Contek Masakan ala Susi Pudjiastuti, Resep Tumis Tutut Bumbu Rica

JAKARTA, KOMPAS.com - Mantan Menteri Kelautan dan Perikanan Susi Pudjiastuti memasak tutut untuk makan malam.

Kegiatan memasak tersebut ia bagikan melalui media sosial Twitter @susipudjiastuti, Senin (20/4/2020).

Tidak ada salahnya jika sesekali mencoba menghidangkan makanan ini di rumah.

Chef de Cuisine dari Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Prasetyo Widodo, menyebutkan salah satu olahan tutut yang mudah dibuat di rumah adalah Tumis Tutut Bumbu Rica.

Ia menjabarkan bagaimana cara mengolah tutut dengan benar agar aman dikonsumsi.

Untuk membuat tumis tutut bumbu rica pertama yang harus dilakukan adalah merendam tutut dalam air bersih selama dua jam dengan ditambahkan garam.

“Agar kandungan pestisida atau racun yang menempel dari lumpur bisa dikeluarkan,” jelas Prasetyo kepada Kompas.com, Selasa (21/4/2020).

Kemudian tiriskan tutut, dan rebut dengan air yang telah dicampur garam dan daun salam selama lebih kurang 30 menit.

Selanjutnya bisa dimasak Tumis Tutut Bumbu Rica, seperti resep dan cara yang dijelaskan oleh Prasetyo:

Bahan - bahan

• 1 kg Tutut

Bumbu ulek

• 100 gram Cabai Merah
• 50 gram Cabai Rawit Merah
• 100 gram Bawang Merah
• 100 gram Bawang Putih
• 50 gram Jahe
• 20 gram Lengkuas
• 20 gram Daun Jeruk
• 5 gram Gula
• 2 gram Daun Kemangi
• 100 ml air
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat Tumis Tutut Bumbu Rica:

Setelah tutut dibersihkan dan direbus, sekarang giliran  menghaluskan semua bumbu dengan cara diulek.

Jika tutut sudah dalam kondisi tidak hangat, ambil dagingnya saja dan keluarkan dari cangkang.

Lanjutkan dengan menumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu sampai wangi kemudian masukkan sedikit air.

Biarkan sekitar 15 menit tetapi dijaga jangan sampai bumbu menjadi kering.

“Jika sudah masukkan daging tutut, aduk sampai rata, dan siap disajikan,” jelas Prasetyo.

Tumis Tutut Bumbu Rica siap dihidangkan. 

“Nasi putih panas dengan oseng tutut, makanan lain tidak terlihat lagi,” kata Susi Pudjiastuti di videonya.