"Cecapan" Malam di Sapporo

Aroma bakaran daging domba merebak ke seluruh ruang restoran yang berkapasitas ratusan orang itu. Di sudut ruangan tiba-tiba terdengar teriakan dan sorak sorai pengunjung. Mereka menyoraki dan menyemangati temannya yang bercerita soal kesuksesan. Suasana semakin panas ketika terdengar teriakan, kammpaaiiiii...!

Saya sendiri sudah tidak sabar menggigit daging panggang yang masih panas. Begitu gigitan pertama sampai di ujung lidah, terasa kelembutan domba panggang tersebut. Lelehan lemak bercampur kecap semakin merangsang perut untuk segera menyantapnya.

Sajian Ghengis Khan semakin lengkap ketika dihidangkan dengan nasi, kepiting panggang, jamur, kol, taoge, dan bawang sebagai pelarut kolesterol. Semua menu itu berhasil menghangatkan badan di tengah udara dingin Sapporo. Namun, bagi penyuka kuliner di Sapporo, tak lengkap jika tidak memadukan makanan dengan sake, minuman fermentasi dari beras.

Tac Shindo, warga Tokyo yang bepergian ke Sapporo, menyarankan tata cara minum sake agar nikmat dan kehangatannya bisa dirasakan.

Sambil menikmati sajian seafood ataupun Ghengis Khan di Sapporo, Shindo minum sake dengan seteguk gelas kecil. Lalu, dia berbincang-bincang dengan kolega tentang berbagai hal. Tidak lama kemudian, Shindo meneruskan tegukan sake berikutnya. ”Begitulah minum sake, sedikit-sedikit dipakai ngobrol lalu minum lagi,” katanya.

Tidak terasa malam begitu larut. Kami dan semua rekan harus kembali ke hotel. Romantisme Sapporo masih terasa tersisa dan sayang untuk dilewatkan pada malam itu. (Andy Riza Hidayat)