Kompas.com - 29/08/2016, 22:10 WIB
|
EditorSri Anindiati Nursastri

KOMPAS.com – Usai melakukan perbaikan sejak 2015, Bistro Baron kembali dibuka. Inilah restoran tempat mencicipi masakan rumahan ala Perancis di Jakarta.

Baron memiliki arti "raja", sedangkan bistro adalah "restoran kecil" atau bisa dibilang warung. Dari sini, Bistro Baron ingin menekankan bahwa mereka bukanlah merupakan restoran fine dining atau makanan mewah. Hal itu diungkapkan Herry Adi Nugraha selaku executive chef Bistro Baron.

“Kalau interior memang kita seperti fine dining. Tapi konsep semuanya adalah classic french food yang seperti masakan rumahan di Perancis, ” tutur Chef Herry saat konferensi pers beberapa waktu lalu.

Bagi Chef Herry, masakan yang dihadirkan seperti layaknya masakan ibu di Perancis. Terkadang dirinya juga mendapati warga negara Perancis yang betul-betul merasakan suasana rumahnya di Bistro Baron.

Karena ingin memberikan sajian klasik murni Perancis, bahan-bahan yang digunakan pun tak sembarangan. Demi rasa klasik, Chef Herry tidak ingin sedikitpun mengurangi ataupun mengganti bahan yang digunakan.

“Kalau penyesuaian dengan lidah Indonesia ada, tapi tidak terlalu banyak. Hanya beberapa saja supaya pelanggan tidak terlalu eneg. Misal rasa cheesy-nya dikurangi,” tutur Herry.

YOSIAMARGARETTA/KOMPAS.COM Sajin ini merupakan main course dari baron bistro yang bisa dimakan 2-3 orang.

Salah satu sajian Bistro Baron yang paling diincar pengunjung adalah Cote de Boeuf. Ini merupakan black angus rib atau daging sapi pada bagian iga. Dengan menggunakan daging seberat satu kilogram, hidangan ini bisa dimakan oleh tiga sampai empat orang. Untuk merasakan makanan ini Anda harus menunggu sekitar 30 menit proses memasak.

Cote de Boeuf dibanderol dengan harga Rp 1,2 juta per porsi. Namun harga tersebut sesuai dengan rasanya. Ketika KompasTravel mencicipinya, daging terasa sangat empuk karena dipanggang dengan tingkat kematangan medium. 

Sensasi gurih didapat dari saus saucenta dengan kombinasi mustard sauce, seaded mustard, bordelaiese, dan cafe de paris. Saus tersebut mengkombinasi rasa asam dan manis yang pas.

“Beberapa masakan kita rata-rata ala minute. Jadi langsung dimasak begitu ada orderan. Seperti makanan rumahan saja,” ujar Herry.

YOSIAMARGARETTA/KOMPAS.COM Merupakan sajian ikan baramundi yang dimasak dengan bumbu perancis

Selain Cote de Boeuf, menu favorit lainnya adalah Wild Baramundi en Papillote. Sajian ini merupakan ikan Baramundi yang terkenal di Perancis. Ikan seberat 700 gram dimasak dengan saus butter. Dengan harga Rp 315.000, masakan ini bisa dimakan oleh dua sampai tiga orang. Namun apabila Anda ingin memakannya sendiri, Bistro Baron menyajikan single size dengan harga Rp 175.000.

Bistro Baron terletak di Plaza Indonesia Extension, Level 1, Unit E.20 – E.21, Jakarta Pusat. Restoran ini buka dari pukul 07.00 WIB untuk Anda yang ingin menikmati menu breakfast, hingga pukul 24.00 WIB. Pada Jumat, Sabtu dan Minggu Bistro Baron buka hingga pukul 01.00 WIB dini hari.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Kosakata Bahasa Jawa untuk Tawar-menawar, Wisatawan Perlu Tahu

Kosakata Bahasa Jawa untuk Tawar-menawar, Wisatawan Perlu Tahu

Travel Tips
Kenang 16 Tahun Gempa Yogya, Bisa Kunjungi Monumen Gempa di Bantul

Kenang 16 Tahun Gempa Yogya, Bisa Kunjungi Monumen Gempa di Bantul

Jalan Jalan
5 Cara Menolong Orang yang Terseret Arus Sungai

5 Cara Menolong Orang yang Terseret Arus Sungai

Travel Update
5 Persiapan Sebelum Berenang di Sungai, Sedia Perlengkapan

5 Persiapan Sebelum Berenang di Sungai, Sedia Perlengkapan

Travel Tips
Pantai Sukamade Banyuwangi, Bisa Lihat Penyu Bertelur pada Malam Hari 

Pantai Sukamade Banyuwangi, Bisa Lihat Penyu Bertelur pada Malam Hari 

Jalan Jalan
Liburan Dekat dan Mudah, Ini 6 Negara di Asia Tenggara yang Bebas PCR

Liburan Dekat dan Mudah, Ini 6 Negara di Asia Tenggara yang Bebas PCR

Travel Update
Patung Yesus Tertinggi Ketiga di Dunia Ada di Brasil, Buka Tahun 2023

Patung Yesus Tertinggi Ketiga di Dunia Ada di Brasil, Buka Tahun 2023

Travel Update
Jepang Buka Pintu Masuk untuk Grup Turis, Mulai 10 Juni

Jepang Buka Pintu Masuk untuk Grup Turis, Mulai 10 Juni

Travel Update
Daya Tarik Baru Air Terjun Cunca Wulang Labuan Bajo, Ada Sungai Bawah Tanah

Daya Tarik Baru Air Terjun Cunca Wulang Labuan Bajo, Ada Sungai Bawah Tanah

Jalan Jalan
Mengenal Sungai Aare, Sungai Terpanjang di Swiss dari Pegunungan Alpen

Mengenal Sungai Aare, Sungai Terpanjang di Swiss dari Pegunungan Alpen

Travel Update
Camping di Bukit Golo Nawang, Manggarai NTT, Lihat Indahnya Sunrise

Camping di Bukit Golo Nawang, Manggarai NTT, Lihat Indahnya Sunrise

Jalan Jalan
Cara Selamatkan Diri Saat Hanyut di Sungai, Jangan Lawan Arus

Cara Selamatkan Diri Saat Hanyut di Sungai, Jangan Lawan Arus

Travel Tips
7 Kafe di Trawas Mojokerto yang Buka Malam Hari, Bisa buat Nongkrong dan Ngopi

7 Kafe di Trawas Mojokerto yang Buka Malam Hari, Bisa buat Nongkrong dan Ngopi

Travel Promo
Yogyakarta Maksimalkan Wisata Kotabaru, Jalur Skuter Listrik hingga Perawatan Wajah

Yogyakarta Maksimalkan Wisata Kotabaru, Jalur Skuter Listrik hingga Perawatan Wajah

Travel Update
Jalan Raya di Jepang Ini Tak Bisa Dilewati Kendaraan, Ini Sebabnya

Jalan Raya di Jepang Ini Tak Bisa Dilewati Kendaraan, Ini Sebabnya

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.