Kompas.com - 25/02/2013, 06:33 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com – Siapa pun yang pernah menginjak bumi Belitung, pasti tahu kuliner satu ini. Gangan, begitu namanya. Ciri khasnya adalah warna kuning yang menyala. Ya, penggunaan bumbu kunyit memberi rasa, warna, dan aroma khas kunyit.

Gangan bisa disebut seperti sup ikan. Ikan dengan kuah yang kaya rasa. Ada rasa pedas, asam, dan gurih. Sangat mudah menemukan gangan di Belitung. Mampir saja ke rumah makan yang tersebar di Belitung terutama di pusat kota.

Salah satu rumah makan yang sering menjadi favorit untuk mencicipi kuliner Belitung adalah rumah makan Pandan Laut. Rumah makan ini berada di Jalan Pattimura 22, Air Saga, Tanjungpandan, Belitung.

Ikan yang digunakan untuk menu gangan biasanya ikan ketarap. Di Pandan Laut, ikan ketarap juga menjadi pilihan untuk diolah menjadi gangan. Sebenarnya, gangan tak harus ikan, bisa juga menggunakan bahan lain.

Jadi, selain ikan, di Belitung juga bisa dijumpai gangan daging yang terbuat dari daging sapi, bahkan gangan kepiting dari kepiting. Tentu, karena Belitung adalah wilayah pesisir, ikan laut segar menjadi bahan yang paling pas untuk diolah menjadi gangan.

Di Pandan Laut, menu yang dijual adalah gangan kepala ikan. Memang, kepala ikan ketarap kerap diolah sebagai gangan. Aromanya menyegarkan dan tak berbau amis karena penggunaan kunyit yang banyak.

Tekstur ikan yang lembut dan berminyak, semakin menambah cita rasa gangan. Lalu rasa asam dari nanas muda tambahan lagi cabai rawit merah nan pedas, semakin membuat rasa kuah dan ikan begitu menyegarkan.

Gangan dengan rasa paduan gurih, asam, selintas manis, dan pedas mengigit. Paling nikmat disantap hangat dengan nasi putih. Sedap!

Selain gangan, menu yang patut dicoba di Pandan Laut adalah cumi goreng tepung. Cumi yang digunakan begitu menyegarkan dan tercium bau amis. Cara memasaknya sederhana saja dengan dibalur tepung lalu digoreng.

Bisa juga mencoba sup kepiting. Kepiting yang digunakan begitu berlimpah dengan kuah kental dari kaldu kepiting yang dikentalkan dengan maizena. Tetapi, dari keseluruhan menu yang disediakan, tentu saja mampir di Belitung tak lengkap tanpa mencicipi gangan.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Pemugaran Benteng Pendem Ngawi Selesai 2023, Ini Rencana ke Depannya

Pemugaran Benteng Pendem Ngawi Selesai 2023, Ini Rencana ke Depannya

Travel Update
Larangan Mudik Dikhawatirkan Sebabkan Pariwisata Anjlok Lagi

Larangan Mudik Dikhawatirkan Sebabkan Pariwisata Anjlok Lagi

Travel Update
Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Travel Update
Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Travel Update
Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Travel Promo
Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Travel Update
Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Travel Update
6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Itinerary
Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Itinerary
Uni Emirat Arab Catat Okupansi Hotel Tertinggi Kedua di Dunia 2020

Uni Emirat Arab Catat Okupansi Hotel Tertinggi Kedua di Dunia 2020

Travel Update
Yunani akan Cabut Aturan Karantina untuk Turis Asing, Indonesia Masuk?

Yunani akan Cabut Aturan Karantina untuk Turis Asing, Indonesia Masuk?

Travel Update
Kabar Gembira, Taman Hiburan di Coney Island AS Buka Lagi

Kabar Gembira, Taman Hiburan di Coney Island AS Buka Lagi

Travel Update
Dana Hibah Pariwisata 2021 akan Diperluas untuk Biro Perjalanan Wisata

Dana Hibah Pariwisata 2021 akan Diperluas untuk Biro Perjalanan Wisata

Travel Update
Saat Ramadhan, Masjidil Haram dan Kakbah Diberi Parfum 10 Kali Sehari

Saat Ramadhan, Masjidil Haram dan Kakbah Diberi Parfum 10 Kali Sehari

Travel Update
Raja Salman Izinkan Shalat Tarawih di Masjidil Haram dan Masjid Nabawi

Raja Salman Izinkan Shalat Tarawih di Masjidil Haram dan Masjid Nabawi

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X