Kompas.com - 13/08/2019, 13:08 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Di Indonesia, Kamu bisa menemukan ragam kopi dari berbagai daerah. Dari deretan kopi daerah dengan harga yang murah, sampai Kopi Luwak dengan harga tertinggi di dunia bisa kamu temukan di Indonesia.

Kopi Indonesia tersebar banyak di daerah-daerah di Indonesia. Faktor tanah, ketinggian dan kelembapan menjadi perhitungan,” jelas Farhondu, seorang barista yang sudah bergelut di dunia kopi kurang lebih selama delapan tahun kepada KompasTravel, Senin (12/08/2019).

Baca juga: 10 Fakta Unik tentang Kopi, Salah Satunya jadi Penyebab Perceraian

Fardho juga menjelaskan, penting untuk kita memiliki pengetahuan tentang jenis tanaman kopi yang diminum.

“Setidaknya kita harus paham jenis kopi apa yang akan kita minum agar bisa tau ekspektasi rasa apa yang akan didapat,” jelasnya.

Farhondu menjelaskan empat jenis tanaman kopi yang ada di Indonesia:

1. Arabika

Kopi Canggah merupakan kopi arabika produksi masyarakat Desa Cupunagara, Kecamatan Cisalak, Kabupaten Subang, Jawa Barat.Dok. Humas Kemendes PDTT Kopi Canggah merupakan kopi arabika produksi masyarakat Desa Cupunagara, Kecamatan Cisalak, Kabupaten Subang, Jawa Barat.

“Kopi Arabika itu paling ringkih dan paling susah untuk dibudidayakan,” jelas Farhondu.

Ia juga berkata bahwa kopi ini membutuhkan ketinggian tertentu untuk dapat tumbuh dan berbuah. Rasa yang dikeluarkan dari jenis kopi ini cenderung asam buah-buahan dan rasa pahit yang tipis. Kadar kafein dalam kopi ini juga cenderung lebih rendah dibanding jenis-jenis lainnya.

“Saya sangat merekomendasikan Arabika untuk orang-orang yang ingin minum kopi karena rasanya yang cenderung gak ‘ngagetin’,” tuturnya.

Ia juga menambahkan bahwa jenis kopi ini dapat ditemukan hampir disemua kedai kopi di Indonesia. Bali Kintamani, Aceh Gayo, Ciwidey, Tapanuli Sipirok, Papua Wamena dan Toraja merupakan contoh daerah penghasil Arabika yang terkenal di Indonesia.


2. Robusta

Rizki, putra dari Sahnawi, menyangrai biji kopi di Desa Gombengsari, Banyuwangi, Jawa Timur, Jumat (22/6/2018). Kopi Gombengsari yang dikenal dengan kopi robusta berkualitas terbaik memiliki ciri aroma khas buah kelapa dan cara memasaknya yang berbeda yaitu menyangrai dengan kuali tanah liat dan menumbuk biji kopi dengan kayu hingga jadi bubuk.ANTARA FOTO/M AGUNG RAJASA Rizki, putra dari Sahnawi, menyangrai biji kopi di Desa Gombengsari, Banyuwangi, Jawa Timur, Jumat (22/6/2018). Kopi Gombengsari yang dikenal dengan kopi robusta berkualitas terbaik memiliki ciri aroma khas buah kelapa dan cara memasaknya yang berbeda yaitu menyangrai dengan kuali tanah liat dan menumbuk biji kopi dengan kayu hingga jadi bubuk.

“Robusta kadar kafeinnya paling tinggi dibanding yang lain,” seru Fardho.

Bentuk biji yang lebih kecil dan bulat dari pada Arabika menjadi ciri dari jenis kopi ini. Penanamannya pun tidak terlalu sulit tidak perlu medan yang terlalu tinggi. Secara panen pun lebih cepat daripada Arabika.

“Untuk rasa yang ditimbulkan dari robusta itu cenderung rubbery, pahit dengan rasa seperti gandum. Setelah diminum, kopi jenis ini akan terasa kering di mulut,” kata pemuda umur 28 tahun yang akrab dipanggil Andu ini.

Ia juga menambahkan, kadar gula dalam kopi ini hampir tidak ada jadi, kombinasi seduhan hasil Robusta sangat cocok dinikmati dengan gula tambahan.

“Untuk yang punya asam lambung, saya sangat tidak menyarankan untuk minum robusta karena kadar kafein yang tinggi akan menyebabkan asam lambung naik drastis,” jelas Farhondu.

Robusta yang terkenal di Indonesia adalah Robusta Lampung dan Robusta Temanggung.

3. Liberika

Kopi Liberika Meranti dalam wujud biji kopi beras.KOMPAS.COM/Alia Deviani Kopi Liberika Meranti dalam wujud biji kopi beras.

“Biasanya orang-orang tau kopi ada dua Arabika dan Robusta. Padahal ada dua jenis kopi lagi yang memang jarang ada di kedai kopi yaitu Liberika dan Excelsa,” jelas Farhondu.

Ia menjelaskan bahwa Liberika memiliki cita rasa yang mirip Robusta, tapi aroma yang dikeluarkan cenderung smokey atau berbau asap.

“Rasanya kadang seperti tembakau, sangat cocok untuk merokok,” kata Farhondu.

Kadang kafein dalam kopi jenis ini juga paling rendah di antara yang lainnya.

“Kopi ini memang jarang dijumpai di Indonesia. Demand Liberika yang kurang membuat petani beralih ke Arabika yang cenderung lebih mahal dan high demand,” jelas Farhondu.

Tapi, kopi jenis ini masih dapat kamu temui di daerah Jember, Kepulauan Riau dan Kuala Tungkal.

4. Excelsa

Buah cherry kopi, bentuk buah kopiAlbert Supargo Buah cherry kopi, bentuk buah kopi

Jenis kopi ini sulit ditemukan di Indonesia. Farhondu menjelaskan rasa Excelsa ini cenderung masam layaknya masam buah. Perbedaannya dengan Arabika, jenis kopi ini sedikit menimbulkan rasa gurih saat meminumnya.

“Terkadang rasanya seperti whiskey, seperti ada campuran alkoholnya padahal tidak,” jelas Farhondu.

Excelsa dapat Kamu temui di Temanggung, Jawa Tengah.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Kampong Glam, Sejarah yang Tersimpan dalam Balutan Seni Modern di Singapura

Kampong Glam, Sejarah yang Tersimpan dalam Balutan Seni Modern di Singapura

Jalan Jalan
Kintamani Destinasi Wisata Paling Dicari, Menurut Google Trends 2022

Kintamani Destinasi Wisata Paling Dicari, Menurut Google Trends 2022

Travel Update
Rencana Penerbangan Langsung Moskwa-Denpasar Masuk Tahap Final

Rencana Penerbangan Langsung Moskwa-Denpasar Masuk Tahap Final

Travel Update
Absen 2 Tahun, Halloween Horror Nights di Universal Studios Hadir Lagi

Absen 2 Tahun, Halloween Horror Nights di Universal Studios Hadir Lagi

Jalan Jalan
Upaya Turunkan Harga Tiket Pesawat, Penerbangan Internasional ke Indonesia Akan Ditambah

Upaya Turunkan Harga Tiket Pesawat, Penerbangan Internasional ke Indonesia Akan Ditambah

Travel Update
Pascapandemi, Industri Perhotelan Belum Sepenuhnya Pulih

Pascapandemi, Industri Perhotelan Belum Sepenuhnya Pulih

Travel Update
Harga Sewa Motor di Karimunjawa dan Cara Menyewanya

Harga Sewa Motor di Karimunjawa dan Cara Menyewanya

Travel Tips
Pantai Annora di Karimunjawa, Indahnya Laut Biru dan Lembutnya Pasir Putih

Pantai Annora di Karimunjawa, Indahnya Laut Biru dan Lembutnya Pasir Putih

Jalan Jalan
Wisata di Balai Yasa Manggarai, Lihat Komponen dan Pemeliharaan Kereta Api

Wisata di Balai Yasa Manggarai, Lihat Komponen dan Pemeliharaan Kereta Api

Jalan Jalan
Itinerary Seharian Jelajah Daratan Karimunjawa, Pantai sampai Hutan Bakau

Itinerary Seharian Jelajah Daratan Karimunjawa, Pantai sampai Hutan Bakau

Itinerary
Jelajah Wisata Hutan Bakau Taman Nasional Karimunjawa yang Eksotis

Jelajah Wisata Hutan Bakau Taman Nasional Karimunjawa yang Eksotis

Jalan Jalan
3 Tempat Wisata yang Cocok Dikunjungi Saat Hari Kereta Api Nasional

3 Tempat Wisata yang Cocok Dikunjungi Saat Hari Kereta Api Nasional

Jalan Jalan
Pantai Tanjung Gelam Karimunjawa, Indahnya Sunset Sempurna di Lautan

Pantai Tanjung Gelam Karimunjawa, Indahnya Sunset Sempurna di Lautan

Jalan Jalan
Bus Besar Sulit Akses Obyek Wisata, Tantangan di Kabupaten Semarang

Bus Besar Sulit Akses Obyek Wisata, Tantangan di Kabupaten Semarang

Travel Update
18 Tempat Wisata Malioboro dan Sekitarnya, Cukup Jalan Kaki

18 Tempat Wisata Malioboro dan Sekitarnya, Cukup Jalan Kaki

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.