Disebut Pekerjaan Seni, Bagaimana Proses Pembuatan Tempe Higienis?

BACA: Jangan Salah, Ini Cara Terbaik Mengonsumsi Tempe

Tahap selanjutnya adlaahdicuci kembali sebanyak tiga kali penggantian air, menggunakan mesin pencuci biji kedelai. Pencucian terakhir juga menggunakan air panas yang disiramkan ke kacang kedelai.

Kacang tersebut seterusnya siap untuk ditiriskan dan diberi taburan ragi, untuk memancing pertumbuhan bakteri baik dalam tempe saat difermentasi.

Setelah ragi menyatu, barulah dikemas dalam plastik yang sudah dibolongi kecil-kecil agar bakteri dari ragi tadi mendapat udara dan bisa berkembang saat proses fermentasi. Setelah itu tinggal tunggu 24 jam dalam ruang fermentasi bersuhu sekitar 30 derajat celcius.

Tidak mudah bukan membuatnya? Selain butuh ketelatenan, memang faktor lingkungan sangat mendukung. Belum lagi kebersihan yang membuatnya higienis sehingga tempe lebih tahan lama dan baik untuk dikonsumsi.