Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Kuatnya Rasa Rempah Si Jambronk

Kompas.com - 27/03/2010, 08:39 WIB

KOMPAS.com- Beras itu dimasukkan dalam wajan bersama air, gula, garam, sereh, dan daun jeruk. Setelah diaduk-aduk hingga airnya habis, nasi didiamkan selama 15 menit. Setelah dimasukkan dalam alat pengukus selama satu jam, nasi pun siap disajikan.

Demikian proses memasak hidangan yang disebut nasi jambronk. Karena itu, tak heran jika rasa rempah-rempahnya sangat kuat. Hidangan itu merupakan andalan rumah makan Nasi Jambronk & Nasi Bumbung di Jalan Gatot Subroto nomor 46 A, Bandung.

Manager Marketing Nasi Jambronk & Nasi Bumbung, Saryana, mengatakan, menu favorit lainnya yakni nasi bumbung. Nasi itu dimasak dengan memasukkan beras ke dalam potongan bambu berukuran 15 sentimeter (cm) dan diameter enam cm.

Beras itu dicampur potongan wortel, daun bawang, telur, ikan asin, gula, garam, dan kecap. Bambu ditutup lalu dikukus selama 30 menit. Harga nasi bumbung atau jambronk seporsi mulai Rp 11.500 dengan pilihan lauk bebek, ayam, udang, lele, cumi, telur, dan empal.

Lauk dihidangkan setelah melalui pengolahan selama 1,5 jam. Proses dimulai dengan mencampur laos , jahe, gula, dan sereh dalam air mendidih. Daging untuk lauk lalu dimasukkan dan dimasak selama satu jam. Setelah itu, daging didiamkan selama 15 menit, diangkat, dan siap digoreng atau dibakar. Proses itu membuat daging terasa empuk.

Dalam sehari, hampir 100 porsi nasi bumbung dan jambronk dipesan. Rumah makan yang buka pukul 10.00-22.00 sejak November 2009 itu juga melayani pesan antar. Selain di Bandung, Nasi Jambronk & Nasi Bumbung juga ada di Jakarta, Yogyakarta, dan Lampung. Menurut Saryana, keberadaan rumah makannya diharapkan menambah khasanah kuliner di Bandung. (Dwi Bayu Radius) 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Penerbangan di Bandara Incheon Korea Terganggu akibat Balon Isi Tinja

Penerbangan di Bandara Incheon Korea Terganggu akibat Balon Isi Tinja

Travel Update
Pameran Wonderlab di Grand Indonesia, Instalasi Teknologi Masa Depan

Pameran Wonderlab di Grand Indonesia, Instalasi Teknologi Masa Depan

Travel Update
TMII Gelar Festival Musim Panas Jepang untuk Sambut Libur Sekolah

TMII Gelar Festival Musim Panas Jepang untuk Sambut Libur Sekolah

Travel Update
Cara ke Pameran Biang Kerok Benyamin Sueb di Jakarta, Bisa Naik KRL

Cara ke Pameran Biang Kerok Benyamin Sueb di Jakarta, Bisa Naik KRL

Travel Tips
Gunung Bromo Buka Lagi Usai Kebakaran, Simak Aturan Berkunjung

Gunung Bromo Buka Lagi Usai Kebakaran, Simak Aturan Berkunjung

Travel Update
Gunung Kerinci Jadi Lokasi Pembuatan Dokumenter soal Risiko Pendakian

Gunung Kerinci Jadi Lokasi Pembuatan Dokumenter soal Risiko Pendakian

Travel Update
10 Tempat Liburan di Purwakarta, dari Alam hingga Sejarah

10 Tempat Liburan di Purwakarta, dari Alam hingga Sejarah

Jalan Jalan
Liburan ke Jakarta Aquarium & Safari, Ada Bajak Laut dan Kapibara

Liburan ke Jakarta Aquarium & Safari, Ada Bajak Laut dan Kapibara

Travel Update
5 Tempat Liburan Keluarga di Bandung, Ada yang Cocok untuk Piknik

5 Tempat Liburan Keluarga di Bandung, Ada yang Cocok untuk Piknik

Jalan Jalan
Promo Libur Sekolah di Rivera Outbound & Edutainment Bogor, mulai Rp 65.000

Promo Libur Sekolah di Rivera Outbound & Edutainment Bogor, mulai Rp 65.000

Travel Update
231 Penerbangan di Bandara AP II Layani Kepulangan Jemaah Haji

231 Penerbangan di Bandara AP II Layani Kepulangan Jemaah Haji

Travel Update
Ada Usulan Kenaikan Tarif Pungutan Turis Asing di Bali, Sandiaga: Harus Dilihat Dulu

Ada Usulan Kenaikan Tarif Pungutan Turis Asing di Bali, Sandiaga: Harus Dilihat Dulu

Travel Update
Harga Tiket dan Jam Buka Terkini Sungai Maron Pacitan

Harga Tiket dan Jam Buka Terkini Sungai Maron Pacitan

Travel Update
Taman Aglaonema Terbesar Indonesia di Sleman, Ini Jam Buka dan Harga Tiket Masuknya

Taman Aglaonema Terbesar Indonesia di Sleman, Ini Jam Buka dan Harga Tiket Masuknya

Travel Update
Visa Kunjungan Jangka Pendek di Kepulauan Riau Akan Diumumkan Segera

Visa Kunjungan Jangka Pendek di Kepulauan Riau Akan Diumumkan Segera

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com