Kompas.com - 01/05/2015, 08:47 WIB
Enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud menyajikan sajian makan siang dengan pemandangan ngarai areal Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, Sabtu (11/4/2015). KOMPAS.COM/OKY HARTANTOEnam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud menyajikan sajian makan siang dengan pemandangan ngarai areal Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, Sabtu (11/4/2015).
|
EditorI Made Asdhiana
GIANYAR, KOMPAS.com - Bagaimana jika 6 koki atau chef dari restoran terpandang berkumpul jadi satu dan menyajikan masakan khas dari dapur mereka masing-masing? Restoran CasCades yang terletak di Viceroy Bali kali ini menjadi tuan rumah Ubud Chefs’ Collaboration Lunch. Enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud menyajikan sajian makan siang dengan pemandangan ngarai areal Ubud.

“Para tamu tidak hanya menikmati sajian masakan berkualitas pada Sabtu, 11 April lalu, namun juga turut menyumbang bagi anak-anak cacat di sekitar Ubud,” ujar Anthony Syrowatka, General Manager Viceroy Bali, Luxury Villas, Restaurant and Spa.
 
“Dana yang terkumpul dari acara makan siang bersama 6 chef Ubud ini sejumlah Rp 30 juta dan langsung diserahkan pada Kupu-Kupu Foundation demi membantu anak-anak cacat di areal Ubud,” tambah Anthony Syrowatka.

KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Tiger Prawns and Smoked Lemon Balm Leaves with A Bisque Crustacés Vinaigrette. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs’ Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).
Nic Vanderbeeken, chef CasCade Restaurant juga turut berterima kasih kepada rekan-rekannya sesama chef di Ubud atas partisipasi mereka pada acara kali ini.
 
Tidak hanya Nic Vanderbeeken dari CasCade, para tamu pada siang itu juga menikmati racikan masakan dari Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah dari Locavore, Fernando Corella dari Mozaic Ubud, Made Lugra dari Ayung Resort, Mandif Warokka dari Blanco par Mandif, dan Will Goldfarbwith dari Room 4 Dessert. Seluruh menu yang disajikan pada kali ini juga merupakan menu yang dapat Anda temukan di masing-masing restoran mereka.

KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Poached Boston Lobster with Radish Puree and Chargrilled Watermelon. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs’ Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).
Canape dan Amuse Bouche buatan Nic Vanderbeeken menjadi hidangan pembuka pada Ubud Chefs’ Collaboration Lunch. Tiga macam canapé, Vitello Mackerel Rolls, Tuna Tartare diatas Kerupuk Beras Ketan dan Parmesan Sphere dengan Avocado Veloute, menemani para tamu sebelum memulai makan siang. Kemudian dilanjutkan dengan menu Amuse Bouche berupa sumsum tulang dengan acara ketimun, croutons asap, dan mayones tuna wasabi.
 
Sementara chef dari Locavore, Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah melanjutkan perjalanan kuliner dengan menyajikan Tiger Prawns and Smoked Lemon Balm Leaves with A Bisque Crustacés Vinaigrette. Fernando Corella pada siang itu menyajikan Poached Boston Lobster with Radish Puree and Chargrilled Watermelon, dan diakhiri dengan dessert berupa Balinese Lime Meringue with Coconut Candy and Palm Sugar hasil kolaborasi Nic Vanderbeeken dan Will Goldfarbwith, untuk makan siang sesi yang pertama.
 
KOMPAS.COM/OKY HARTANTO Seared Foie Gras with Pomegranate Cherry Reduction, Apple, Brioche Crumble, Cabbage Truffle and Mango Chutney. Menu ini disajikan salah satu dari enam chef terkenal dari 6 restoran terpandang di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, dalam acara Ubud Chefs’ Collaboration Lunch, Sabtu (11/4/2015).
Sesi berikutnya giliran Made Lugra dari Ayung Resort menyajikan menu andalannya, yaitu Seared Foie Gras with Pomegranate Cherry Reduction, Apple, Brioche Crumble, Cabbage Truffle and Mango Chutney. Dilanjutkan dengan Soya Glazed Lamb Rack with Jack Fruit, Burnt Leeks and Yellow Curry. Kolaborasi chef Ubud pada siang hingga sore hari tersebut pun diakhiri dengan dessert andalan Room 4 Dessert, yaitu Local Cacao Mousse with Mangosteen Sorbet and Campari.
 
Rocky Lando, salah satu pemasok wine di Bali dan juga merupakan salah satu tamu pada acara ini mengatakan, “Acara seperti ini harus lebih sering diadakan, kolaborasi chef dari Ubud dalam satu acara dan menyajikan sajian dari menu pembuka hingga penutup sambil beramal merupakan ide yang sangat bagus.”



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Taif, Kota Mawar di Arab Saudi yang Mekar Saat Ramadhan Tahun Ini

Taif, Kota Mawar di Arab Saudi yang Mekar Saat Ramadhan Tahun Ini

Travel Update
Liburan di Ngawi, Wisatawan Bisa Ikut Wisata Jeep Lewat Jalur Ekstrem

Liburan di Ngawi, Wisatawan Bisa Ikut Wisata Jeep Lewat Jalur Ekstrem

Jalan Jalan
Seperti Apa Pesiapan Ngawi Sambut Wisatawan Lokal Saat Libur Lebaran?

Seperti Apa Pesiapan Ngawi Sambut Wisatawan Lokal Saat Libur Lebaran?

Travel Update
Tempat Wisata di Luar Lembaga Konservasi Dilarang Sajikan Atraksi Lumba-lumba

Tempat Wisata di Luar Lembaga Konservasi Dilarang Sajikan Atraksi Lumba-lumba

Travel Update
5 Hotel di Bogor untuk Staycation Bersama Keluarga Saat Mudik Dilarang

5 Hotel di Bogor untuk Staycation Bersama Keluarga Saat Mudik Dilarang

Jalan Jalan
5 Kota Ramah Muslim di Eropa, Pas Dikunjungi Usai Pandemi

5 Kota Ramah Muslim di Eropa, Pas Dikunjungi Usai Pandemi

Jalan Jalan
Pemugaran Benteng Pendem Ngawi Selesai 2023, Ini Rencana ke Depannya

Pemugaran Benteng Pendem Ngawi Selesai 2023, Ini Rencana ke Depannya

Travel Update
Larangan Mudik Dikhawatirkan Sebabkan Pariwisata Anjlok Lagi

Larangan Mudik Dikhawatirkan Sebabkan Pariwisata Anjlok Lagi

Travel Update
Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Travel Update
Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Travel Update
Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Travel Promo
Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Travel Update
Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Travel Update
6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Itinerary
Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Itinerary
komentar di artikel lainnya
Close Ads X