Ini Rasa Kue Bulan yang Paling Diminati

Seiring perkembangan waktu, kue bulan pun ikut mengembangkan varian rasa. Seperti kue bulan rasa durian yang bisa Anda coba di Tien Chao Restaurant, Gran Melia Jakarta, yang berada di bilangan Kuningan.

“Kita sudah pernah coba rasa yang lain, tapi pilihannya keempat rasa ini,” tutur Diding, Chef Dimsum and Mooncake ketika ditemui di Tien Chao Restaurant, Gran Melia, Jakarta, Selasa (28/8/2018).

Walaupun muncul berbagai varian baru, rasa original yaitu Lotus Double Yolk tetap paling digemari oleh pembeli.

“Lotus Double Yolk yang paling favorit di sini, kedua Red Bean. Karena unik,” kata pria yang sudah terjun menjadi koki sejak 1996 itu.

Pembuatan kue bulan rasa Lotus Double Yolk berbeda dengan varian lainnya, karena dibuat langsung oleh chef Gran Melia Jakarta.

“Untuk isiannya (Pandan, Durian, Red Bean) sebenarnya kita bisa bikin, cuma terhambat waktu, kurang lebih dua jam kita harus ngaduk terus, kadang bisa lebih dari dua jam,” ujar Diding.

Isian Lotus Double Yolk terbuat dari kuning telur asin. Untuk menghilangkan bau amis, telur direndam dengan minyak kacang sebelum dibungkus dengan lotus, kemudian dipanggang.

Dalam pembuatannya, tim chef di Gran Melia Jakarta menggunakan minyak kacang dan biji melon yang sudah dipanggang.

Mau jalan-jalan gratis ke Jerman bareng 1 (satu) teman kamu? Ikuti kuis kerja sama Kompas.com dengan Scoot lewat kuis JELAJAH BERLIN. Ada 2 (dua) tiket pesawat PP ke Jerman, voucher penginapan, Berlin WelcomeCards, dan masih banyak lagi. Ikuti kuisnya di sini. Selamat mencoba!