Claire Ptak, Koki di Balik Kue Pernikahan Pangeran Harry dan Meghan

KOMPAS.com - Claire Ptak, seorang chef pastry yang berasal dari California, Amerika Serikat, berada di balik kue pernikahan Pangeran Harry dan Meghan Markle. Pernikahan itu sendiri akan berlangsung Sabtu (19/5/2018) di kapel St George’s Chapel, Istana Windsor, London, Inggris.

Ptak merupakan pemilik toko kue Violet Cakes yang berada di Hackney, London bagian timur. Proses pembuatan kue pernikahan itu sendiri berlangsung di dapur Istana Buckingham, London.

Pembuatan kue sponge dengan rasa lemon dan elderflower tersebut melibatkan tim terdiri dari 6 orang dan berlangsung selama enam hari.

Baca juga: Pernikahan Harry dan Meghan Diprediksi Tarik 4 Juta Turis

Setelah kue sponge dilapisi buttercream di dapur Istana Buckingham, kue-kue ini nantinya disusun menjadi bertingkat. Namun sebelum disusun, kue-kue tersebut dikirim ke Istana Windsor. Kue baru disusun di Istana Windsor dan kemudian dihiasi dengan bunga segar.

Seperti dikutip dari Newyorker.com, sama seperti Meghan, Ptak berasal dari California. Ia belajar membuat kue dari ibunya.

Ptak pernah bekerja di Chez Panisse (di Berkeley, California) di bawah koki Alice Waters sebelum pindah ke London, Inggris. Awalnya, ia memulai usaha kulinernya di rumah. Kemudian ia berjualan di sebuah kios di Pasar Broadway, London bagian timur.

Baca juga: KFC Rilis Ember Ayam Goreng Bertema Royal Wedding Harry dan Meghan

Kios ini begitu populer dan menjual aneka cupcake dan pie. Kebanyakan kue yang dijual menggunakan bahan yang sedang musim, seperti nektar dan daun geranium. Pada tahun 2010, ia membuka organic bakery (toko kue dengan bahan-bahan organik) di Wilton Way, Hackney.

DANIEL LEAL-OLIVAS Benda-benda untuk menandai pernikahan Pangeran Harry dan Meghan Markle, sudah banyak dijual di toko-toko di London, 16 Mei 2018. / AFP PHOTO / Daniel LEAL-OLIVAS

Ciri khas kue kreasinya adalah menggunakan bahan organik dan bahan-bahan yang sedang musim. Dalam situs resminya, ia menyebutkan bahwa semua kue dibuat dengan tepung terigu organik, juga gula, susu, dan telur, semuanya organik.

 

Petal perfect

A post shared by Violet By Claire Ptak (@violetcakeslondon) on May 15, 2018 at 2:15am PDT

Kue cupcake mini di Violet Bakery dijual mulai 1,50 poundsterling. Sementara itu harga kue pernikahan sesuai pesanan. Dalam situs resmi Violet Bakery, Ptak mengungkapkan bahwa untuk pernikahan, pihaknya merekomendasikan kue bertingkat berupa cream cake rasa vanila, cokelat, wortel, lemon, atau kelapa, yang dilapisi meringue buttercream icing Swiss.

"Kue bisa didekorasi dengan mahkota mutiara terbuat dari icing dari atas sampai dasar dan juga bunga segar. Kami bekerja sama dengan toko bunga lokal untuk mencocokkan kue dengan bunga yang ada di acara pernikahan Anda," demikian tertulis dalam situs tersebut.

Banyak orang memprediksi, toko kue milik Ptak ini akan semakin ramai, efek dari Royal Wedding antara Harry dan Meghan. Selain itu, kue sponge rasa lemon dan elderflower juga diperkirakan akan menjadi tren kue tahun ini.

DANIEL LEAL-OLIVAS Pernik-pernik yang dijual untuk menandai pernikahan Pangeran Harrydan Meghan Markle, di sebuah toko di London. / AFP PHOTO / Daniel LEAL-OLIVAS

Sebelumnya, pada Maret 2018, Kensington Palace mengumumkan bahwa Pangeran Harry dan Meghan Markle telah memilih Claire Ptak untuk membuat kue pernikahan dengan rasa lemon dan elderflower. Pasangan ini meminta kue yang cocok dengan nuansa "rasa musim semi yang cerah".

Dalam Twitter resmi Kensington Palace disebutkan bahwa Meghan pernah mewawancarai Ptak untuk situs blog lifestyle miliknya bertajuk thetig.com. Situs ini sudah ditutup sejak hubungannya dengan Pangeran Harry diumumkan.

Pihak Kensington Palace menuturkan bahwa Harry dan Markle sangat menantikan untuk membagikan kue tersebut pada para tamu pernikahan mereka. Sementara itu dalam sebuah pernyataan resmi Ptak, ia menuturkan bahwa dirinya begitu gembira karena telah dipilih membuatkan kue pernikahan bagi Pangeran Harry dan Meghan.

"Ini merupakan sebuah kehormatan untuk diminta mengerjakan kue ini, sebab saya sudah membuat kue sejak kecil dan ini merupakan impian saya," kata kepada BBC.

Ptak merupakan pemilik toko kue Violet Bakery yang berada di Hackney, London bagian timur.