Kompas.com - 21/07/2012, 07:49 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com – “Lagi di Sentani? Jangan lupa makan papeda di Yougwa,” tutur seorang teman yang pernah lama tinggal di Jayapura. Restoran Yougwa memang tempat makan favorit para wisatawan saat bertandang ke Danau Sentani. Papeda  berwarna bening keputihan layaknya warna susu dengan tekstur seperti lem.

Cara mengambil papeda pun khas. Harus menggunakan dua garpu panjang dari kayu. Setelah itu papeda digulung-gulung dengan garpu baru ditaruh di piring. Jangan lupa piring untuk mewadahi papeda sebelumnya disirami dengan kuah agar piring basah. Barulah papeda diletakkan di piring.

Jika tanpa kuah, papeda akan lengket di piring dan susah untuk dimakan. Kemudian, papeda kembali diguyur dengan kuah ikan. Rasanya? Terasa asing jika pengalaman makan papeda merupakan kali pertama.

Namun, jika terbiasa, rasa papeda akan membuat Anda rindu. Apalagi jika ikan yang digunakan untuk kuah ikan gabus yang berasal dari danau.

Di restoran Yougwa, papeda dan kuah kuning ikan menjadi menu andalan restoran tersebut. Anda harus mencobanya jika berkesempatan mampir ke Danau Sentani di Jayapura, Papua.

Rumah makan terbuat dari kayu itu ibarat mengapung di Danau Sentani. Ya, letaknya persis di tepian danau, sehingga tamu yang makan bisa sambil menikmati panorama Danau Sentani yang cantik.

Tak sekadar pemandangan, ikan dari danau pun memiliki cita rasa menyegarkan dan tak berbau tanah, pun amis. Ikan yang ditangkap dari danau yang luas memang mendapatkan sirkulasi udara yang lebih baik sehingga tak berbau tanah.

Ikan yang dipakai bisa gabus, kakap merah, atau bobara yang lebih dikenal dengan sebutan ikan kue. Namun, saya pilih ikan gabus. Teksturnya yang lembut namun tak mudah hancur berpadu pas dengan papeda yang lengket seperti bubur.

Apalagi ikan dimasak dalam kuah kuning asam, makin memperkaya rasa papeda yang cenderung terasa polos dengan sentuhan sedikit gurih dari garam. Papeda memang dimasak dari tepung sagu yang diberi sedikit garam.

Rasanya semakin nikmat jika ditambahkan kuah. Nah, “pengantin” paling cocok bagi papeda adalah kuah kuning itu tadi. Dengan rasa asam dari lemon cui dan tomat serta aroma harum dari kemangi, menambah kesegaran kuah.

Halaman:


27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

KAI Access 12.12 Online Promo, Diskon 16.000 Tiket Kereta Api

KAI Access 12.12 Online Promo, Diskon 16.000 Tiket Kereta Api

Travel Promo
Resmi Dibuka, Hotel Aston Mojokerto Tawarkan Promo Menginap

Resmi Dibuka, Hotel Aston Mojokerto Tawarkan Promo Menginap

Travel Promo
RKUHP Disahkan, Ranah Privat Turis Asing Akan Tetap Terjamin

RKUHP Disahkan, Ranah Privat Turis Asing Akan Tetap Terjamin

Travel Update
29 Pelaku Seni Budaya Terima Anugerah Kebudayaan Indonesia 2022

29 Pelaku Seni Budaya Terima Anugerah Kebudayaan Indonesia 2022

Travel Update
Taman Rekreasi Selecta di Kota Batu: Jam Buka, Tiket Masuk, Aktivitas

Taman Rekreasi Selecta di Kota Batu: Jam Buka, Tiket Masuk, Aktivitas

Travel Tips
5 Tempat Nobar Piala Dunia 2022 di Tangerang

5 Tempat Nobar Piala Dunia 2022 di Tangerang

Jalan Jalan
62 Kapal di Pelabuhan Merak-Bakauheni Siap Layani Nataru 2022/2023

62 Kapal di Pelabuhan Merak-Bakauheni Siap Layani Nataru 2022/2023

Travel Update
Prediksi Titik Kemacetan di Yogya dan Solo Saat Pernikahan Kaesang-Erina

Prediksi Titik Kemacetan di Yogya dan Solo Saat Pernikahan Kaesang-Erina

Travel Update
Status Semeru Turun ke Level 3, Jalur Malang-Lumajang via Curah Kobokan Buka Lagi

Status Semeru Turun ke Level 3, Jalur Malang-Lumajang via Curah Kobokan Buka Lagi

Travel Update
Catat, Syarat Naik Kapal Ferry untuk Nataru 2022/2023

Catat, Syarat Naik Kapal Ferry untuk Nataru 2022/2023

Travel Tips
5 Wisata Sekitar Alun-alun Bandungan, Indahnya Lereng Gunung Ungaran

5 Wisata Sekitar Alun-alun Bandungan, Indahnya Lereng Gunung Ungaran

Jalan Jalan
5 Tips Naik Kapal Saat Libur Nataru, Check-in 2 Jam Sebelum Keberangkatan

5 Tips Naik Kapal Saat Libur Nataru, Check-in 2 Jam Sebelum Keberangkatan

Travel Update
Sejarah Royal Ambarrukmo Yogyakarta, Tempat Akad Nikah Kaesang-Erina

Sejarah Royal Ambarrukmo Yogyakarta, Tempat Akad Nikah Kaesang-Erina

Travel Update
Harga Tiket Masuk Dusun Semilir Sebelum Libur Akhir Tahun 2022

Harga Tiket Masuk Dusun Semilir Sebelum Libur Akhir Tahun 2022

Travel Tips
Lokasi Royal Ambarrukmo Yogyakarta yang Jadi Tempat Pernikahan Kaesang Erina

Lokasi Royal Ambarrukmo Yogyakarta yang Jadi Tempat Pernikahan Kaesang Erina

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.