Durian Lumer dari Dalam Lumpia Goreng, Enak!

KOMPAS.com – Garing di luar namun lumer di dalam. Ini bukan sekedar lumpia dengan mi di dalamnya. Lumer isian lumpia berasal dari durian. Ya, sesuai nama menu ini yaitu Lumpia Durian, menjadi makanan pencuci mulut andalan Chrysant Rooftop Lounge.

Area lounge itu sendiri sudah cukup istimewa. Sofa empuk dan kursi-kursi anyaman. Ada area duduk di teras bagian luar untuk menikmati udara segar maupun di dalam. Istimewanya adalah, lounge ini berada di lantai sembilan Hotel Santika Tasikmalaya.

Panorama Kota Tasikmalaya pun menjadi andalan dalam memanjakan mata tamu. Dinding kaca menyeliputi ruangan. Dengan pemandangan 180 derajat ke Kota Tasikmalaya, lounge ini menampilkan kecantikan kota baik di siang maupun malam hari.

Apalagi, berada di lantai sembilan, maka menjadikan lounge ini bisa dibilang sebagai restoran tertinggi di Kota Tasikmalaya. Ya, gedung hotel itu sendiri merupakan bangunan tertinggi di kota dan lantai sembilan merupakan lantai teratas hotel tersebut.

Kembali ke lumpia durian, kulitnya yang dipakai sebenarnya kulit lumpia pada umumnya. Lalu buah durian diolah menjadi bentuk pasta dan diisikan ke dalam kulit. Kulit yang membungkus durian setelah dilipat dan ditutup rapat, kemudian diberikan tepung panir.

Setelah itu, didinginkan hingga beku di lemari pendingin. Saat dipesan, baru lumpia digoreng hingga emas kecokelatan. Selintas lebih mirip seperti risoles, tepatnya risoles mayonaise, yaitu risoles yang biasa diberi isian ham dan mayonaise. Tetapi rasanya agak mengingatkan pada pancake durian.

Harus segera dimakan selagi hangat, sebab saat digoreng tidak terlalu lama untuk menjaga tekstur durian di dalamnya cukup padat. Nah, di sinilah letak kenikmatannya, kulit lumpia yang hangat dan garing namun bertekstur lembut karena tebal, beradu dengan durian yang lumer nan dingin.

Ini seperti mengigit lumpia dengan es krim rasa durian. Memang, aroma durian karena sudah diolah tidak terlalu kuat. Namun, rasa legit durian begitu terasa, dan cocok dipadukan dengan lumpia yang gurih.

Jangan terlalu lama didiamkan, isian duren bisa mencair. Akibatnya, saat digigit, durian akan muncrat keluar. Trik terbaik untuk makan lumpia durian adalah sesaat setelah digoreng. Kombinasi yang pas antara panas-dingin, garing-lembut, dan manis-asin.

Jika tertarik mencoba, bersiap merogoh kocek agak dalam. Senasib dengan pancake durian yang banyak dijual di Medan, Lumpia Durian khas Santika ini tergolong mahal, Rp 35.000 per porsi, satu porsi berisi 3 lumpia. Namun, rasanya memang sepadan dengan harganya. Kenikmatan yang mewah.