Rayakan Nikmatnya Santapan Rakyat

Kompas.com - 06/06/2013, 08:58 WIB
EditorI Made Asdhiana

Oleh Nur Hidayati dan Aryo Wisanggeni

Senja sudah turun sempurna saat kami duduk lesehan beralas tikar di trotoar bilangan Kratonan, Solo. Di tengah suasana remang, segenap rasa lezat tersuguh dalam sepincuk nasi liwet.

Seperangkat menu nasi liwet Bu Parmi (55) diwadahi tenggok alias bakul anyaman tempat makanan. Panci sayur dan bakul kedua yang berisi ketan bubuk juruh dan cabuk rambak digelar juga di sampingnya. Ditemani anak perempuannya, Sarmini, Bu Parmi cekatan melayani pembeli yang meramaikan tepi jalan itu.

Nasi liwet memang ikon Kota Solo, seperti juga gudeg jadi ikon Yogyakarta. Nasinya gurih karena dimasak dengan santan, salam, dan garam. Paduan penyajiannya sudah pakem: dengan sayur sambal goreng labu yang berkuah, suwiran daging ayam atau potongan besar (bergantung pada selera pembeli), areh santan, dan kukusan telur. Boleh juga ditambah telur utuh yang dimasak pindang.

Seperangkat sajian nasi liwet itu seperti ”perayaan” rasa gurih. Selain dari nasinya, olahan ayamnya juga berkontribusi penting. Untuk memasaknya, daging ayam direbus dengan bawang merah, bawang putih, salam, lengkuas, kunyit, jahe, garam, dan sedikit ketumbar, tanpa santan, juga tanpa gula.

Di Solo, nasi liwet adalah sajian sarapan pagi atau makan malam. Begitu fajar menyingsing, pedagang nasi liwet biasa berkeliling permukiman sambil memanggul bakul nasi liwet di punggung. Sementara pada malam hari, di sejumlah sudut Kota Solo, para pedagang nasi liwet mangkal dan tak pernah kekurangan pembeli. Salah satunya Bu Parmi, yang menjajakan nasi liwet sejak 30 tahun lalu.

Sejarawan dari Universitas Sebelas Maret, Solo, Heri Priyatmoko, bahkan menyebutkan, nasi liwet adalah ”kemenangan citarasa asli Jawa” dalam kancah kuliner di kota itu. ”Uniknya, nasi liwet paling enak itu, ya, yang di pinggir jalan. Kalau sudah masuk restoran, malah enggak enak,” ujar Heri.

Keunikan lainnya, hampir tak ada rumah tangga di Solo yang memasak sendiri nasi liwet di rumah untuk sarapan atau makan malam sekeluarga. Nasi liwet seolah menu khusus untuk jajan atau dibeli.

Melimpah

Menu lain yang tenar untuk jajan sarapan bersama keluarga di Solo adalah soto. Soto di kota ini, baik yang menggunakan daging sapi maupun daging ayam biasa disebut soto bening karena memang tak bersantan.

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang
    Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
    Ikut


    Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    Pengalaman Bikin Dalgona Coffee Tanpa Mixer, Pakai Saringan Sederhana

    Pengalaman Bikin Dalgona Coffee Tanpa Mixer, Pakai Saringan Sederhana

    Travel Tips
    InterContinental Bali Resort Bikin Masker Sendiri, Berikan ke Pegawai dan Warga

    InterContinental Bali Resort Bikin Masker Sendiri, Berikan ke Pegawai dan Warga

    Whats Hot
    Ngopi di Rumah? Coba Resep Baru Ini, Kopi Campur Kunyit

    Ngopi di Rumah? Coba Resep Baru Ini, Kopi Campur Kunyit

    Makan Makan
    Turis Berkurang karena Corona, Gajah Thailand Alami Kelaparan

    Turis Berkurang karena Corona, Gajah Thailand Alami Kelaparan

    Jalan Jalan
    Bandara Soetta Sediakan 270 Parking Stand untuk Tempat Parkir Pesawat

    Bandara Soetta Sediakan 270 Parking Stand untuk Tempat Parkir Pesawat

    Whats Hot
    Simak, Cara Permintaan Pembatalan dan Refund di Tiket.com

    Simak, Cara Permintaan Pembatalan dan Refund di Tiket.com

    Whats Hot
    [POPULER TRAVEL] Simpan Telur di Dalam Freezer | Alasan Teripang Mahal

    [POPULER TRAVEL] Simpan Telur di Dalam Freezer | Alasan Teripang Mahal

    Whats Hot
    11 Inisiatif Restoran Terbaik Dunia Saat Pandemi Covid-19, dari Bagi Makanan sampai Bikin Petisi

    11 Inisiatif Restoran Terbaik Dunia Saat Pandemi Covid-19, dari Bagi Makanan sampai Bikin Petisi

    Makan Makan
    Kunjungan Turis Asing ke Bali Menurun, Nyaris Sudah Tidak Ada Tamu

    Kunjungan Turis Asing ke Bali Menurun, Nyaris Sudah Tidak Ada Tamu

    Whats Hot
    Mesin Penyemprot Disinfektan ke Bagasi Hadir di Bandara Soekarno Hatta dan 18 Bandara Lain

    Mesin Penyemprot Disinfektan ke Bagasi Hadir di Bandara Soekarno Hatta dan 18 Bandara Lain

    Whats Hot
    KBRI di Washington Imbau Turis Indonesia di AS Cepat Pulang ke Tanah Air

    KBRI di Washington Imbau Turis Indonesia di AS Cepat Pulang ke Tanah Air

    Whats Hot
    Amerika Serikat Tunda Penerbitan Paspor Baru, Kecuali Urusan Darurat Kesehatan

    Amerika Serikat Tunda Penerbitan Paspor Baru, Kecuali Urusan Darurat Kesehatan

    Whats Hot
    Layanan Buat Paspor Baru di Ditjen Imigrasi Indonesia Ditangguhkan Sementara Waktu

    Layanan Buat Paspor Baru di Ditjen Imigrasi Indonesia Ditangguhkan Sementara Waktu

    Whats Hot
    Perancis Perkenalkan Kontrol Perbatasan Internal Selama Tujuh Bulan

    Perancis Perkenalkan Kontrol Perbatasan Internal Selama Tujuh Bulan

    Whats Hot
    AirAsia Tawarkan Layanan Charter untuk Bantu Pemulangan WNI dan Pengiriman Logistik

    AirAsia Tawarkan Layanan Charter untuk Bantu Pemulangan WNI dan Pengiriman Logistik

    Whats Hot
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads X