Saat Petinggi Belanda Minum Wine, Para Raja Jawa Minum Wedang Uwuh

SURABAYA, KOMPAS.com - Wedang atau seduhan air panas dikenal sebagai minuman tradisional sejak zaman kerajaan di Pulau Jawa. Selain wedang teh, jahe, dan kopi, ada juga wedang yang dulu hanya dikonsumsi oleh para raja. Kini wedang tersebut bisa dikonsumsi oleh masyarakat umum, yakni wedang uwuh.

Wedang uwuh dibuat dari seduhan bahan-bahan rempah yang dicampur, yakni kapulaga, jahe, pala, cengkeh, sereh, dan jeruk nipis. Semua bahan tersebut direbus menjadi satu untuk diambil airnya.

Bambang Nurianto, praktisi kuliner nusantara Surabaya, menyebutkan Wedang Uwuh seperti wine bagi petinggi dan raja-raja di luar negeri.

Baca juga : Wedang Asle Khas Solo, Rasanya Bikin Kangen

Wedang Uwuh atau Bir Jawa, menurut penulusuran histori kuliner nusantara yang dipelajari pihaknya, biasa diminum para raja Jawa saat acara jamuan makam malam bersama pemerintah Belanda.

"Jadi saat bersulang, yang diminum petinggi Belanda wine, tapi yang diminum para raja Jawa ya wedang uwuh," kata Ketua Umum Perkumpulan Chef Profesional Indonesia (PCPI) ini di Surabaya, Senin (26/3/2018).

Para raja Jawa, kata dia, memang menolak diberi minuman wine karena sebagian besar raja Jawa beragama Islam. "Jadi raja-raja Jawa tetap minum saat bersulang agar tidak kehilangan muka," ujarnya.

Wedang uwuh hingga saat ini tetap dilestarikan sebagai minuman penghangat tubuh, dan bisa dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat.

"Kalau dahulu hanya wedang uwuh hanya diminum oleh raja atau kalangan tertentu saja," tutupnya.