Ke Depan Tren Makanan dan Minuman di Indonesia Akan seperti Ini

Kompas.com - 18/11/2017, 20:36 WIB

Muhammad Irzal Adiakurnia

Penulis

Lihat Foto

Jajanan khas zaman dulu dijajakan pada Festival Kuliner Serpong (FKS) di Summarecon Mall Serpong, Tangerang, Banten, Minggu (20/8/2017). FKS kali ini berlangsung dari 10 Agustus-10 September, mengangkat tema khas Jawa Barat dengan menyajikan hidangan otentik tanah Pasundan seperti kupat tahu, cireng, nasi jamblang, batagor, liwetan, dan masih banyak lagi.(KOMPAS.com/ANDREAS LUKAS ALTOBELI)

Nasi Liwet Lengkap Aneka Lauk di Social Canteen Jalan Setiabudi no 75, Banyumanik, Semarang, Jawa Tengah.

Berbagai macam lauk pauk dalam satu porsi sego cawuk Banyuwangi, Minggu (10/4/2016).

JAKARTA, KOMPAS.com - Dunia kuliner Indonesia diprediksi akan terus berkembang. Hal tersebut membuat dunia kuliner Indonesia akan semakin dinamis mengikuti perubahan tren dan keinginan pasar.

Perkembangan dunia kuliner dirasakan oleh para pegiat kuliner yang tergabung di beberapa asosiasi.

Daud D. Salim, Ketua Penyelenggara Pameran Makanan dan Minuman terbesar di Indonesia mengatakan tahun ini terdapat pergeseran tren makanan, seiring berubahnya tingkat kesejahteraan masyarakat.

"Kalau di perkotaan akan mudah terbaca, sekarang sudah mulai ke arah hidangan cepat saji tapi baik. Dalam artian harusnya menyehatkan dan higienis," ujarnya saat konferensi pers SIAL Interfood 2017, di Kementerian Pariwisata, Kamis (16/11/2017).

Ia mencontohkan seperti Jepang beberapa tahun lalau, yang tren makanannya seperti onigiri modern. Di mana makanan cepat saji dikemas higienis dan menyehatkan dengan kandungan gizi yang baik.

TRIBUN JATENG/FAISAL AFFIAN Nasi Liwet Lengkap Aneka Lauk di Social Canteen Jalan Setiabudi no 75, Banyumanik, Semarang, Jawa Tengah.

Sedangkan yang terjadi secara keseluruhan, tak hanya di kota besar saja, ialah tren makanan sehat, higienis, serta ada nilai tambah di luar dari rasa makanan.

"Semakin maju masyarakat akan makin mencari makanan sehat dan higienis, dan makin makmur mereka juga akan makin menikmati hal lain selain rasa makanannya," ujar Salim.

Ia menjelaskan, yang dimaksud hal lain ialah seperti suasana, tampilan makanannya, dan interaksi lain yang didapat oleh konsumen. Sehingga tak heran ke depan perlu ada nilai plus tambahan selain soal rasa, sehat, dan higienis.

"Ke depan fine dining tak hanya di kota-kota besar, tapi di kota lainnya pun bisa menikmati suasana makan yang berbeda. Jadi tidak hanya makanannya ke depan ambience sangat berpengaruh," tuturnya.

KOMPAS.COM/IRA RACHMAWATI Berbagai macam lauk pauk dalam satu porsi sego cawuk Banyuwangi, Minggu (10/4/2016).

Tren makanan tersebut bisa Anda amati dalam acara pameran makanan dan minuman terbesar di Indonesia, yaitu SIAL Interfood 2017. Acara ini akan diadakan pada 22-25 November 2017, di Jakarta Convention Centre Hall A, B, C, D.

Acara tahun ini akan diikuti oleh lebih dari 825 perusahaan yang berasal dari 32 negara. Dalam pameran tersebut, menampilkan lebih dari 15 sektor, seperti produk susu dan telur, hasil laut, daging, kopi dan teh, gelato dan es krim, hingga peralatan memasak dengan teknologi baru.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.