Sedapnya Udang Bakar "Mang Engking"

Kompas.com - 19/10/2009, 10:14 WIB
EditorHeru Margianto

Bagi pencinta kuliner, menu udang bakar tentunya selalu punya tempat khusus di lidah. Bagaimana jika udang bakar itu disajikan dengan olesan madu? Selain renyah dan daging yang lembut, rasa manis dari madu barang tentu menambah kesedapan si udang bakar.

Menyantapnya pun bukan di sembarang tempat, melainkan di tengah hamparan tambak dan sawah nan hijau. Maka, meluncurlah sekitar 20 kilometer arah barat daya Kota Yogyakarta, tepatnya di Dusun Jamur, Sendangrejo, Minggir Sleman, DI Yogyakarta.

Dengan waktu tempuh lebih kurang 45 menit mengendarai mobil, Anda akan sampai di Gubuk Makan Mang Engking, restoran yang menyediakan hidangan tersebut. Udang memang menjadi menu utama restoran yang dimiliki Engking Sodikin (47), pembudidaya udang air tawar.

Di pelosok Kabupaten Sleman itulah pusat restoran Gubuk Makan Mang Engking yang saat ini memiliki tujuh cabang di beberapa kota besar seperti Jakarta, Surabaya, Bali, dan Semarang.

Dari enam jenis menu udang yang disajikan, udang bakar madu menjadi andalan sekaligus favorit pengunjung di restoran yang buka sejak tahun 2002 itu. Udang galah berwarna kemerahan tersedia dalam dua ukuran, yakni standar dan super.

Satu porsi udang standar berisikan 30 ekor dengan berat sekitar setengah kilogram yang disajikan dalam tusuk bambu. Porsi super terdiri dari 16 ekor udang dengan ukuran setiap ekornya dua kali lipat udang standar. Harganya, Rp 57.000 per porsi untuk ukuran standar dan Rp 63.500 per porsi untuk yang super.

Menurut Elis Kamila (42), istri Engking sekaligus pencipta masakan ini, tidak ada rahasia khusus dari menu masakannya itu. ”Udangnya, udang galah biasa yang digoreng kemudian diolesi madu, setelah itu dibakar agar madunya meresap. Itu saja,” kata Elis ketika ditemui, Kamis (15/10).

Engking menambahkan, semua udang yang disajikan diambil langsung dari tandon di tambak saat pengunjung memesan. ”Jadi, udang masih hidup saat akan diolah. Karena itu rasanya jadi lebih segar,” kata pria asal Tasikmalaya, Jawa Barat, ini.

Tentu saja, setelah memesan udang, jangan lupa memilih salah satu dari empat sambal yang tersedia untuk menambah kenikmatan bersantap, yakni sambal terasi dadak, cobek, tomat, ataupun lalapan.

Selain udang bakar madu, restoran ini juga memiliki lima menu udang lain, yakni goreng, rebus, saus tiram, asam manis, dan saus padang.

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang


    Video Pilihan

    26th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    10 Mal Terbesar di Dunia, Banyak yang dari Thailand dan China

    10 Mal Terbesar di Dunia, Banyak yang dari Thailand dan China

    Jalan Jalan
    Kebun Raya Bogor Resmikan Wahana Baru Griya Anggrek

    Kebun Raya Bogor Resmikan Wahana Baru Griya Anggrek

    Travel Update
    15 Wisata Bantul Yogyakarta dengan Pemandangan Alam Instagramable

    15 Wisata Bantul Yogyakarta dengan Pemandangan Alam Instagramable

    Jalan Jalan
    Pemerintah Kota Yogyakarta Siapkan Jalur Skuter Listrik di Kotabaru

    Pemerintah Kota Yogyakarta Siapkan Jalur Skuter Listrik di Kotabaru

    Travel Update
    Wisata ke Rowo Bayu Banyuwangi, Diduga Lokasi Asli KKN di Desa Penari

    Wisata ke Rowo Bayu Banyuwangi, Diduga Lokasi Asli KKN di Desa Penari

    Jalan Jalan
    Rahasia Ruangan yang Terkunci di Taj Mahal, Benarkah Ada Kuil Hindu?

    Rahasia Ruangan yang Terkunci di Taj Mahal, Benarkah Ada Kuil Hindu?

    Jalan Jalan
    8 Motif Batik Betawi dari Jakarta yang Bernilai Sejarah dan Budaya

    8 Motif Batik Betawi dari Jakarta yang Bernilai Sejarah dan Budaya

    Jalan Jalan
    Festival Dugong di Alor NTT, Upaya Pemulihan Ekonomi lewat Pariwisata

    Festival Dugong di Alor NTT, Upaya Pemulihan Ekonomi lewat Pariwisata

    Travel Update
    11 Tempat Wisata di Jepang buat Pecinta Anime dan Manga

    11 Tempat Wisata di Jepang buat Pecinta Anime dan Manga

    Jalan Jalan
    Sederet Fasilitas Baru TMII Setelah Revitalisasi, Ada Trem Listrik

    Sederet Fasilitas Baru TMII Setelah Revitalisasi, Ada Trem Listrik

    Travel Update
    Sandiaga Sebut Industri Seni Lokal Bisa Belajar dari K-Pop, Ini Alasannya

    Sandiaga Sebut Industri Seni Lokal Bisa Belajar dari K-Pop, Ini Alasannya

    Travel Update
    Aturan Perjalanan Dilonggarkan, Harga Tiket Pesawat Diharapkan Ikut Turun

    Aturan Perjalanan Dilonggarkan, Harga Tiket Pesawat Diharapkan Ikut Turun

    Travel Update
    Daftar Visa on Arrival Kunjungan Wisata Ditambah, Jadi 60 Negara

    Daftar Visa on Arrival Kunjungan Wisata Ditambah, Jadi 60 Negara

    Travel Update
    Siapkan SDM Pariwisata, Labuan Bajo Akan Bangun Poltekpar

    Siapkan SDM Pariwisata, Labuan Bajo Akan Bangun Poltekpar

    Travel Update
    Syarat Perjalanan Tak Perlu Tes Covid-19, Ini Kata Pelaku Industri Pariwisata

    Syarat Perjalanan Tak Perlu Tes Covid-19, Ini Kata Pelaku Industri Pariwisata

    Travel Update
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.