Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Sedapnya Udang Bakar "Mang Engking"

Kompas.com - 19/10/2009, 10:14 WIB

Bagi pencinta kuliner, menu udang bakar tentunya selalu punya tempat khusus di lidah. Bagaimana jika udang bakar itu disajikan dengan olesan madu? Selain renyah dan daging yang lembut, rasa manis dari madu barang tentu menambah kesedapan si udang bakar.

Menyantapnya pun bukan di sembarang tempat, melainkan di tengah hamparan tambak dan sawah nan hijau. Maka, meluncurlah sekitar 20 kilometer arah barat daya Kota Yogyakarta, tepatnya di Dusun Jamur, Sendangrejo, Minggir Sleman, DI Yogyakarta.

Dengan waktu tempuh lebih kurang 45 menit mengendarai mobil, Anda akan sampai di Gubuk Makan Mang Engking, restoran yang menyediakan hidangan tersebut. Udang memang menjadi menu utama restoran yang dimiliki Engking Sodikin (47), pembudidaya udang air tawar.

Di pelosok Kabupaten Sleman itulah pusat restoran Gubuk Makan Mang Engking yang saat ini memiliki tujuh cabang di beberapa kota besar seperti Jakarta, Surabaya, Bali, dan Semarang.

Dari enam jenis menu udang yang disajikan, udang bakar madu menjadi andalan sekaligus favorit pengunjung di restoran yang buka sejak tahun 2002 itu. Udang galah berwarna kemerahan tersedia dalam dua ukuran, yakni standar dan super.

Satu porsi udang standar berisikan 30 ekor dengan berat sekitar setengah kilogram yang disajikan dalam tusuk bambu. Porsi super terdiri dari 16 ekor udang dengan ukuran setiap ekornya dua kali lipat udang standar. Harganya, Rp 57.000 per porsi untuk ukuran standar dan Rp 63.500 per porsi untuk yang super.

Menurut Elis Kamila (42), istri Engking sekaligus pencipta masakan ini, tidak ada rahasia khusus dari menu masakannya itu. ”Udangnya, udang galah biasa yang digoreng kemudian diolesi madu, setelah itu dibakar agar madunya meresap. Itu saja,” kata Elis ketika ditemui, Kamis (15/10).

Engking menambahkan, semua udang yang disajikan diambil langsung dari tandon di tambak saat pengunjung memesan. ”Jadi, udang masih hidup saat akan diolah. Karena itu rasanya jadi lebih segar,” kata pria asal Tasikmalaya, Jawa Barat, ini.

Tentu saja, setelah memesan udang, jangan lupa memilih salah satu dari empat sambal yang tersedia untuk menambah kenikmatan bersantap, yakni sambal terasi dadak, cobek, tomat, ataupun lalapan.

Selain udang bakar madu, restoran ini juga memiliki lima menu udang lain, yakni goreng, rebus, saus tiram, asam manis, dan saus padang.

Halaman:
Baca tentang
    Video rekomendasi
    Video lainnya


    Terkini Lainnya

    6 Aktivitas di Wisata Panorama Boyolali, Mandi di Air Terjun

    6 Aktivitas di Wisata Panorama Boyolali, Mandi di Air Terjun

    Travel Tips
    Libur Lebaran, Wisatawan di Gunungkidul Sudah Mencapai 60.000 Orang

    Libur Lebaran, Wisatawan di Gunungkidul Sudah Mencapai 60.000 Orang

    Hotel Story
     Viral Video Turis Indonesia Rusak Pohon Sakura di Jepang, Ini Etikanya

    Viral Video Turis Indonesia Rusak Pohon Sakura di Jepang, Ini Etikanya

    Travel Update
    8 Syarat Mendaki Gunung Slamet usai Lebaran 2024, Wajib Surat Sehat

    8 Syarat Mendaki Gunung Slamet usai Lebaran 2024, Wajib Surat Sehat

    Travel Update
    6 Tempat Wisata di Cicalengka Dekat Stasiun, Naik Motor 10 Menit

    6 Tempat Wisata di Cicalengka Dekat Stasiun, Naik Motor 10 Menit

    Jalan Jalan
    Ribuan Orang Padati Kawasan Pantai Gunungkidul pada Libur Lebaran

    Ribuan Orang Padati Kawasan Pantai Gunungkidul pada Libur Lebaran

    Travel Update
    Hingga Hari Kedua Lebaran, Candi Prambanan Dikunjungi 15.000 Orang

    Hingga Hari Kedua Lebaran, Candi Prambanan Dikunjungi 15.000 Orang

    Travel Update
    Lebih dari 200.000 Orang ke Ancol Lebaran 2024, Puncaknya Hari Kedua

    Lebih dari 200.000 Orang ke Ancol Lebaran 2024, Puncaknya Hari Kedua

    Travel Update
    Cegah Parkir Penuh Saat Lebaran 2024, Ancol Siapkan 97 Bus Gratis

    Cegah Parkir Penuh Saat Lebaran 2024, Ancol Siapkan 97 Bus Gratis

    Travel Update
    Okupansi Kamar Hotel di Nusa Dua Bali Capai 80 Persen, Mayoritas Tamu Domestik 

    Okupansi Kamar Hotel di Nusa Dua Bali Capai 80 Persen, Mayoritas Tamu Domestik 

    Hotel Story
    Rekomendasi Tempat Wisata di Jawa Timur dari Gubernur Khofifah 

    Rekomendasi Tempat Wisata di Jawa Timur dari Gubernur Khofifah 

    Jalan Jalan
    Bus Wisata TransJakarta Tema Pencakar Langit, Simak Rute dan Tema Lain

    Bus Wisata TransJakarta Tema Pencakar Langit, Simak Rute dan Tema Lain

    Jalan Jalan
    Promo Tiket Masuk Rivera, Tempat Wisata untuk Anak di Bogor

    Promo Tiket Masuk Rivera, Tempat Wisata untuk Anak di Bogor

    Jalan Jalan
    7 Hotel di Lembang Dekat Farmhouse Susu dan Tempat Wisata Lainnya

    7 Hotel di Lembang Dekat Farmhouse Susu dan Tempat Wisata Lainnya

    Travel Update
    Malioboro Jadi Lautan Manusia Saat Libur Lebaran 2024

    Malioboro Jadi Lautan Manusia Saat Libur Lebaran 2024

    Travel Update
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    komentar di artikel lainnya
    Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
    Close Ads
    Bagikan artikel ini melalui
    Oke
    Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com