.

Jika sudah memiliki tekstur seperti whip cream maka kamu bisa menuangkannya ke dalam gelas.

Pertama taruh es batu secukupnya, masukan susu putih full cream atau fresh milk, lalu taruh foam kopi di atas susu. Setelah itu kamu bisa menikmatinya.

Cita rasanya tidak berbeda jauh dengan kopi susu yang terbuat dari kopi instan. Namun sensasi baru dalam menyantap kopi akan kamu temukan di sini.

Saat foam masuk kedalam mulut rasanya seperti memakan whip cream yang sangat padat. Rasanya seperti kopi, pahit dan manis bercampur menjadi satu.

Lalu rasa itu bercampur dengan susu segar, yang menambah cita rasa creamy ringan. Menikmati kopi dalgona di rumah akan mengobati rasa kangen nongkrong di kafe kekinian.

Nikmatilah dalgona coffee, saat kamu melakukan pekerjaan di rumah atau membuat kreasi untuk menghalau rasa bosanmu. Selamat mencoba.