Kompas.com - 29/08/2016, 22:10 WIB
|
EditorSri Anindiati Nursastri

KOMPAS.com – Usai melakukan perbaikan sejak 2015, Bistro Baron kembali dibuka. Inilah restoran tempat mencicipi masakan rumahan ala Perancis di Jakarta.

Baron memiliki arti "raja", sedangkan bistro adalah "restoran kecil" atau bisa dibilang warung. Dari sini, Bistro Baron ingin menekankan bahwa mereka bukanlah merupakan restoran fine dining atau makanan mewah. Hal itu diungkapkan Herry Adi Nugraha selaku executive chef Bistro Baron.

“Kalau interior memang kita seperti fine dining. Tapi konsep semuanya adalah classic french food yang seperti masakan rumahan di Perancis, ” tutur Chef Herry saat konferensi pers beberapa waktu lalu.

Bagi Chef Herry, masakan yang dihadirkan seperti layaknya masakan ibu di Perancis. Terkadang dirinya juga mendapati warga negara Perancis yang betul-betul merasakan suasana rumahnya di Bistro Baron.

Karena ingin memberikan sajian klasik murni Perancis, bahan-bahan yang digunakan pun tak sembarangan. Demi rasa klasik, Chef Herry tidak ingin sedikitpun mengurangi ataupun mengganti bahan yang digunakan.

“Kalau penyesuaian dengan lidah Indonesia ada, tapi tidak terlalu banyak. Hanya beberapa saja supaya pelanggan tidak terlalu eneg. Misal rasa cheesy-nya dikurangi,” tutur Herry.

YOSIAMARGARETTA/KOMPAS.COM Sajin ini merupakan main course dari baron bistro yang bisa dimakan 2-3 orang.

Salah satu sajian Bistro Baron yang paling diincar pengunjung adalah Cote de Boeuf. Ini merupakan black angus rib atau daging sapi pada bagian iga. Dengan menggunakan daging seberat satu kilogram, hidangan ini bisa dimakan oleh tiga sampai empat orang. Untuk merasakan makanan ini Anda harus menunggu sekitar 30 menit proses memasak.

Cote de Boeuf dibanderol dengan harga Rp 1,2 juta per porsi. Namun harga tersebut sesuai dengan rasanya. Ketika KompasTravel mencicipinya, daging terasa sangat empuk karena dipanggang dengan tingkat kematangan medium. 

Sensasi gurih didapat dari saus saucenta dengan kombinasi mustard sauce, seaded mustard, bordelaiese, dan cafe de paris. Saus tersebut mengkombinasi rasa asam dan manis yang pas.

“Beberapa masakan kita rata-rata ala minute. Jadi langsung dimasak begitu ada orderan. Seperti makanan rumahan saja,” ujar Herry.

YOSIAMARGARETTA/KOMPAS.COM Merupakan sajian ikan baramundi yang dimasak dengan bumbu perancis

Selain Cote de Boeuf, menu favorit lainnya adalah Wild Baramundi en Papillote. Sajian ini merupakan ikan Baramundi yang terkenal di Perancis. Ikan seberat 700 gram dimasak dengan saus butter. Dengan harga Rp 315.000, masakan ini bisa dimakan oleh dua sampai tiga orang. Namun apabila Anda ingin memakannya sendiri, Bistro Baron menyajikan single size dengan harga Rp 175.000.

Bistro Baron terletak di Plaza Indonesia Extension, Level 1, Unit E.20 – E.21, Jakarta Pusat. Restoran ini buka dari pukul 07.00 WIB untuk Anda yang ingin menikmati menu breakfast, hingga pukul 24.00 WIB. Pada Jumat, Sabtu dan Minggu Bistro Baron buka hingga pukul 01.00 WIB dini hari.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

Jalan Jalan
Mesut Ozil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Mesut Ozil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Travel Update
Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan Sebagai Ibu Bumi

Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan Sebagai Ibu Bumi

Travel Update
Sering Lihat Pramugari Letakkan Tangan Dibelakang, Ini Penjelasannya

Sering Lihat Pramugari Letakkan Tangan Dibelakang, Ini Penjelasannya

Travel Update
7 Tips Keliling Jakarta Naik Bus Wisata Gratis, Naik di Halte Pertama

7 Tips Keliling Jakarta Naik Bus Wisata Gratis, Naik di Halte Pertama

Travel Tips
Panduan Wisata Pantai Pulau Merah Banyuwangi, Ada Tips Lihat Sunset

Panduan Wisata Pantai Pulau Merah Banyuwangi, Ada Tips Lihat Sunset

Travel Tips
Mesut Oezil Pilih Rendang Sebagai Makanan Terenak Indonesia

Mesut Oezil Pilih Rendang Sebagai Makanan Terenak Indonesia

Travel Update
Mesut Oezil Ingin Kunjungi Bali dan Masjid Istiqlal

Mesut Oezil Ingin Kunjungi Bali dan Masjid Istiqlal

Travel Update
Menparekraf Sasar Micro Influencer Atlet untuk Promosi Sport Tourism

Menparekraf Sasar Micro Influencer Atlet untuk Promosi Sport Tourism

Travel Update
Kemenparekraf Gandeng Mesut Oezil, Bidik Pasar Timur Tengah dan Eropa

Kemenparekraf Gandeng Mesut Oezil, Bidik Pasar Timur Tengah dan Eropa

Travel Update
Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Pantai Pulau Merah Banyuwangi

Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Pantai Pulau Merah Banyuwangi

Travel Tips
Covid-19 Melandai, Masyarakat Aceh Ramai Bikin Paspor untuk Wisata

Covid-19 Melandai, Masyarakat Aceh Ramai Bikin Paspor untuk Wisata

Travel Update
Pantai Pulau Merah Banyuwangi, Terkenal dengan Sunset Berwarna Merah

Pantai Pulau Merah Banyuwangi, Terkenal dengan Sunset Berwarna Merah

Jalan Jalan
Turis Indonesia Paling Banyak Kunjungi Singapura pada April 2022

Turis Indonesia Paling Banyak Kunjungi Singapura pada April 2022

Travel Update
Menjelajahi Alam di Rahong Utara NTT, Menikmati Air Terjun Cunca Lega

Menjelajahi Alam di Rahong Utara NTT, Menikmati Air Terjun Cunca Lega

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.