Kompas.com - 18/07/2013, 08:34 WIB
|
EditorI Made Asdhiana
KOMPAS.com - Mesir bisa dibilang berada di tengah-tengah Timur Tengah. Pengaruh dari negara-negara sekitar seperti Lebanon, Yordania, Turki, sampai Afrika, pun terasa dalam kuliner khas Mesir.

"Hasilnya rasa masakan Mesir seimbang, tidak ada rasa yang dominan, misalnya tidak terlalu berempah atau manis atau asin. Semua seimbang," ungkap Chef Ahmed Darwish Mohammed dari Four Seasons Cairo at Nile Plaza.

Sebagai negara dengan mayoritas penduduknya beragama Islam, masyarakat Mesir juga memiliki tradisi berbuka puasa tersendiri di saat bulan Ramadhan. Misalnya seperti minuman yang disajikan. Seperti kebiasaan orang Indonesia yang berbuka dengan teh manis, orang Mesir gemar menikmati Karkadeh atau Hibiscus Tea.

Four Seasons Hotel Jakarta Chef Ahmed Darwish Mohamed
"Kami menyebutnya Wine Mesir, karena warnanya seperti wine. Aslinya ini dari ekstrak kembang sepatu," kata Chef Ahmed yang memang asli orang Mesir.

Teh khas Mesir ini bisa Anda nikmati di Seasons Cafe yang berada di Four Seasons Jakarta yang tengah mengadakan promo selama bulan Ramadhan yaitu “Breakfasting with a Touch of Middle East”. Selain Karkadeh, minuman unik lainnya adalah jus kurma dan Tamar Hindi. Tamar Hindi atau jus dari asam Jawa.

"Minuman-minuman ini di Mesir tersedia sepanjang tahun. Namun saat bulan Ramadhan, minuman-minuman ini terutama Karkadeh wajib ada di meja makan," kata Chef Ahmed.

Nah, berlanjut ke hidangan pembuka, Anda bisa mencicipi Foul Medammes atau sup Arab dari kacang merah. Menu ini juga khas Mesir dan menurut Chef Ahmed, biasa disajikan di rumah-rumah sebagai menu sarapan.

Rasa sup ini tergolong sederhana dan mengandalkan rasa dan tekstur kacang merah. Tambahan bumbu ketumbar, menambah harum dan segarnya sup. Lalu berlanjut ke roti pita yang dicocol ke aneka saus.

Mungkin Anda mengenali hummus yang terbuat dari kacang chickpea. Hummus biasa menjadi teman cocolan roti pita yang empuk. Tetapi di Season Cafe, Chef Ahmed menyajikan 4 saus cocolan lainnya yaitu Labnah Rayeb Salad, Mohamra, Pedessara, dan Keskha.

"Kalau di Mesir, saus yang disajikan biasanya antara tiga sampai 25 saus. Tetapi yang wajib adalah hummus, saus dari yoghurt, dan Mohamra atau saus dari kacang walnut," kata Chef Ahmed.

Halaman:
Baca tentang


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Air Terjun Kapas Biru Lumajang

Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Air Terjun Kapas Biru Lumajang

Travel Tips
Air Terjun Kapas Biru Lumajang yang Berselimut Kabut, Bagai di Negeri Khayangan

Air Terjun Kapas Biru Lumajang yang Berselimut Kabut, Bagai di Negeri Khayangan

Jalan Jalan
Jangan Pakai Brankas Kamar Hotel, Mudah Dibobol Hanya dengan Cara Ini

Jangan Pakai Brankas Kamar Hotel, Mudah Dibobol Hanya dengan Cara Ini

Travel Tips
Bukan di Atas Ombak Laut Lepas, Begini Keseruan Bono Surfing di Sungai Kampar Riau

Bukan di Atas Ombak Laut Lepas, Begini Keseruan Bono Surfing di Sungai Kampar Riau

Jalan Jalan
Rengganis Suspension Bridge di Bandung, Wisata Baru Jembatan Gantung Terpanjang di Asean

Rengganis Suspension Bridge di Bandung, Wisata Baru Jembatan Gantung Terpanjang di Asean

Jalan Jalan
32 Tempat Wisata Malang Raya, Banyak Tempat Bernuansa Alam

32 Tempat Wisata Malang Raya, Banyak Tempat Bernuansa Alam

Jalan Jalan
Motif Batik yang Boleh Dipakai dan yang Dilarang untuk Pernikahan

Motif Batik yang Boleh Dipakai dan yang Dilarang untuk Pernikahan

Jalan Jalan
Indonesia Turun ke Level 1 CDC Amerika, Berisiko Rendah Covid-19

Indonesia Turun ke Level 1 CDC Amerika, Berisiko Rendah Covid-19

Travel Update
Jangan Beri Uang Tip ke Pramugari, Akibatnya Bisa Merugikan

Jangan Beri Uang Tip ke Pramugari, Akibatnya Bisa Merugikan

Travel Tips
Korea Selatan Kembali Terbitkan Visa untuk Turis Asing per 1 Juni

Korea Selatan Kembali Terbitkan Visa untuk Turis Asing per 1 Juni

Travel Update
Pantai Tureloto di Nias Utara, Dikenal sebagai Laut Matinya Indonesia

Pantai Tureloto di Nias Utara, Dikenal sebagai Laut Matinya Indonesia

Jalan Jalan
Wisata ke Malaysia Kini Tidak Perlu Tes PCR, Asuransi, dan Karantina

Wisata ke Malaysia Kini Tidak Perlu Tes PCR, Asuransi, dan Karantina

Travel Update
Motif Batik Larangan Keraton yang Tak Boleh Dipakai Orang Biasa

Motif Batik Larangan Keraton yang Tak Boleh Dipakai Orang Biasa

Jalan Jalan
Panduan Wisata Kedai Sawah Sembalun Lombok Timur, Fasilitas, Jam Buka, dan Rute 

Panduan Wisata Kedai Sawah Sembalun Lombok Timur, Fasilitas, Jam Buka, dan Rute 

Travel Update
Masih Ada Long Weekend Mei 2022, Bisa Libur 4 Hari dengan Cara Ini

Masih Ada Long Weekend Mei 2022, Bisa Libur 4 Hari dengan Cara Ini

Travel Tips
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.