Mau Icip Masakan Jepang yang Paling Otentik? Sekarang Saatnya!

JAKARTA, KOMPAS.com - Chef Katsuki berdiri menghadap ikan tuna segar berbobot 70 kilogram yang baru didatangkan dari perairan Bali.

Jika para koki lainnya mengenakan baju khusus bercelemek, Chef Katsuki mengenakan jas warna putih lengkap dengan dasi warna hitam. 

Katsuki bukanlah koki biasa. Dia adalah Executive Chef dari Nishimura, jaringan restoran Jepang yang berpusat di Shangri-La Hongkong.

Katsuki sudah memiliki pengalaman 38 tahun bergelut di dunia kuliner khas Jepang.

Di meja yang sama dengan tuna jenis yellow fin seberat 70 kg tersebut, terdapat empat jenis pisau.

Chef Katsuki mengambil satu pisau panjang yang berbentuk mirip samurai, kemudian mulai memotong tuna tersebut.

KompasTravel bersama beberapa media lainnya pun mencicipi langsung tuna segar yang baru dipotong tersebut.

KOMPAS.COM/SRI ANINDIATI NURSASTRI Potongan tuna segar yang dinikmati langsung usai ikan tersebut dipotong.

Ia juga memiliki keahlian dalam presentasi makanan otentik Jepang. Tak heran kehadiran sang "maestro" dinanti-nanti para penggemar kuliner khas Negeri Sakura. 

Beruntung, Chef Katsuki menjadi guest chef di restoran Nishimura, Hotel Shangri-La Jakarta, pada 27 Februari-3 Maret 2017. Anda bisa mencicipi kuliner otentik Jepang dari tangan koki yang paling berpengalaman.