Sajian Menggoda Camilan Natal dan Tahun Baru

JAKARTA, KOMPAS.com – Sajian penutup biasanya jadi favorit. Terutama di momen Natal dan Tahun Baru, berbagai camilan yang khas mulai bermunculan.

Hal tersebut juga bisa ditemukan di hidangan Natal dan Tahun Baru dari Restoran Anigre Sheraton Grand Jakarta Hotel Gandaria City.

Dalam sajian bertemakan “Around The World in 80 Plates” ini, terdapat empat jenis sajian penutup atau dessert dan dua macam minuman spesial.

Baca juga: Paket Tahun Baru, Sheraton Grand Gandaria Sajikan hingga 80 Hidangan

Camilan Natal pertama adalah salah satu kue paling khas--Yule Log.

Kue Yule Log ini merupakan kue cokelat berbentuk batang pohon besar yang dihias seperti hutan mini.

Selain bentuknya yang lucu, rasanya pun nikmat. Tak terlalu manis, membuat kue cokelat ini terasa lezat.

Selain Yule Log, ada juga kue Stolen. Kue ini berbentuk bulat agak besar, dengan taburan almond di sekitarnya.

Baca juga: Kehangatan Natal dalam Kue Batang Kayu Yule Log

"Stolen ini bahan dasarnya sweet bread yang dikasih cinnamon powder. Di tengahnya ada almond paste yang ditambah sedikit shocking fruit yang sudah direndam dengan beer hitam,” jelas Chef Anigre Restaurant, Chef Anton Kurnia.

Stolen memiliki tekstur yang agak kaku mirip roti. Rasanya manis dan ada sedikit sensasi asam kecut dari potongan buah kecil di dalam adonan.

SYIFA NURI KHAIRUNNISA Kue Stolen yang jadi salah satu sajian di paket makan spesial Natal dan Tahun Baru di Sheraton Grand Hotel Jakarta Gandaria City

Menurut chef Anton, hal ini karena adonan Paneton menggunakan ragi yang lebih banyak.

Terakhir adalah sajian penutup yang punya rasa paling kuat dibanding yang lain. Adalah Christmas Pudding.

Berbentuk seperti dicetak dengan cetakan agar-agar, sajian ini punya tekstur mirip kue bolu.

Baca juga: Pasar Bolu dan Transaksi Jual Beli Kerbau di Toraja

"Adonan dasarnya dari English Tea Cake, cuman mixed fruit-nya kita shocking (rendam) kurang lebih tiga hari supaya rasanya strong dari bir. Pembakarannya pun lama, tiga jam," ujar chef Anton.

Selain kue-kue, sajian manis lainnya datang dari dua macam minuman menyegarkan. Adalah Matcha Mint Creamy Iced Latte dan Apple Caramel Creamy Spicy.

Keduanya punya rasa yang khas. Minuman matcha punya rasa lebih ringan dan terkesan dingin karena kandungan mint di dalamnya.

Baca juga: Bagaimana Cara Membedakan Matcha Asli dan Palsu?

Sementara Apple Caramel Creamy Spicy memberikan sensasi menyegarkan dengan kandungan soda dan juga harum dari cengkeh yang ditaburkan di atas whipped cream yang menjadi topping pelengkap.

Rasanya pun berempah, mirip seperti apple pie.