Kompas.com - 01/05/2015, 08:47 WIB
Enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud menyajikan sajian makan siang dengan pemandangan ngarai areal Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, Sabtu (11/4/2015). KOMPAS.COM/OKY HARTANTOEnam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud menyajikan sajian makan siang dengan pemandangan ngarai areal Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, Sabtu (11/4/2015).
|
EditorI Made Asdhiana
GIANYAR, KOMPAS.com - Bagaimana jika 6 koki atau chef dari restoran terpandang berkumpul jadi satu dan menyajikan masakan khas dari dapur mereka masing-masing? Restoran CasCades yang terletak di Viceroy Bali kali ini menjadi tuan rumah Ubud Chefs’ Collaboration Lunch. Enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud menyajikan sajian makan siang dengan pemandangan ngarai areal Ubud.

“Para tamu tidak hanya menikmati sajian masakan berkualitas pada Sabtu, 11 April lalu, namun juga turut menyumbang bagi anak-anak cacat di sekitar Ubud,” ujar Anthony Syrowatka, General Manager Viceroy Bali, Luxury Villas, Restaurant and Spa.
 
“Dana yang terkumpul dari acara makan siang bersama 6 chef Ubud ini sejumlah Rp 30 juta dan langsung diserahkan pada Kupu-Kupu Foundation demi membantu anak-anak cacat di areal Ubud,” tambah Anthony Syrowatka.

KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Tiger Prawns and Smoked Lemon Balm Leaves with A Bisque Crustacés Vinaigrette. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs’ Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).
Nic Vanderbeeken, chef CasCade Restaurant juga turut berterima kasih kepada rekan-rekannya sesama chef di Ubud atas partisipasi mereka pada acara kali ini.
 
Tidak hanya Nic Vanderbeeken dari CasCade, para tamu pada siang itu juga menikmati racikan masakan dari Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah dari Locavore, Fernando Corella dari Mozaic Ubud, Made Lugra dari Ayung Resort, Mandif Warokka dari Blanco par Mandif, dan Will Goldfarbwith dari Room 4 Dessert. Seluruh menu yang disajikan pada kali ini juga merupakan menu yang dapat Anda temukan di masing-masing restoran mereka.

KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Poached Boston Lobster with Radish Puree and Chargrilled Watermelon. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs’ Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).
Canape dan Amuse Bouche buatan Nic Vanderbeeken menjadi hidangan pembuka pada Ubud Chefs’ Collaboration Lunch. Tiga macam canapé, Vitello Mackerel Rolls, Tuna Tartare diatas Kerupuk Beras Ketan dan Parmesan Sphere dengan Avocado Veloute, menemani para tamu sebelum memulai makan siang. Kemudian dilanjutkan dengan menu Amuse Bouche berupa sumsum tulang dengan acara ketimun, croutons asap, dan mayones tuna wasabi.
 
Sementara chef dari Locavore, Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah melanjutkan perjalanan kuliner dengan menyajikan Tiger Prawns and Smoked Lemon Balm Leaves with A Bisque Crustacés Vinaigrette. Fernando Corella pada siang itu menyajikan Poached Boston Lobster with Radish Puree and Chargrilled Watermelon, dan diakhiri dengan dessert berupa Balinese Lime Meringue with Coconut Candy and Palm Sugar hasil kolaborasi Nic Vanderbeeken dan Will Goldfarbwith, untuk makan siang sesi yang pertama.
 
KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Seared Foie Gras with Pomegranate Cherry Reduction, Apple, Brioche Crumble, Cabbage Truffle and Mango Chutney. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs’ Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).
Sesi berikutnya giliran Made Lugra dari Ayung Resort menyajikan menu andalannya, yaitu Seared Foie Gras with Pomegranate Cherry Reduction, Apple, Brioche Crumble, Cabbage Truffle and Mango Chutney. Dilanjutkan dengan Soya Glazed Lamb Rack with Jack Fruit, Burnt Leeks and Yellow Curry. Kolaborasi chef Ubud pada siang hingga sore hari tersebut pun diakhiri dengan dessert andalan Room 4 Dessert, yaitu Local Cacao Mousse with Mangosteen Sorbet and Campari.
 
Rocky Lando, salah satu pemasok wine di Bali dan juga merupakan salah satu tamu pada acara ini mengatakan, “Acara seperti ini harus lebih sering diadakan, kolaborasi chef dari Ubud dalam satu acara dan menyajikan sajian dari menu pembuka hingga penutup sambil beramal merupakan ide yang sangat bagus.”Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Tips Pilih Kursi untuk Anak Saat Naik Pesawat agar Lebih Nyaman

Tips Pilih Kursi untuk Anak Saat Naik Pesawat agar Lebih Nyaman

Travel Tips
Bandara Halim Tutup Sementara, Citilink Alihkan Operasional ke Soekarno-Hatta

Bandara Halim Tutup Sementara, Citilink Alihkan Operasional ke Soekarno-Hatta

Travel Update
Satu Kapal Feri Per Hari Disiapkan untuk Travel Bubble Indonesia-Singapura

Satu Kapal Feri Per Hari Disiapkan untuk Travel Bubble Indonesia-Singapura

Travel Update
Minho SHINee Jadi 'Guide' untuk Gwanghwamun, Korea Selatan

Minho SHINee Jadi "Guide" untuk Gwanghwamun, Korea Selatan

Travel Update
Asita Sambut Baik Uji Coba Travel Bubble Indonesia-Singapura, tetapi...

Asita Sambut Baik Uji Coba Travel Bubble Indonesia-Singapura, tetapi...

Travel Update
Zeround EduPark Pangandaran Segera Buka, Kenalkan Aneka Jenis Reptil

Zeround EduPark Pangandaran Segera Buka, Kenalkan Aneka Jenis Reptil

Jalan Jalan
Berburu Kuliner Legendaris di Kwitang Jakarta Pusat, Ada Es Krim Baltic sejak 1939

Berburu Kuliner Legendaris di Kwitang Jakarta Pusat, Ada Es Krim Baltic sejak 1939

Jalan Jalan
5 Fakta Menarik Gedung Sarinah yang Akan Dibuka Kembali Maret 2022

5 Fakta Menarik Gedung Sarinah yang Akan Dibuka Kembali Maret 2022

Jalan Jalan
13 Wisata di Majalengka Jawa Barat, dari Curug hingga Terasering

13 Wisata di Majalengka Jawa Barat, dari Curug hingga Terasering

Jalan Jalan
Abang Expo 2022 di Lhokseumawe, Ada Pameran Foto sampai Pemuataran Film

Abang Expo 2022 di Lhokseumawe, Ada Pameran Foto sampai Pemuataran Film

Jalan Jalan
Bukit Jamur Ciwidey, Wisata Alam Pohon Cemara dan Kebun Teh

Bukit Jamur Ciwidey, Wisata Alam Pohon Cemara dan Kebun Teh

Jalan Jalan
Thamrin Skycrapers, Kenali Sejarah Gedung-gedung Pencakar Langit Sambil Jalan Kaki

Thamrin Skycrapers, Kenali Sejarah Gedung-gedung Pencakar Langit Sambil Jalan Kaki

Jalan Jalan
Makan Steak Anti-mainstream di Docafe Surabaya

Makan Steak Anti-mainstream di Docafe Surabaya

Jalan Jalan
6 Wisata Sekitar Gunung Bromo, Ada Air Terjun Tertinggi di Jawa

6 Wisata Sekitar Gunung Bromo, Ada Air Terjun Tertinggi di Jawa

Jalan Jalan
Sandiaga Uno: TMII Sedang Ditata Ulang untuk Hadirkan Wajah Baru

Sandiaga Uno: TMII Sedang Ditata Ulang untuk Hadirkan Wajah Baru

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.