Ketika Meracik Minuman Dilombakan...

JAKARTA, KOMPAS.com - Minuman, seperti halnya makanan seringkali terkait erat dengan gaya hidup. Maka mengkonsumsi minuman pun acap melalui tradisi-tradisi tertentu yang membuatnya tidak sekedar menjadi pelepas dahaga, namun juga pemuas kerinduan akan seni. Salah satu hal yang dianggap seni dalam menyajikan minuman adalah bagaimana meraciknya, sehingga bukan saja menghasilkan rasa yang unik, namun juga proses dan tampilan yang menarik.

Untuk itu, buat ketiga kalinya, kembali berlangsung Indonesia Finlandia Vodka Cup yang melombakan kepiawaian meracik minuman. Kompetisi itu menjadi ajang yang dinantikan kehadirannya oleh para bartender profesional Indonesia. Tahun ini, Indonesia Finlandia Vodka 2010 berlangsung di Musro, Hotel Borobudur Jakarta, Kamis (2/12) sore ini.

Walaupun Indonesia baru mengikuti kompetisi meracik minuman bertaraf internasional untuk yang ketiga kalinya, pihak Brown-Forman selaku perusahaan yang memasarkan Finlandia Vodka yakin bartender Indonesia mampu bersaing dengan bartender dari sekitar 30 negara yang akan berkumpul di Finlandia.

Vincent Pantow, Market Manager West Indonesia, Brown-Forman Indonesia mengatakan, "Kami optimis pemenang yang kelak mewakili Indonesia dapat memberikan kemampuan terbaik mereka di hadapan para bartender dari seluruh dunia. Sejauh ini kami melihat Indonesia memiliki potensi peracik minuman berbakat yang mengerti seni meracik minuman dengan menggunakan bahan dasar alami dan segar. Bakat inilah yang harus terus diasah melalui ajang kompetisi seperti Indonesia Finlandia Vodka Cup yang rutin kami gelar setiap tahunnya sejak 2008."

Selain kompetisi, ajang tersebut juga memberikan edukasi mengenai mixology (ilmu meracik minuman) yang baik dan benar kepada bartender Indonesia melalui kegiatan Finlandia Finnishing School yang menjadi salah satu kegiatan penunjang ajang kompetisi ini.

Pada kegiatan yang berlangsung sehari jelang kompetisi Indonesia Finlandia Vodka Cup 2010 ini, Finlandia Vodka membuka kesempatan kepada para bartender untuk membuka wawasan mereka tentang minuman vodka sekaligus mempromosikan pekerjaan bartending sebagai pekerjaan yang menarik dan terhormat.

Adapun materi pelatihan seputar mixology yang disampaikan oleh Brand Ambassador Finlandia Vodka; Pekka Pellinen dan Markku Raittinen mencakup, Taste Training (sejarah vodka, sejarah Finlandia, pelajaran membangun semangat cita rasa, produksi vodka secara umum dan sebagainya), Mixology Training (mencakup sejarah cocktails dan bartending, teknik bartending, bagaimana membuat racikan cocktails Finlandia yang sempurna, tips dan keahlian mixology, ide-ide penyajian, teknik pemasaran dan sebagainya)  

Finlandia Vodka adalah merek minuman berakohol (40% alkohol per volume). Jadi, dalam setiap kegiatan mereka selalu berpesan perihal tanggung jawab sosial yaitu Dont Cross the Line, Serve Responsibly , Dont Waste Your Talent, Serve Responsibly dan Your Role is Clear, Serve Responsibly. Hal ini merupakan pedoman tanggung jawab agar bartender dalam menjalankan pekerjaannya tetap mengacu pada aturan yang ada.

Kompetisi Indonesia Finlandia Vodka Cup 2010 masih menerapkan peraturan yang sama seperti tahun sebelumnya yakni setiap kontestan mendapat waktu 10 menit untuk meracik minuman dalam dua kategori minuman yaitu Aperitif dan Long Drinks pada babak kualifikasi dan kategori Quick Mix di final.

Dewan juri terbagi menjadi dua yaitu Penalty Judge yang terdiri dari bartender profesional Indonesia dari Jakarta Bartender Clubs dan Blind Judge terdiri dari Markku Raittinen dan Pekka Pellinen (keduanya adalah Brand Ambassador Finlandia Vodka) dan sporangi bartender senior Indonesia.

Markku dikenal secara luas sebagai juara dunia pada Coctails Olympic di Toronto, Kanada tahun 1992 dan berpengalaman sebagai bartender dari hotel-hotel, restauran dan kapal pesiar terkemuka di dunia. Dia ternama sebagai vodkapedia dan bepergian ke beberapa negara untuk melatih bartender bagaimana caranya membuat minuman cocktail yang menawan berbahan dasar vodka premium.

Sementara Pekka Pellinen adalah juara Finlandia Vodka Cup dunia dan memiliki tanggung jawab mengelola dan menjalankan strategi pemasaran dan program pencitraan brand termasuk kegiatan Finlandia Vodka Cup. Pekka juga merupakan sporangi sosok drinkapedia.

Salah seorang peserta tahun ini adalah juara Indonesia Finlandia Vodka Cup 2009, Mastur Camino yang bekerja sebagai bartender profesional di Gaudi Bar & Lounge, Hotel Gran Melia. "Banyak sekali pengalaman dan pengetahuan yang saya dapat dengan mengikuti kompetisi Finlandia Vodka Cup ini. Terlebih ketika saya berkesempatan mewakili Indonesia di ajang internasional di Finlandia beberapa waktu lalu. Rasanya penga laman itu yang ingin saya dapatkan kembali, tetapi kali ini saya harus berjuang lebih keras agar dapat mewujudkan keinginan menjadi juara di The 13^th International Finlandia Vodka Cup," ujar Mastur.