Ikan Gurami Bermandikan Buah

Banyak cara dilakukan pengelola usaha kuliner untuk menarik perhatian pengunjung. Selain menawarkan suasana tempat bersantap, mereka juga menyajikan makanan yang unik dan menggugah selera.

Salah satunya ikan gurami. Ikan ini terbilang menu umum yang ditawarkan di banyak tempat wisata kuliner dan banyak pula peminatnya. Pencinta kuliner tentu terbiasa menikmati gurami goreng, bakar rica, dan bakar kecap.

Untuk menarik minat pengunjung agar tidak bosan dengan masakan yang sudah biasa, ikan gurami itu diberi kreasi, misalnya ”disiram” dengan bumbu buah-buahan. Di restoran Talaga Sampireun dan Bukit Pelayangan atau Bupe, menu gurami yang bermandikan buah-buahan ini menjadi pilihan pengunjung yang ingin menikmati sensasi lain makan gurami.

Bukit Pelayangan menghadirkan gurami goreng saus buah anggur. Pengelola Bupe, Andre Sumanegara (38), mengatakan, menu gurami saus buah anggur diolah dengan cara menggoreng ikan gurami yang dibumbui garam hingga garing.

Selanjutnya, gurami ini disiram dengan saus buah anggur yang terbuat dari adonan saus racikan sendiri berwarna oranye tua yang dimasak bersama dengan potongan buah anggur merah dan hijau. ”Dimasaknya potongan buah anggur bersama saus memberi rasa tersendiri karena terjadi fermentasi,” kata Andre.

Sementara Talaga Sampireun menyajikan menu gurami bumbu mangga. Ikan gurami yang sudah dibumbui garam dan digoreng garing disajikan dalam potongan-potongan kecil yang renyah. Di bagian atasnya ditaburi irisan mangga muda tipis panjang dan bawang bombai.

Cabai merah dan cabai hijau yang diiris melintang, ditambah irisan paprika, melengkapi bumbu gurami tersebut. Sebagai sentuhan akhir, ikan beserta irisan mangga muda, cabai, bawang bombai, dan paprika disiram saus merah yang rasanya manis.

Rasa gurih daging ikan gurami bercampur dengan rasa asam mangga muda atau anggur merah serta manisnya saus membuat ikan gurami seperti menari-nari di lidah, mengundang pengunjung untuk nambah lagi.... (PIN/FRO)