Kompas.com - 01/05/2015, 08:47 WIB
Enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud menyajikan sajian makan siang dengan pemandangan ngarai areal Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, Sabtu (11/4/2015). KOMPAS.COM/OKY HARTANTOEnam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud menyajikan sajian makan siang dengan pemandangan ngarai areal Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, Sabtu (11/4/2015).
|
EditorI Made Asdhiana
GIANYAR, KOMPAS.com - Bagaimana jika 6 koki atau chef dari restoran terpandang berkumpul jadi satu dan menyajikan masakan khas dari dapur mereka masing-masing? Restoran CasCades yang terletak di Viceroy Bali kali ini menjadi tuan rumah Ubud Chefs’ Collaboration Lunch. Enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud menyajikan sajian makan siang dengan pemandangan ngarai areal Ubud.

“Para tamu tidak hanya menikmati sajian masakan berkualitas pada Sabtu, 11 April lalu, namun juga turut menyumbang bagi anak-anak cacat di sekitar Ubud,” ujar Anthony Syrowatka, General Manager Viceroy Bali, Luxury Villas, Restaurant and Spa.
 
“Dana yang terkumpul dari acara makan siang bersama 6 chef Ubud ini sejumlah Rp 30 juta dan langsung diserahkan pada Kupu-Kupu Foundation demi membantu anak-anak cacat di areal Ubud,” tambah Anthony Syrowatka.

KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Tiger Prawns and Smoked Lemon Balm Leaves with A Bisque Crustacés Vinaigrette. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs’ Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).
Nic Vanderbeeken, chef CasCade Restaurant juga turut berterima kasih kepada rekan-rekannya sesama chef di Ubud atas partisipasi mereka pada acara kali ini.
 
Tidak hanya Nic Vanderbeeken dari CasCade, para tamu pada siang itu juga menikmati racikan masakan dari Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah dari Locavore, Fernando Corella dari Mozaic Ubud, Made Lugra dari Ayung Resort, Mandif Warokka dari Blanco par Mandif, dan Will Goldfarbwith dari Room 4 Dessert. Seluruh menu yang disajikan pada kali ini juga merupakan menu yang dapat Anda temukan di masing-masing restoran mereka.

KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Poached Boston Lobster with Radish Puree and Chargrilled Watermelon. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs’ Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).
Canape dan Amuse Bouche buatan Nic Vanderbeeken menjadi hidangan pembuka pada Ubud Chefs’ Collaboration Lunch. Tiga macam canapé, Vitello Mackerel Rolls, Tuna Tartare diatas Kerupuk Beras Ketan dan Parmesan Sphere dengan Avocado Veloute, menemani para tamu sebelum memulai makan siang. Kemudian dilanjutkan dengan menu Amuse Bouche berupa sumsum tulang dengan acara ketimun, croutons asap, dan mayones tuna wasabi.
 
Sementara chef dari Locavore, Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah melanjutkan perjalanan kuliner dengan menyajikan Tiger Prawns and Smoked Lemon Balm Leaves with A Bisque Crustacés Vinaigrette. Fernando Corella pada siang itu menyajikan Poached Boston Lobster with Radish Puree and Chargrilled Watermelon, dan diakhiri dengan dessert berupa Balinese Lime Meringue with Coconut Candy and Palm Sugar hasil kolaborasi Nic Vanderbeeken dan Will Goldfarbwith, untuk makan siang sesi yang pertama.
 
KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Seared Foie Gras with Pomegranate Cherry Reduction, Apple, Brioche Crumble, Cabbage Truffle and Mango Chutney. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs’ Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).
Sesi berikutnya giliran Made Lugra dari Ayung Resort menyajikan menu andalannya, yaitu Seared Foie Gras with Pomegranate Cherry Reduction, Apple, Brioche Crumble, Cabbage Truffle and Mango Chutney. Dilanjutkan dengan Soya Glazed Lamb Rack with Jack Fruit, Burnt Leeks and Yellow Curry. Kolaborasi chef Ubud pada siang hingga sore hari tersebut pun diakhiri dengan dessert andalan Room 4 Dessert, yaitu Local Cacao Mousse with Mangosteen Sorbet and Campari.
 
Rocky Lando, salah satu pemasok wine di Bali dan juga merupakan salah satu tamu pada acara ini mengatakan, “Acara seperti ini harus lebih sering diadakan, kolaborasi chef dari Ubud dalam satu acara dan menyajikan sajian dari menu pembuka hingga penutup sambil beramal merupakan ide yang sangat bagus.”Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Lawson Hadir Secara Virtual di Metaverse Parareal Akihabara Jepang

Lawson Hadir Secara Virtual di Metaverse Parareal Akihabara Jepang

Jalan Jalan
Sandiaga Puji Desa Wisata Nglanggeran, Desa Wisata Terbaik 2021 UNWTO

Sandiaga Puji Desa Wisata Nglanggeran, Desa Wisata Terbaik 2021 UNWTO

Travel Update
Hari Konservasi Kehidupan Liar Sedunia, Yuk Intip 7 Kawasan Konservasi di Indonesia

Hari Konservasi Kehidupan Liar Sedunia, Yuk Intip 7 Kawasan Konservasi di Indonesia

Jalan Jalan
Tempat Wisata Gunung Salak di Aceh Utara Bakal Tutup untuk Pembangunan Jembatan

Tempat Wisata Gunung Salak di Aceh Utara Bakal Tutup untuk Pembangunan Jembatan

Travel Update
Ascott Kerja Sama dengan Kimaya Group Perluas Hotel di 4 Provinsi

Ascott Kerja Sama dengan Kimaya Group Perluas Hotel di 4 Provinsi

Travel Update
Jangan Bawa Pulang 5 Benda Ini dari Hotel, Awas Kena Denda

Jangan Bawa Pulang 5 Benda Ini dari Hotel, Awas Kena Denda

Travel Tips
5 Tips Liburan Akhir Tahun agar Tetap Aman dan Nyaman

5 Tips Liburan Akhir Tahun agar Tetap Aman dan Nyaman

Travel Tips
Pawon Purba Hadirkan Sensasi Makan di Kaki Gunung Api Purba Nglanggeran

Pawon Purba Hadirkan Sensasi Makan di Kaki Gunung Api Purba Nglanggeran

Jalan Jalan
Libur Nataru, DIY Siapkan 500 Personel untuk Awasi Tempat Wisata dan Penyekatan

Libur Nataru, DIY Siapkan 500 Personel untuk Awasi Tempat Wisata dan Penyekatan

Travel Update
4 Etika Bawa Tas Ransel di Pesawat, Jangan Sampai Memukul Orang Lain

4 Etika Bawa Tas Ransel di Pesawat, Jangan Sampai Memukul Orang Lain

Travel Tips
Kongres ke-V JKPI di Bogor, 40 Kepada Derah akan Bahas Isu Budaya dan Sejarah

Kongres ke-V JKPI di Bogor, 40 Kepada Derah akan Bahas Isu Budaya dan Sejarah

Travel Update
Desa Nglanggeran di Yogyakarta Raih Gelar Desa Wisata Terbaik Dunia UNWTO 2021

Desa Nglanggeran di Yogyakarta Raih Gelar Desa Wisata Terbaik Dunia UNWTO 2021

Travel Update
Tutup Hampir 2 Tahun, Fiji Siap Sambut Turis Asing

Tutup Hampir 2 Tahun, Fiji Siap Sambut Turis Asing

Travel Update
6 Tips Tidur Nyenyak di Pesawat yang Bisa Dicoba

6 Tips Tidur Nyenyak di Pesawat yang Bisa Dicoba

Travel Tips
Atlantis Water Adventure Ancol Sudah Buka, Simak 7 Syarat Berkunjungnya

Atlantis Water Adventure Ancol Sudah Buka, Simak 7 Syarat Berkunjungnya

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.